겨울 동안 신선한 오이 주스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 결국 여름에는 야채가 너무 많아서 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 오이의 액체를 짜서 냉동실의 얼음 트레이에 얼려두세요. 야채가 많으면 짜낸 주스를 사과 또는 토마토 주스와 섞고 소금이나 설탕으로 끓여서 병에 부을 수 있습니다. 오이액은 물 대신 매리네이드로도 사용됩니다.
겨울용 오이 주스 준비의 미묘함
겨울에는 오이로 맛있고 건강한 주스를 만들 수 있습니다. 여기에는 인간의 웰빙과 심혈 관계, 소화 기관 및 신장 기능을 향상시키는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 주스에서 얼린 얼음 조각을 사용하여 얼굴을 닦을 수 있습니다.
나중에 사용할 음료를 준비하려면 소금, 설탕, 꿀, 구연산을 넣고 끓여야합니다. 아무것도 추가하거나 주스를 끓일 필요가 없고, 그냥 냉동실에 액체를 얼려두면 됩니다. 일부 주부들은 겨울 동안 발효 오이 음료를 준비하는 것을 선호합니다.
주스를 만들기 전에 오래된 야채의 껍질을 벗겨야 합니다. 오이는 쓴 맛이 나지 않아야 하며 조각으로 자르고 믹서기나 푸드 프로세서로 분쇄합니다. 생성된 퓌레는 체나 무명천을 통해 여과됩니다. 착즙기를 사용할 수 있습니다. 남은 케이크는 가방에 부분적으로 얼려 겨울에는 샐러드에 추가됩니다. 평균적으로 신선한 오이 2kg에서 1리터의 주스를 얻습니다.
올바른 재료를 선택하는 방법
정원에서 가져온 신선한 오이는 주스를 만드는 데 적합합니다. 음료는 야채에 질산염이 없는 여름에 준비됩니다. 오이는 탄력이 있고, 크며, 너무 익지 않고, 손상되거나 썩지 않아야 합니다. 오이 음료는 토마토나 사과 주스로 희석할 수 있습니다. 음료를 준비하기 위해 선택한 모든 야채는 신선하고, 상하지 않고, 썩은 흔적이 없어야 합니다.
조달 프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
먼저 용기를 준비해야 합니다. 겨울 동안 음료가 얼면 얼음 틀을 준비하십시오. 세척하고 건조시킨 후 첨가물 없이 갓 준비한 주스로 채웁니다.
항아리는 보존을 위해 준비됩니다.소다로 씻고 끓는 물로 헹구고 멸균합니다. 항아리 외에도 뚜껑이 필요합니다. 그들은 열쇠로 잠글 수 있는 주석 뚜껑, 실이 있는 병용 트위스트 오프 뚜껑, 뜨거운 물에 예열되는 플라스틱 뚜껑을 사용합니다.
집에서 오이 주스를 만드는 가장 좋은 방법
누구나 겨울용 오이 주스를 준비할 수 있는 간단하고 접근 가능한 방법이 많이 있습니다. 누군가가 신선한 음료를 좋아하지 않는다면 향신료, 다른 야채와 과일 주스, 소금, 설탕, 꿀을 추가할 수 있습니다. 오이 액체는 매리 네이드로 사용됩니다. 겨울 동안 오이를 보존하는 데 사용됩니다.
클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"
이것은 겨울 동안 오이를 피클하는 흥미로운 방법입니다. 모든 크기의 야채가 준비에 사용됩니다. 큰 오이는 주스로 사용하고, 짧은 오이는 맛있는 간식을 만드는 데 사용됩니다. 먼저, 주스기나 블렌더를 사용하여 액체를 얻습니다.
"손가락 핥기 좋은 제품"을 준비하는 데 필요한 것:
- 오이 - 3kg;
- 마늘 - 6-10 정향;
- 파슬리와 딜 한 무리;
- 식물성 기름 - 105 밀리리터;
- 아세트산 용액 - 95밀리리터;
- 소금 - 65g;
- 설탕 - 반 잔;
- 겨자씨 - 2 티스푼;
- 올스파이스와 후추, 베이 리프.
오이는 세로로 4등분한 다음 십자형으로 자릅니다. 야채의 끝 부분은 제거해야 합니다. 큰 냄비에 넣으십시오. 다진 허브, 버터, 소금, 설탕, 다진 마늘, 식초, 후추, 겨자를 추가합니다. 모든 재료를 혼합하고 5시간 동안 방치합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 짜낸 오이 주스로 채 웁니다.
오이 병은 예열된 물이 담긴 팬에서 저온살균해야 합니다. 0.5리터 용기는 10~15분, 1리터 용기는 20분 동안 소독됩니다.그런 다음 항아리를 팬에서 꺼내어 뚜껑으로 덮습니다.
발효 없음
겨울용 오이 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 - 2kg;
- 구연산 - 1g;
- 소금 - 6g;
- 건포도 잎 몇 개.
짜낸 음료를 냄비에 소금과 구연산과 섞습니다. 액체를 끓여서 5 분간 끓인 다음 항아리에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫습니다.
사과와 함께
구성요소:
- 오이 - 2kg;
- 사과 - 2kg;
- 설탕 - 반 잔;
- 계피 한 꼬집.
야채와 과일은 껍질을 벗기고 액체를 짜냅니다. 냄비에 함께 넣고 설탕과 계피를 넣습니다. 그런 다음 끓여서 5 분간 끓인 후 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
오이 토마토 주스
재료:
- 오이 - 2kg;
- 토마토 - 3kg;
- 소금 - 9g;
- 설탕 - 21g;
- 구연산 - 1g.
야채에서 주스를 짜냅니다. 액체를 팬에 붓고 소금에 절인 다음 나머지 재료를 추가합니다. 음료를 불에 태우고 끓여서 5분간 끓입니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
매운 오이 주스
구성요소:
- 오이 - 3kg;
- 소금 - 15g;
- 딜 씨앗 한 꼬집;
- 약간의 양 고추 냉이 뿌리;
- 후추 열매 두 개(올스파이스와 검은 후추);
- 커민 한 꼬집.
야채는 껍질을 벗기고 과즙기에 통과시키거나 믹서기로 잘게 썰어 체로 짜내야 합니다. 액체를 냄비에 붓습니다. 음료에 소금과 향신료를 넣고 가열하여 끓여서 5 분간 끓인 다음 항아리에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫습니다.
오이 주스를 얼리는 방법?
오이 주스는 통조림뿐만 아니라 냉동도 가능합니다. 냉동 시에는 방부제가 첨가되지 않은 신선하게 제조된 음료를 사용하십시오. 원하는 경우 소금을 조금 더할 수 있습니다.오이를 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 물기를 짜내고 얼음틀에 붓습니다. 그런 다음 냉동실에 넣습니다. 오이 물은 냉동실에 거의 1년 동안 보관할 수 있습니다.
오이 얼음 조각은 차가운 음료나 미용 목적으로 사용할 수 있습니다.
저장
시원한 방에 음료수 캔을 보관할 수 있습니다. 더위 속에서 그들은 "촬영"할 수 있습니다. 보관하려면 지하실(차고 또는 시골), 가열되지 않은 식료품 저장실 또는 냉장고를 사용하십시오. 개봉한 음료는 3일 이내에 사용해야 합니다.
해동
오이 얼음이 들어간 큐브 또는 하트가 알코올 및 무알콜 음료에 추가됩니다. 시원한 물을 붓거나 유리잔에 얼음 두 개를 부어 얼린 주스를 해동할 수 있습니다. 각얼음은 실온에서만 해동해야 합니다..
