수천 가지 요리법을 시도하면서 각 주부는 adjika 준비에 가장 편리하고 빠른 옵션을 선택합니다. 이 유명한 매운 압하지야 요리는 그 자체로 제공되거나 소스로 제공됩니다. 토마토와 고수를 곁들인 Adjika는 모든 가족에게 독특한 옵션이 될 수 있습니다. 독특한 맛과 매운 향이 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 재료를 사용할 수 있습니다.
고수는 아지카에 어떤 맛을 주나요?
고수는 요리에 본래의 매운 맛과 밝은 녹색을 부여하는 동양 녹색입니다. 고수 잎은 식욕을 자극하고 특정 냄새와 쓴 맛이 있습니다.
필요한 재료 준비
이 요리 옵션에는 녹색 형태의 고수가 포함되어 있으며 씻어서 말려야 합니다. 야채(토마토, 고추, 마늘)를 씻고 불필요한 성분을 제거하세요.
고추에서 씨를 제거하십시오. 쓴맛으로 요리의 맛을 망칠 수 있습니다..
요리 옵션
간단한 재료로 고수를 곁들인 다양한 버전의 아지카를 준비할 수 있습니다. 잎 형태로 사용하거나 씨앗 형태로 사용할 수 있습니다.
클래식 허브 레시피
겨울 동안 토마토와 고수로 adjika를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 고수풀 한 무리;
- 빨간 토마토 - 2kg;
- 피망 – 1kg;
- 고추 – 2 개;
- 마늘 – 200g;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 식초 – 100ml;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 소금 – 2 큰술. 엘.
요리 단계:
- 고기 분쇄기에서 다진 고추, 마늘, 토마토를 갈아주세요. 고수 한 무리를 잘게 자릅니다.
- 냄비에 재료를 섞고 중간 불에 올려 놓습니다.
- 팬의 내용물을 저어주고 약 20분간 조리합니다.
- 고수, 소금, 설탕을 넣고 야채 혼합물을 10분간 끓입니다.
- 식초를 붓고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
혼합물을 멸균된 유리병에 붓습니다. 각 병에 1 티스푼을 추가하십시오. 식물성 기름, 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오.
고수풀을 곁들인 그루지야 요리법
고수풀은 동양 향신료로 요리에 사용되는 고수풀의 씨앗입니다. adjika "그루지야 스타일"을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 뜨거운 고추 - 1kg;
- 마늘 – 500g;
- 딜 – 20g;
- 고수 – 500g;
- 바질 – 20g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 고수 – 0.5 큰술. 엘.
요리 단계:
- 고추를 씻고 씨를 제거하고 얇게 자릅니다.
- 고추를 용기에 넣고 물(따뜻한)을 채우고 약 4시간 동안 담가둡니다. 물을 3번 이상 갈아주세요.
- 고기 분쇄기에서 후추, 마늘, 고수, 바질, 딜을 갈아주세요.
- 야채 혼합물에 소금과 고수 가루를 넣고 잘 섞습니다.
완성된 요리는 장기 보관을 위해 항아리에 말아서 보관하거나 즉시 제공할 수 있습니다.
서빙 규칙
녹색 잎으로 장식된 작은 그릇에 담아 드셔도 됩니다.
기간 및 보관 조건
압연 야채 덩어리는 적절하게 준비되면 몇 년 동안 항아리에 보관할 수 있습니다. 롤링하기 전에 가끔씩 저어주면서 서늘한 곳에 2~4일 동안 보관하세요. 그런 다음 소독된 병에 부어주세요.
완성된 아지카를 냉장고에 보관하세요.
