달콤한 고추는 추운 계절에 종종 부족한 비타민과 기타 유용한 물질의 창고입니다. 겨울철 박제 고추를 준비하는 것은 좋아하는 여름 제품의 맛을 즐길 수 있는 좋은 기회입니다. 요리 초보자도 준비할 수 있는 간단한 요리법이 상당히 많습니다.
겨울용 박제 고추 준비의 특징
야채와 기타 재료는 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하면 보존 기간이 길어집니다. 또한, 야채는 완전히 건조되어야 바삭바삭하고 묽지 않습니다. 수확하기 전에 줄기와 씨앗을 제거합니다. 당근과 양파는 푸드 프로세서에 잘게 썬다.
용기 및 주성분 요구사항
준비를 위해서는 가장 신선한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 보존 당일 정원에서 수집한 경우입니다. 붉은 고추는 더 맛있기 때문에 사용하는 것이 더 좋습니다.
병에 담기 편리한 중간 크기의 야채가 속을 채울 때 적합합니다. 보존하기 전에 유리용기는 멸균 단계를 거쳐야 합니다.
요리 레시피
선호도에 따라 야채로 속을 채운 맛있는 피망을 준비하는 데 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
양배추, 당근, 꿀을 곁들인 겨울용 박제 고추
꿀을 첨가한 속고추의 맛은 더욱 고급스럽습니다. 뭐가 필요하세요:
- 피망 - 3kg;
- 양배추 - 1 머리;
- 당근 - 500g;
- 꿀 – 1개당 디저트 스푼 1개;
- 소금과 설탕 - 1.5 큰 스푼;
- 식초 - 60g.
준비:
- 야채가 부드러워질 때까지 끓인 후 식힙니다. 양배추와 당근을 잘게 썰어 으깨고 소금을 첨가합니다.
- 각 후추 열매를 이 혼합물로 채우고 중간에 꿀을 넣은 다음 마지막 야채 층으로 덮습니다.
- 제품을 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드 준비 : 식초, 소금, 설탕을 물에 녹입니다. 끓을 때까지 기다렸다가 병을 채우세요.
소독하고 보관하세요.
항아리에 마늘과 가지가 들어 있습니다.
이 조리법은 후추를 곁들인 매운 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 재료:
- 후추 – 500g;
- 가지 – 400g;
- 마늘 - 15쪽
- 딸기, 베이 리프, 허브 - 맛보기;
- 소금과 설탕 – 50g;
- 식초 - 25밀리리터.
준비:
- 껍질을 벗긴 야채를 5분 동안 끓입니다. 이때 가지를 잘게 썰어 볶는다.
- 마늘을 프레스에 통과시키고 허브와 섞어 가지 위에 뿌립니다. 롤에 넣고 야채에 넣으십시오.
- 별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
- 병 바닥에 양념과 속을 채운 고추를 넣고 매리네이드를 부어주세요.
보관을 위해 항아리를 말아서 숨기십시오.
살균하지 않고
더 간단한 옵션을 사용하고 항아리를 소독하지 않을 수 있습니다.
재료:
- 후추 - 2kg;
- 당근 – 150g;
- 양배추 - 800g;
- 소금 – 큰 스푼 1개;
- 식초 - 50밀리리터.
- 파슬리, 딜, 셀러리-맛보기.
준비:
- 주요 구성 요소를 청소하고 헹구십시오. 당근을 갈아서 양배추를 자르고 채소를 자릅니다.
- 다진 야채를 섞고 소금을 넣고 야채에 넣습니다.
- 채워진 제품을 항아리에 넣고 차가운 소금물로 채 웁니다.
항아리는 실온에서 일주일 동안 보관된 후 지하실에 숨겨집니다.
식초가 없는 겨울용 불가리아 스타일
이 준비는 휴일 테이블에 이상적입니다. 재료:
- 후추 - 4kg;
- 토마토 - 3kg;
- 양파 - 600g;
- 당근 - 4kg;
- 파스닙 뿌리 – 150g;
- 소금과 설탕 – 100g;
- 갈은 고추 – 15g.
