겨울용 피망의 Adjika : 집에서 할 수 있는 최고의 요리법 4가지

다양한 재료를 사용하여 겨울용 피망으로 아지카를 준비할 수 있습니다. 전채는 호박으로 "희석"되고 고추가 추가됩니다. 특별히 복잡하지 않은 몇 가지 요리법이 있습니다. 겨울에 다른 요리에 기분 좋게 추가할 달콤하거나 뜨겁거나 매운 간식을 준비할 수 있습니다.

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피망에서 adjika를 준비하는 미묘함

고전 요리법에 따르면 Abkhaz 전채는 마늘, 고추 및 허브로 준비됩니다. 그러나 조리법에 관계없이 스낵을 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 미묘한 사항이 있습니다.

밝은 색과 향이 있고 적당한 두께의 요리를 만들고 싶다면 과육이 촘촘한 야채를 사용하세요. 그들은 "고기"라고 불립니다.
어떤 종류의 요리를 준비할 때 암염을 사용하십시오. 이 형태에서는 염화나트륨이 가장 좋은 특성을 갖습니다. 그러나 조미료에 요오드 또는 기타 성분이 있으면 스낵이 "발효"되기 시작하거나 맛이 나빠질 수 있습니다.
아지카에 씨를 제거하지 않고 고추를 넣으면 그 맛이 특히 매워집니다.
비율을 위반하지 말고 요리 과정에서 신선한 야채를 사용하고 입증 된 요리법을 선호하십시오. 실험을 하면 간식이 망가져 신맛이 나거나 달콤하거나 너무 매워질 수 있습니다.

주목! 간식을 준비할 때 장갑을 사용하면 피부를 손상시키지 않는 데 도움이 됩니다. 거부하면 손에 화상을 입는다.

"진실"로 간주되는 몇 가지 요리법이 있습니다. 고대 전통을 따르는 경우 adjika에는 다음이 포함됩니다.

고전에 따르면 전채는 빨간색이어야하지만 조리법이 수년에 걸쳐 다양한 변형을 받았기 때문에 호박을 곁들인 전채 요리 인 녹색 adjika를 시험해 볼 수 있습니다.

조리법에 위에서 설명한 구성 요소가 포함되어 있지 않으면 준비할 수 있는 요리를 adjika라고 부를 수 없습니다.

준비를 시작하기 전에 용기를 관리하십시오. 용기는 다음 특성을 충족해야 합니다.

멸균시간은 20~25분이며, 뚜껑, 고무밴드, 기타 부품은 멸균 후 보관합니다. 뚜껑과 고무밴드를 10~15분 동안 소독합니다. 살균을 시작하기 전에 주방세제 대신 소다수를 사용하여 접시를 철저히 헹구십시오.

조언: 고무 장갑으로 모든 조작을 수행하는 것이 좋습니다.

다른 요리와 잘 어울리는 맛있고 매콤한 간식을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

같은 양의 토마토 인 달콤한 고추 1kg을 섭취하는 것이 좋습니다. 다음 재료를 추가합니다:

혼합물은 고기 분쇄기로 분쇄됩니다. 여러 번 통과시킬 가치가 있습니다. adjika를 요리할 필요가 없습니다. 즉시 항아리에 말아 넣습니다. adjika를 1년 이상 항아리에 보관할 계획이라면 소금의 양을 늘리십시오.

매콤한 스낵을 준비할 수 있는 흥미로운 변형입니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

모든 재료는 고기 분쇄기에서 분쇄되고 혼합물은 균질해질 때까지 여러 번 통과됩니다.그 후, 아지카를 에나멜 그릇에 4시간 동안 방치합니다. 항아리에 부은 후 간식은 냉장고에 보관해야합니다.

다음 레시피에 따라 준비되었습니다.

재료	1.5kg의 달콤하고 쓴 고추. 마늘 20쪽, 허브 다발: 딜, 파슬리, 고수. Khmeli-suneli 조미료 100g. 올스파이스 완두콩 20개와 같은 양의 검정. 20-30 그램의 소금.
조리방법	성분을 분쇄하여 페이스트 같은 덩어리를 얻습니다. 구성 요소는 점차적으로 추가되고 소금은 마지막에 추가됩니다. adjika가 준비되면 항아리에 넣고 스낵을 냉장고 나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.