비트 뿌리 주스는 모든 종류의 비타민, 유익한 미량 원소 및 물질의 집합입니다. 건강한 식단을 따르는 사람들은 이 제품을 식단에 포함해야 합니다. 겨울 동안 비트 주스를 보존하는 것은 구성에 포함된 대부분의 귀중한 구성 요소를 보존할 수 있는 기회입니다. 그러나 음료를 건강하고 영양가 있게 만들려면 이 과정의 복잡성을 아는 것이 중요합니다.
겨울용 비트 주스를 만드는 미묘함
두 가지 방법으로 사탕무에서 주스를 얻을 수 있습니다. 주스기를 통해 주스를 짜내거나 거즈 천을 사용하십시오. 일반적으로 뿌리 채소는 먼저 갈아서 고기 분쇄기를 통과합니다.
그 결과 나온 펄프로 비트 뿌리 음료가 만들어지며, 여기에 다른 야채와 과일을 보충할 수 있습니다. 예를 들어, 매우 건강에 좋은 신선한 당근과 비트 뿌리를 준비할 수 있습니다.
야채 선택 요구 사항
사탕무 껍질에는 상당히 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 껍질이 얇고 껍질을 벗길 필요가 없는 어린 뿌리채소를 선호하는 것이 좋습니다. 너무 익은 야채를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 맛이 시큼해질 것입니다.
병 준비
보존용 용기는 멸균되어야 합니다. 이를 위해 이미 채워진 병을 끓는 액체에 10-15분 동안 넣습니다. 먼저 유리 용기를 예열된 오븐에 넣고 20분 동안 그대로 두어도 됩니다.
비트 주스 조리법
겨울철 건강 음료를 준비하고 싶다면 비트 꿀을 만드는 간단한 요리법을 사용할 수 있습니다.
뿌리 채소는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 신선한 야채 주스에 딸기, 설탕 및 기타 재료를 보충하는 것이 좋습니다.
고전적인 방식
고전적인 조리법에 따르면 비트 뿌리 음료는 설탕을 약간 첨가하여 준비됩니다. 이 구성 요소는 완성된 음료의 유통기한을 연장합니다. 설탕과 함께 꿀은 점성 시럽과 비슷합니다. 뭐가 필요하세요:
- 사탕무 - 1.5 킬로그램;
- 설탕 - 0.5 킬로그램;
준비:
- 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 통과시키고 과즙기를 사용하여 과육을 짜냅니다.
- 생성된 주스를 다른 신선한 베리와 결합하거나 "순수한" 형태로 남겨둘 수 있습니다.
- 그런 다음 과립 설탕을 첨가하고 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 끓을 때까지 기다리지 않고 10분간 끓입니다.
- 이때 보존병은 소독을 하여야 한다.
설탕이 완전히 녹으면 음료를 용기에 부을 수 있습니다.
주서기가 없는 레시피
주방 기기 없이도 비트 주스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 체나 고기 분쇄기를 통해 필요한 양의 야채를 문지릅니다. 그런 다음 거즈 천을 사용하여 결과 펄프에서 신선한 주스를 짜냅니다. 원하는 경우 음료를 물로 희석할 수 있습니다.
구연산으로
비트에는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 구연산이 신맛을 줄 수 있습니다. 필요한 것:
- 사탕무 주스 - 0.8 리터;
- 구연산 – 한 봉지(2g).
준비:
- 야채 찜: 이중 보일러, 수조 또는 특수 그릴을 사용할 수 있습니다. 20분 정도 소요됩니다.
- 껍질을 제거하지 않고 과육을 주방기기를 이용해 갈아서 꿀을 짜냅니다.
- 생성된 액체를 무명천으로 걸러내고 구연산과 섞습니다.
- 음료를 70도까지 가열하되 끓이지 마십시오.
- 혼합물을 멸균 용기에 붓고 말아 올리십시오.
항아리를 서늘한 곳에 두십시오.
블랙커런트와 함께
비트는 야채뿐만 아니라 딸기와도 잘 어울립니다. 블랙 커런트는 또 다른 무한한 비타민 공급원입니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 사탕무 주스 - 0.7 리터;
- 베리 주스 - 0.3 리터.
준비:
- 주서기를 사용하여 베리 주스를 추출하거나 고기 분쇄기를 사용하여 압착합니다. 야채를 껍질을 벗기고 펄프를 먼저 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 주스를 짜냅니다.
- 야채와 베리 주스를 섞고 70도까지 가열하거나 끓기 시작할 때까지 스토브에 혼합물을 보관하십시오.
- 준비된 음료를 용기에 붓습니다.
- 채워진 병을 깊은 냄비에 끓는 물과 함께 넣고 소독합니다. 10분 동안 그대로 두세요.
말아서 따뜻한 담요로 감싸세요.
양배추와 함께
소금에 절인 양배추는 똑같이 많은 양의 유익한 물질을 자랑합니다. 특이한 재료의 조합 덕분에 맛있는 음료가 탄생했습니다. 취해야 할 것:
- 사탕무 – 800g;
- 소금에 절인 양배추 주스 – 300밀리리터;
- 물 – 1리터;
- 레몬 – 1개.
준비:
- 뿌리채소를 갈아서 즙을 짜냅니다. 레몬은 쓴맛이 나지 않도록 껍질이 하얀 부분 없이 껍질을 벗겨주세요.
- 주스에 물 0.4 리터와 레몬 향을 넣고 스토브에 올려 30 분 동안 요리합니다.
- 0.3리터의 액체를 더 배출하고 10분간 끓입니다.
- 물 0.2리터를 더 넣고 혼합물을 끓입니다. 양배추즙을 넣고 다시 끓을 때까지 기다리세요.
음료수를 멸균 용기에 붓고 말아 올리십시오.
사과와 함께
사과를 사용하면 비트 주스에 놀라운 향과 맛을 더할 수 있습니다. 수확을 위해서는 육즙이 많고 부드러운 과일을 섭취해야 합니다. 재료:
- 사탕무 - 0.5 킬로그램;
- 구연산 – 3g;
- 사과 - 1.5kg.
준비:
- 재료를 껍질을 벗기십시오. 사과에서 코어가 제거됩니다. 다음으로 뿌리채소를 고기 분쇄기를 통과해야 합니다.
- 과즙기를 사용하여 생성된 펄프에서 꿀을 추출합니다. 용기에 담아 냉장고에 1시간 넣어두세요.
- 이때 사과로 주스를 만들고 구연산과 사탕무 꿀을 섞습니다.
- 스토브에 액체를 넣고 끓입니다.
음료수를 멸균 용기에 붓습니다.
비트 뿌리와 자몽 음료
다이어트 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자몽 - 4개;
- 사탕무 - 3 개;
- 여보 - 3숟가락.
준비:
- 과일을 껍질을 벗기고 믹서기를 통과하십시오. 야채도 똑같이하십시오.
- 생성된 슬러리를 거즈 냅킨에 놓고 신선한 주스를 짜냅니다.
- 생성된 액체를 스토브에 놓고 끓입니다. 꿀을 넣고 불을 끄세요.
음료수를 멸균 병에 분배하십시오.
올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
특별한 저장 요구 사항은 없습니다. 보존 식품은 집에 보관할 수 있지만 지하실, 식료품 저장실 또는 지하실과 같이 시원하고 외풍이 없는 장소에 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 신선한 주스를 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫은 경우 냉장고에 보관해야 합니다.
제품 유효기간
용기를 멸균하고 밀봉하고 제품을 오랫동안 조리하면 해당 꿀은 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 주스를 단시간 조리하고 끓이지 않으면 6개월 이상 보관되지 않습니다.
