체리 주스는 가장 건강하고 맛있는 음료 중 하나입니다. 체리는 제철 농산물이기 때문에 여름에만 싱싱한 베리의 맛을 즐길 수 있습니다. 이러한 이유로 많은 주부들은 겨울 동안 집에서 체리 주스를 비축합니다. 체리의 유익한 물질과 기분 좋고 풍부한 맛을 보존하는 데 도움이 되는 많은 요리법이 있습니다.
요리의 미묘함
다음 권장 사항에 따라 건강하고 맛있는 겨울 준비가 준비됩니다.
- 과일을 장기간 열처리하는 것은 제외되며 이로 인해 영양소가 손실됩니다. 종종 음료를 끓이는 데 10분이면 충분합니다.
- 주스를 만드는 과정에서 다른 과일과 열매를 추가할 수 있습니다. 성분은 비슷한 방식으로 처리됩니다. 다른 성분은 맛을 포화시키고 꿀의 유용성을 증가시킵니다.
- 주스의 매운 맛을 좋아하는 사람들은 카 다몬, 계피, 바닐라 등 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다. 이것은 주스에 원래의 맛을 줄 것입니다.
- 체리를 농축한 음료로 만든 후 걸쭉해질 때까지 끓여서 디저트로 활용하실 수 있습니다.
체리 따기
체리 꿀을 만들려면 잘 익은 과일을 섭취하세요. 가볍게 눌러 육즙을 확인할 수 있습니다. 주스가 뿜어져 나오면 과일을 먹을 준비가 된 것입니다. 이 요구 사항은 다크 체리 품종에 더 적합합니다.
베리도 달콤하도록 선택됩니다. 작은 과일은 과육이 적은 경우가 많고 결과적으로 주스가 거의 없기 때문에 작은 과일을 섭취할 필요가 없습니다.
꿀용으로 선택된 체리는 질병이나 손상의 징후 없이 통째로 섭취됩니다. 인간에게 안전하지 않기 때문에 음료에 씨앗을 넣는 것은 금지되어 있습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
꿀을 담는 유리 용기는 소다나 특수 세제로 세척하고 잘 헹굽니다.
항아리에 끓는 물을 뿌리거나 증기로 저온 살균합니다. 물 냄비를 가져다가 그 위에 뚜껑을 덮고 항아리 구멍을 낸 다음 물이 끓으면 용기를 거기에 놓으십시오.
집에서 겨울용 체리 주스를 만드는 방법은 무엇입니까?
체리 주스는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
착즙기를 통해
이 착즙 방법을 사용하려면 착즙기 기능이 있는 푸드프로세서가 필요합니다.
씻은 체리를 고기 분쇄기에 붓고 메쉬 부착물을 통해 주스가 배출되며 메쉬 부착물 내부에 있는 중앙의 튜브를 통해 씨와 껍질을 제거합니다.
완성된 액체는 설탕과 함께 끓여지며, 원하는 경우 물로 희석할 수 있습니다. 음료를 캔에 붓고 말아서 만듭니다.
주서기에서
꿀에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 체리 3.5kg;
- 250g 입자가 굵은 설탕;
- 물 4리터.
요리 단계:
- 체리는 2번 세척하므로 씨는 제거할 필요가 없습니다.
- 과일을 주서기의 상단 칸에 넣고 그 위에 과립 설탕을 뿌립니다.
- 아래쪽 그릇에 물을 붓고 요리를 설정합니다.
- 물이 끓으면 팬에 과일을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 끓는점이 증가하면 가스를 줄이는 것이 필요합니다.
- 체리는 액체를 잘 방출합니다. 20분 후에는 약 250ml의 과도한 꿀을 빼낸 다음 절대적인 살균을 위해 나중에 부어야합니다.
- 요리 시간은 한 시간입니다. 주서기가 꺼진 후 남은 주스가 용기로 배출되어 식을 때까지 30분 정도 기다려야 합니다.
- 용기에 꿀을 분배하고 말아 올리십시오.
구멍 없음
열매는 씻어서 소쿠리에 부어야합니다. 꿀이 배출되는 소쿠리 아래에 그릇을 놓습니다.
소쿠리를 사용하여 과일을 갈아주세요. 이상적인 결과는 씨앗과 껍질이 남아 있을 때입니다. 매셔나 넓은 주걱을 사용해도 됩니다.
그런 다음 케이크에 찬물을 채우고 그대로 둡니다. 한 시간 후에는 케이크도 으깨야 합니다. 모은 액체를 합쳐서 끓인 후 과립 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다. 준비는 10 분 동안 조리됩니다.
준비된 용기에 음료를 붓습니다.
펄프와 설탕으로
1 리터의 체리 덩어리에는 다음이 필요합니다.
- 물 - 5리터;
- 설탕 – 250gr.
체리를 씻어서 씨앗과 줄기를 제거합니다. 열매는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 비틀어 야합니다. 다음으로 혼합물을 고운 체로 갈아서 껍질과 열매를 분리합니다. 결과는 죽과 비슷한 덩어리가 될 것입니다.
과립 설탕과 물을 넣은 체리 음료를 불에 태우고 끓입니다. 그 후, 가스를 줄이고 혼합물을 계속 저으면서 5분간 더 조리합니다. 액체가 균일해지고 어두워지면 준비된 멸균 용기에 붓습니다.
이 꿀은 +15도 온도에서 1년 동안 보관됩니다.
자체 주스에
꿀 만드는 방법:
- 과일을 분류하고 흐르는 물에 헹구십시오.
- 물이 배수되어야합니다.
- 멸균 된 병에 과일을 맨 위에 놓고 끓는 물을 채 웁니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 살균합니다: 0.5l – 15분, 1l – 20분.
- 살균 과정에서 열매가 가라앉으므로 병을 보충해야 합니다.
- 그런 다음 용기를 말아서 뒤집어서 식힐 때까지 그대로 둡니다.
조리하지 않고 만든 무가당 주스
요리 단계:
- 과일을 씻고 씨앗과 꼬리를 제거합니다.
- 프레스를 사용하여 눌러 주스를 짜냅니다.
- 생성된 액체를 유리 용기에 붓고 어둡고 서늘한 방으로 보냅니다.
- 잠시 후 바닥에 침전물이 생기면 고무 튜브를 사용하여 음료를 다른 용기에 부어야 합니다.
- 음료를 밀봉할 용기는 멸균되어야 합니다.
- 침전물에서 분리된 주스를 끓여서 항아리에 붓습니다.
체리-사과 주스
레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 체리 - 압착 후 음료의 양은 최대 1리터가 되어야 합니다.
- 사과 주스 - 2리터.
요리법:
- 열매는 씻어서 청소합니다.
- 과즙기가 부착된 고기 분쇄기를 사용하여 체리를 압착합니다.
- 체리 주스 1부분과 사과 음료 2부분을 섞습니다.
- 결과물을 그릇에 붓고 불에 태우고 끓입니다.
- 음료는 캔으로 나누어 저온 살균을 위해 오븐에 넣습니다. 0.5리터 병을 예열된 오븐에서 10분, 1리터 - 15분, 3리터 - 25분 동안 멸균합니다.
- 용기를 말아 올리십시오.
보관 및 사용방법은?
작업물은 햇빛에 노출되는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 유효 기간 – 2년. 이 기간 동안 모든 유익한 물질은 음료에 유지됩니다.
더 오랜 기간은 유익하지 않으며 건강에 해로울 수 있습니다.
