많은 주부들이 겨울 동안 항아리에 줄무늬 가지를 준비합니다. 이 요리는 준비하고 굴리기가 매우 쉽지만 올바른 재료를 선택하고 조리법을 따라야 합니다. 가지는 조리법의 특성과 재료의 겹겹이 배열로 인해 "줄무늬"라고 불립니다. 당근과 양파가 샐러드에 추가되어 항아리에 층으로 배치됩니다.
겨울용 줄무늬 가지 준비의 미묘함
요리가 정말 맛있으려면 올바르게 준비되어야 하며 가장 중요한 단계는 야채를 가공하는 것입니다. 먼저 가지를 씻어서 종이 타월로 말리세요. 꼬리가 잘립니다. 그런 다음 야채를 편리한 방법으로 잘게 자르지 만 가장 쉬운 방법은 중간 막대 또는 입방체로 자르는 것입니다.
주부는 자신의 재량에 따라 가지를 준비 할 수 있습니다. 버터와 함께 프라이팬에 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 항아리에 넣기 전에 완전히 준비하고 식혀야 합니다..
레시피 재료 목록
줄무늬 샐러드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 가지 – 1kg;
- 양파 – 0.2kg;
- 당근 – 0.4kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 매리 네이드 준비용 물 – 250 ml;
- 소금 - 1 큰술. 엘;
- 설탕 – 100g;
- 식초, 9% – 120ml;
- 식물성 기름 – 100ml.
이 양의 재료로 약 2 리터의 샐러드를 얻을 수 있습니다. 겨울을 보내려면 3-4개의 0.5리터 병이 필요합니다.
제품 선택 규칙
비틀기 위한 가지, 양파, 당근은 신선해야 합니다. 곰팡이가 핀 손상된 부분은 모두 잘립니다.
맛 테스트를 거친 야채만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 선택한 야채는 쓴맛이 있어서는 안됩니다.
두 번째 규칙은 적절한 열처리입니다. 야채는 오븐에서 튀기거나 구운 후에만 추가됩니다.
필요한 장비
겨울 동안 스트라이프 샐러드를 말아 올리려면 다음 장비가 필요합니다.
- 야채를 다지기 위한 믹서기(선택 사항);
- 멸균병;
- 항아리 뚜껑;
- 캡을 조이는 장치.
추가 장비를 사용하지 않고도 손으로 조이는 일반 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
조리과정
"밍크 고래"의 준비는 여러 단계로 이루어집니다.
- 각 가지를 최대 2cm 크기의 중간 조각으로 자릅니다.
- 큐브 또는 큐브를 대야에 넣고 해바라기 기름과 섞습니다. 그런 다음 베이킹 시트 또는 프라이팬에 놓습니다. 원한다면 기름의 양을 늘릴 수 있습니다. 그러면 야채가 더 장밋빛이 될 것입니다. 튀긴 조각을 양피지에 놓을 때 위에 기름을 첨가할 수 있습니다.
- 조각이 양쪽에서 튀겨지는지 확인하는 것이 중요합니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다. 다음 단계는 당근을 준비하는 것입니다. 한국산 당근을 준비하기 위해 특별한 강판에 갈아서 만듭니다.
- 마늘은 마늘 프레스를 사용하여 짜내고 당근과 섞어서 마늘 맛과 향을 내야 합니다.
- 양파는 작은 반 고리로 잘립니다.
- 그런 다음 모든 제품을 가지, 마늘을 곁들인 당근, 양파 층 등 엄격한 순서로 항아리에 넣습니다. "줄무늬"샐러드를 먹어야합니다.
다음 단계는 물, 소금, 식초, 설탕으로 매리네이드를 준비하는 것입니다. 혼합물을 끓여서 항아리에 붓습니다.
항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 미리 수건이나 담요로 싸서 비틀어 어두운 곳에 두었습니다.
올바르게 보관하는 방법
집에 지하실이나 바닥이 없으면 서늘하고 어두운 장소가 공작물을 보관하는 데 적합합니다. 침대 밑이나 로지아 위에 항아리를 놓을 수 있습니다. 근처에 난방기가 없는 것이 중요합니다. 오븐에서 멀리 떨어진 곳에 병을 부엌 캐비닛에 놓을 수도 있습니다.
서늘한 곳에서는 곰팡이가 생기지 않는 것이 중요하므로 수시로 환기 및 시밍이 있는 캔 보관 장소를 청소해 주십시오.
평균 유통기한은 1년이지만, 가지 한 병은 3~6개월 안에 먹는 것이 좋습니다.윈터롤을 맛있게 만들려면 신선한 야채를 선택하고 올바르게 요리해야 합니다.