준비:
- 야채를 3분 동안 끓입니다. 그 사이에 양파와 파스닙 뿌리를 잘게 썰어주세요. 튀김.허브를 넣고 소금의 절반을 추가합니다.
- 혼합물로 고추를 채우고 항아리에 넣으십시오.
- 토마토를 자르고 끓여서 남은 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 토마토 덩어리를 5분 동안 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 용기에 붓고 끓는 물에서 소독합니다.
남은 것은 병을 조이는 것뿐입니다.
토마토 소스에 야채를 넣은 속을 채운 고추
토마토 성분은 피망의 맛을 완벽하게 보완합니다. 뭐가 필요하세요:
- 후추 - 2kg;
- 당근 - 500g;
- 양배추 - 머리 하나;
- 양파 - 300g;
- 소금과 설탕 - 2.5 큰 스푼;
- 토마토 페이스트 - 800g;
- 식초 - 3 큰 숟가락.
준비:
- 야채를 몇 분 동안 데친 후 식힙니다. 양파를 자르고 당근을 갈아서 볶습니다. 소금과 섞고 이 혼합물로 야채를 채웁니다.
- 토마토 페이스트를 물 (3 리터)에 희석하고 향신료와 식초를 첨가하십시오. 10분간 끓인다.
- 항아리에 후추를 채우고 토마토를 넣으십시오.
뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.
꿀 충전 중
준비에는 특별하고 달콤하고 신맛이 있습니다. 재료:
- 후추 - 6kg;
- 여보 - 반 잔;
- 소금과 설탕 – 50g;
- 식초 - 유리;
- 맛볼 향신료.
요리법:
- 큰 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 야채를 끓는 양념장에 넣고 10분간 끓입니다.
- 오븐에서 용기를 소독하고 삶은 고추로 채웁니다.
남은 것은 뚜껑으로 밀봉하고 보관을 위해 숨기는 것뿐입니다.
밥과 함께
쌀로 요리하면 완벽한 저녁 식사이자 진정한 진미가 될 것입니다. 재료:
- 후추 – 10개 조각;
- 쌀 - 200g;
- 다진 고기 – 500g;
- 양파 – 2개;
- 당근 – 2개;
- 맛볼 향신료.
준비:
- 밥을 삶아 야채를 준비합니다. 껍질을 벗기고 헹구세요. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
- 다진 고기에 밥을 넣고 소금을 넣습니다.이 혼합물에 야채를 넣고 잘 섞습니다.
- 야채를 채우고 보드 위에 놓고 1시간 동안 냉장 보관하세요.
- 밀봉된 봉지나 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
겨울에는 공작물을 꺼내어 편리한 방법으로 가열할 수 있습니다.
체리 토마토로 채워진 고추
소금에 절인 토마토를 곁들인 맛있는 요리는 반찬에 이상적으로 추가됩니다. 뭐가 필요하세요:
- 후추 – 4개 조각;
- 마늘 - 3쪽
- 체리 - 3kg;
- 물 - 리터;
- 설탕과 소금 - 1 큰 숟가락;
- 식초 – 50g.
준비:
- 메인 야채를 3분간 끓인 후 잠시 식혀주세요.
- 토마토로 제품을 채우십시오 - 맞는만큼.
- 항아리에 마늘을 넣고 (원하는 경우 양 고추 냉이와 건포도 잎을 추가 할 수 있음) 속을 채운 제품을 넣으십시오.
- 소금물 준비 : 설탕, 식초, 소금을 물에 녹입니다. 용기에 붓고 소독합니다.
이제 남은 것은 완성된 보존 식품을 말아 올리는 것뿐입니다.
제품 보관 규칙 및 조건
피망은 좋은 천연 방부제이므로 실온에서 잘 보관할 수 있습니다. 그러나 병의 유통기한을 늘리려면 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실이나 지하실에서는 최대 2년, 아파트에서는 6개월간 지속됩니다.
