겨울 동안 마늘을 곁들인 기름에 피망을 만드는 최고의 요리법을 선택할 때 요리 재료에주의하십시오. 야채는 다양한 허브, 뿌리 및 조미료와 성공적으로 결합됩니다. 고추와 잘 어울리는 다른 야채도 보존을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 이러한 겨울 전채는 여름을 상기시켜주고 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.
피망을 마늘과 함께 기름에 담그는 특징
후추는 달콤하고 신맛이 나며 맛이 좋으며 열처리 중에도 그 성질을 잃지 않습니다.
야채를 절일 때 여러 가지 요소를 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 고추는 줄기와 씨앗을 제거한 후 통째로 보존하거나 여러 조각으로 잘라서 보관할 수 있습니다.
- 야채는 주부가 요리를 만들 때 자주 사용하는 마늘, 양파 및 기타 조미료와 성공적으로 결합됩니다.
- 스낵에 야채를 추가하면 유통기한이 단축되지만 이는 레시피가 "희석"되는 재료에 따라 달라집니다.
- 보존 식품을 만들려면 "고기가 많은" 야채를 사용하세요. 색상이 반드시 같을 필요는 없습니다. 항아리에 담긴 다색 고추는 매우 인상적입니다.
- 열처리 후에도 피망은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 비타민과 미량원소를 최대 80%까지 유지합니다.
고추를 채운 다음 항아리에 완전히 밀봉할 수 있습니다. 거주 지역에서 자라는 야채를 사용하여 여름이 끝날 때 이러한 조작을 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 돈을 절약하고 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.
주요 성분 요구 사항
스낵을 준비할 때 재료에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 결국 상한 야채를 항아리에 말아 넣으면 겨울에는 간식을 거의 즐길 수 없습니다.
주의할 점:
- 야채의 출현에. 고추에 불분명한 내포물, 검은 반점, 부패 또는 곰팡이 흔적이 없어야 합니다. 피부는 얇고 검은 반점이 없으며 살은 균질합니다.
- 마늘은 요리를 망칠 수도 있습니다. 각 정향에 주의를 기울이고 어두워지거나 건조하거나 변형된 부분을 제거하십시오.
- 첨가제와 함께 오일을 사용할 수 있으며 정제 된 제품만이 스낵을 만드는 데 적합합니다.그것은 모두 안주인의 선호도에 달려 있습니다.
- 물은 사람들이 주목하는 또 다른 구성 요소입니다. 샘물을 사용하는 것이 좋지만 일반 끓인 물을 사용하면 됩니다. 생수를 사용하는 경우가 많지만 특정 특성을 충족해야 합니다.
- 소금은 방부제로 간주됩니다. 제품에 첨가하면 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 요오드 및 기타 첨가제가 포함되지 않은 일반 테이블 제작이 선호됩니다.
필수 컨테이너
블랭크를 만들려면 깨끗하다면 어떤 용기라도 사용할 수 있습니다. 그러나 기름과 마늘을 곁들인 고추에 대해 이야기하고 있다면 반 리터짜리 항아리가 선호됩니다.
블랭크를 만들기 전에 깨끗한 스폰지를 사용하여 병을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 뚜껑과 마찬가지로 증기로 소독됩니다.
최고의 요리법
마늘, 피망, 기름을 포함하여 간식을 준비하는 데는 여러 가지 변형이 있습니다. 특히 인기가 있는 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.
가장 쉬운 방법
채소로 간식을 준비하거나 이 성분을 완전히 피할 수 있습니다. 공백을 만드는 단계에 대해 논의해 보겠습니다.
| 재료: | 고추 800g.
물 300밀리리터. 마늘 - 최소 3쪽 이상, 그 이상도 가능합니다. 정제유 160밀리리터. 설탕 3 큰술과 식초 같은 양. 1 티스푼의 양으로 소금. |
| 행동 계획: | 팬에 기름, 물을 붓고 소금, 설탕, 마늘을 첨가합니다. 이것이 매리 네이드를 준비하는 방법입니다. 끓여서 고추를 매리 네이드에 담그고 먼저 씻어서 씨앗을 제거합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 줄이세요. 10분 더 끓입니다. 매리네이드가 팬의 내용물을 덮기 시작하면 스토브를 끄십시오.
