녹색 토마토로 만든 겨울용 Adjika는 정말 맛있는 음식입니다. 종종 수확 후에도 녹색 토마토가 남아있어 빨간색으로 변하지만 맛이 가장 좋지 않습니다. 익을 때까지 기다리지 않고 즉시 adjika를 준비하는 것이 좋습니다.
그린 토마토에서 adjika를 준비하는 미묘함
그린 토마토로 만든 수제 아지카는 반드시 살균해야 합니다.특히 겨울 내내 여름까지 보관할 계획이라면 더욱 그렇습니다. 공작물을 냉장고에 보관하고 가까운 시일 내에 사용할 경우 멸균 없이도 할 수 있습니다.
요리하기 전에 과일에서 껍질을 제거하여 간식을 더 균일하게 만드는 것이 좋습니다. 이를 위해 끓는 물을 부어 두 개의 십자 모양으로 자르고 껍질을 제거합니다.
요리에 특이한 맛을 더하기 위해 다양한 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.
주요 성분 요구 사항
모든 종류의 토마토가 요리에 적합합니다. 녹색 과일뿐만 아니라 이제 막 빨갛게 변하기 시작한 과일도 사용할 수 있습니다. 피부에 손상의 흔적이 없어야 하며, 토마토를 만졌을 때 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 토마토도 다양하게 있을 수 있어요. 요리하기 전에 과일을 흐르는 물에 철저히 씻고 말린 다음에만 요리를 시작합니다.
필수 컨테이너
큰 냄비에서 adjika를 요리 할 수 있습니다. 완성된 간식은 유리병에 담습니다. 그 전에 소다로 철저히 씻고 살균해야합니다.
조리 방법
겨울 동안 adjika를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리에 향신료, 허브 및 기타 야채를 추가하여 요리에 독특한 맛을 더할 수 있습니다.
겨울용 그린 토마토의 Adjika
토마토로 만든 겨울용 매콤한 아지카 레시피.
필수 재료:
- 토마토 3kg;
- 피망 1개;
- 중간 크기 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 고추 1 꼬투리;
- 맛볼 소금과 향신료;
- 해바라기유 40ml;
- 2 큰술. 엘. 테이블 식초.
요리 과정:
- 야채를 씻고 피망에서 씨를 잘라내고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 야채를 굵게 자르고 믹서기에서 갈아줍니다 (마늘을 제외하고 모두).
- 냄비에 넣고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
- 끓인 후 불을 조금 높일 수 있습니다.
- 마늘을 자르고 향신료와 식초를 섞은 다음 기름을 넣고 소금을 넣는 것을 잊지 마세요.
- 펄프를 adjika에 붓고 전채를 잘 섞은 다음 25 분 더 요리하십시오.
완성된 스낵을 미리 소독된 병에 옮기고 말아주세요. 항아리를 지하실로 내리기 전에 실온으로 식혀야 합니다.
호박 레시피
요리 재료:
- 토마토 3kg;
- 호박 3개;
- 2 개의 큰 당근;
- 양파 2개;
- 마늘 머리;
- 신선한 파슬리와 딜;
- 설탕 100g;
- 고급 식탁용 소금 130g;
- 오일 100ml;
- 3 큰술. 엘. 식초.
호박으로 요리를 준비하는 방법:
- 야채를 자르고 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 토마토를 4등분으로 자르고 소금을 뿌린 후 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두세요.
- 야채를 믹서기에 넣고 토마토 주스를 빼내고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 조리합니다.
- 야채 혼합물이 끓는 동안 채소를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 으깬 다음 모든 것을 adjika에 추가하고 1 시간 더 요리합니다.
요리가 끝나기 10분 전에 식초와 해바라기유를 붓고 보존이 완료되면 병에 담아 말아주세요.
사과와 함께
사과로 간식을 준비할 수 있습니다. 신맛이 나는 사과 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
재료:
- 토마토 2kg;
- 큰 사과 3개;
- 2개의 큰 양파;
- 고추 1 꼬투리;
- 2 큰술. 엘. 식초;
- 소금 50g;
- 신선한 딜;
- 원하는대로 향신료.
요리 과정:
- 사과 껍질을 벗기고 토마토와 함께 조각으로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
- 딜을 자르고 후추를 조각으로 자릅니다.
- 사과, 양파, 고추, 토마토를 믹서기에 갈아주세요.
- 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불로 40분간 끓입니다.
- 요리가 끝나기 10분 전에 딜, 식초, 향신료를 추가합니다.
완성된 스낵을 병에 붓고 말아주세요.
녹색과 빨간색 토마토에서
재료:
- 녹색 및 빨간색 토마토 2kg;
- 피망 2개;
- 당근 1개;
- 마늘 머리;
- 작은 양파 1개;
- 소금;
- 해바라기 유;
- 2 큰술. 엘. 식초.
준비:
- 토마토를 조각으로 자르고 고추에서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다.
- 당근을 조각으로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 야채를 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
- 냄비에 옮기고 중간 불로 45분간 조리합니다.
- 요리가 끝나기 15분 전에 향신료, 소금, 기름을 넣고 식초를 부어주세요.
공작물을 병에 옮기기 전에 멸균해야 합니다.
고추냉이를 더한
재료:
- 양 고추 냉이 150g;
- 토마토 2kg;
- 핫 칠리 꼬투리 2개;
- 2 큰술. 엘. 식초;
- 신선한 허브 한 무리;
- 소금;
- 향료;
- 설탕.
요리하지 않고도 양 고추 냉이로 아지카를 준비할 수 있습니다. 이 간식은 냉장고에 몇 달 동안 보관됩니다. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 갈아서 토마토를 자릅니다. 믹서기에 토마토, 양 고추 냉이, 고추를 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 식초, 소금, 설탕을 넣으십시오. 항아리로 옮깁니다.
겨울용 그린 토마토 조미료
재료:
- 토마토 2kg;
- 중간 크기 양파 2개;
- 신선한 허브 한 무리;
- 소금;
- 향료;
- 갈은 후추;
- 2 큰술. 엘. 식초;
- 레드 핫 칠리 꼬투리.
양파, 마늘, 토마토를 믹서기에 넣고 갈아준 다음 냄비에 넣고 계속 저으면서 요리하세요. 요리가 끝나면 소금, 식초, 후추를 넣으십시오. 신선한 허브를 잘게 자르고 향신료와 함께 첨가하십시오. 아지카를 15분 더 요리하세요. 완성된 간식을 항아리에 넣고 말아주세요.항아리는 사전 멸균되어 있습니다.
보관 이용 약관
보존 식품은 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 병은 냉장고 공간을 많이 차지하므로 거기에 많은 보존 식품을 보관할 수는 없습니다. 집에 단열되지 않은 로지아가 있으면 거기에 공백을 넣을 수 있습니다. 통조림의 유통기한은 최대 2년이지만, 제조 후 1년 안에 먹는 것이 좋습니다.