야채 조각이 손상되지 않도록 조심스럽게 팬에서 고추를 제거합니다. 그런 다음 매리 네이드를 다시 끓여서 식초를 넣은 후 항아리에 부으십시오. 항아리를 닫고 팬에 물을 붓고 바닥에 냅킨을 놓고 스낵을 항아리에 넣으십시오. 물을 끓입니다. 그런 다음 스낵을 제거하고 항아리를 뚜껑 위에 놓습니다. |
향신료로 기름 채우기
다음 레시피에 따라 준비하는 것이 좋습니다.
| 성분 목록: | 미리 껍질을 벗기고 다진 고추 6kg.
오일 반 리터, 정제된 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 식초 0.5리터, 6%. 소금 125g. 설탕 250g. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽. 모든 녹지에는 딜, 고수풀, 파슬리, 바질을 사용할 수 있습니다. |
| 요리법: | 다진 피망을 냄비에 넣고 기름과 소금, 설탕, 식초 등 기타 재료를 추가합니다. 마늘과 허브를 자릅니다. 고추와 함께 매리 네이드를 끓여서 10 분간 기다린 다음 불을 끄고 마늘, 허브 및 기타 향신료를 첨가하십시오.
아직 따뜻할 때 스낵을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 수건으로 싸서 12 시간 동안 그대로 두십시오. |
기름에 원래 고추
이러한 간식을 준비할 때는 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 야채를 조각으로 자르고 끓는 물을 부어 10 분간 그대로 두십시오.
- 이 시간 동안 셀러리 뿌리, 올스파이스, 마늘 및 소금과 설탕을 포함한 기타 조미료를 사용하여 표준 조리법에 따라 매리 네이드를 준비하십시오.
- 항아리에 담긴 야채 조각 위에 매리네이드를 붓습니다. 첫 번째 조리법과 마찬가지로 멸균 상태로 유지하고 수건으로 덮고 12시간 동안 그대로 두세요.
기름에 튀겨낸
겨울철 맛있는 간식을 만드는 데 도움이 되는 간단한 요리법:
| 성분 목록: | 피망 1kg, 같은 크기의 후추 열매를 선택하는 것이 좋습니다.
마늘과 허브를 맛볼 수 있습니다. 소금, 설탕, 식초, 기름. |
| 작업 알고리즘: | 미리 씻어서 말린 야채를 자르거나 줄기를 제거하지 말고 프라이팬에 넣으세요.
고추는 사방으로 튀겨지고 야채가 손상되지 않도록 나무 주걱으로 뒤집어줍니다. 고추가 준비되면 항아리에 층으로 배치됩니다. 각 층에는 다진 마늘과 허브가 뿌려집니다. 각 반 리터 병에 소금과 식초 1티스푼(9% 섭취)과 설탕 2테이블스푼을 추가합니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 감싸서 완전히 식힙니다. |
추가 보관 및 유효 기간
준비물을 섭씨 25도 이하의 온도에서 올바르게 보관하는 경우 유통기한은 24개월, 즉 2년입니다.
마늘과 기름에 절인 고추 요리법
절인 고추를 빠르게 준비하는 방법에 대해 논의해 보겠습니다.
- 미리 씨를 뿌리고 씻어서 말린 야채 1.5kg;
- 물 - 약 한 잔, 식물성 기름 반 잔;
- 맛볼 마늘과 허브;
- 소금 2테이블스푼과 9% 식초 8테이블스푼.
주목! 냄비에 물을 붓고 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 그런 다음 냄비에 고추를 넣고 10분간 끓입니다.
그런 다음 구멍이 있는 스푼으로 야채를 꺼내서 병에 넣으세요. 매리 네이드를 붓고 허브와 마늘을 넣으십시오.
피망, 마늘 등 겨울 준비를 할 때는 이 조리법을 따라야 한다. 그러나 동시에 향신료와 허브로 스낵을 다양화하여 약간의 실험을하는 것은 금지되지 않습니다.
