모든 집에서 만든 제품은 상점에서 구입한 제품보다 장점이 있습니다. 더 건강하고 맛있으며 천연 성분만을 함유하고 있습니다. 겨울을 위해 준비되는 수제 사과 주스에도 동일하게 적용됩니다. 추운 날씨에 그러한 음료는 여름의 신선한 맛으로 당신을 기쁘게하고 몸을 비타민으로 채울 것입니다. 그러나 잘 보관하고 더 유용한 구성 요소를 포함하려면 적합한 레시피를 선택하고 제안된 알고리즘을 준수해야 합니다.
요리의 미묘함
사과 주스는 집에서 만드는 경우가 많지만 일반적으로 직접 섭취하기 위한 음료입니다. 겨울을 준비하려면 다음과 같은 몇 가지 기능을 고려해야 합니다.
- 가장 흥미로운 맛은 사과를 다른 야채 및 과일과 함께 사용하거나 향신료를 추가하여 얻을 수 있습니다.
- 조리 과정에서 형성된 거품을 제거해야합니다. 이렇게하면 액체가 더 가벼워지고 침전물의 양이 줄어 듭니다.
- 집에서 만든 주스는 상점에서 구입한 주스만큼 투명하지 않지만 감귤류 과일을 사용하면 여전히 투명할 수 있습니다.
어떤 종류의 사과를 선택하는 것이 가장 좋습니까?
주스를 만드는 데 적합한 과일 종류는 다음과 같습니다.
- 아니스;
- 안토노프카;
- 그루쇼프카;
- 세메렌코;
- 스트레이 플링.
여러 종류를 혼합하는 것이 권장되며, 이를 통해 음료의 흥미롭고 혼합된 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 가을 과일 품종은 겨울 준비에 더 적합합니다.
주성분의 준비
사과를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 과일을 분류하여 완전히 버릇없는 과일을 제거하는 것으로 충분합니다. 흐르는 물에 씻어야 하며, 썩은 부분은 잘라주어야 합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
집에서 사과 주스를 만드는 요리법
사과 주스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 시간과 기술이 필요한 반면 다른 일부는 경험이 없는 주부에게도 적합합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 레시피를 사용하면 영양분을 최대한 보존하면서 겨울용 사과 주스를 만들 수 있습니다. 맛에 첨가되는 과일과 과립 설탕이 필요합니다.
요리 방법:
- 주스는 적절한 방법으로 짜내야합니다. 주 서기를 사용하거나 수동으로 펄프를 걸러 내거나 남겨 두어야합니다.
- 액체에 설탕을 넣고 끓을 때까지 약한 불에 두십시오.
- 주스가 끓으면 스토브에서 꺼내어 미리 멸균 된 병에 부어야합니다.
- 주스 병을 천으로 덮은 팬에 넣어 약한 불로 20 분 동안 살균해야합니다.
- 항아리는 말아서 거꾸로 뒤집어 하루 동안 방치해야합니다.
살균하지 않고 보존해도 되지만, 5분간 끓여야 합니다.
착즙기를 통해
이 장치를 사용하면 많은 노력 없이도 많은 양의 주스를 얻을 수 있습니다. 음료의 맛을 보려면 과일과 설탕이 필요합니다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗긴 과일은 장치를 통과해야 합니다.
- 갓 짜낸 주스는 여러 겹의 거즈나 면포를 통해 여과하여 걸러낼 수 있습니다.
- 액체는 약한 불로 보내지고 80-85도까지 가열됩니다. 끓지 않는 것이 중요합니다.
- 음료를 준비된 용기에 붓고 살균을 위해 20분간 방치할 수 있습니다.
따라서 펄프가 포함된 주스로도 보존을 준비할 수 있으며, 이를 위해 액체가 1-2층의 거즈를 통해 짜내거나 통과하지 않습니다.
펄프 포함
어떤 사과로든 이 음료를 만들 수 있지만 달콤하고 육즙이 풍부한 사과를 사용하는 것이 더 좋습니다. 기호에 따라 계피를 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있다.
요리 방법:
- 과일 조각은 껍질을 제거하지 않고 갈아야합니다.
- 생성된 슬러리를 다층 거즈 위에 놓고 짜냅니다.
- 액체를 냄비에 넣고 약한 불로 1/4시간 동안 끓이지만 끓이지는 않습니다.
- 주스에 향신료를 첨가하고 멸균 된 항아리에 부어 넣습니다.
- 용기를 말아서 따뜻한 담요 아래에 10시간 동안 놓아둘 수 있습니다.
주서기에서
이 주방용품을 사용하면 사과만 있으면 훌륭한 주스를 만들 수 있습니다. 하지만 과일이 신맛이 나면 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.
음료는 다음과 같이 준비됩니다.
- 가장 즙이 많고 잘 익은 과일을 선택하고 핵심과 뿌리에서 껍질을 벗겨야합니다.
- 과즙기에 물을 붓고 끓인 후 과일을 윗층에 놓습니다.
- 부드럽게 된 과일은 과립 설탕으로 덮어야하며 그 양은 과일의 단맛과 요리사의 취향에 따라 다릅니다.
- 장치 호스를 멸균된 용기에 넣어 보관해야 합니다.
- 채워지면 용기를 교체해야 하며, 음료가 모두 채워지면 밀봉 키로 닫아야 합니다.
슬로우 쿠커에서
이 장치는 과일로 주스를 만드는 데 도움이 되지 않지만 5분 안에 요리할 수 있습니다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거합니다.
- 주스는 과일에서 짜냅니다. 과일을 갈아서 짜내거나 과즙기를 사용할 수 있습니다.
- 액체를 그릇에 붓고 "수프" 모드로 설정해야 합니다.
- 음료를 끓여서 5 분간 끓인 다음 항아리에 붓습니다.
- 냉각된 주스가 담긴 용기는 닫아야 합니다.
무설탕
고전 기술에 따르면 과일 음료는 추가 감미료 없이 제조됩니다. 그러나 이를 위해서는 달콤한 품종의 과일을 사용해야 합니다.
요리 방법:
- 용기와 뚜껑이 준비되었습니다. 멸균해야합니다.
- 사과는 썩음, 코어, 잎자루에서 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다.
- 가능한 모든 방법을 사용하여 과일에서 주스를 추출하고 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 여과합니다.
- 액체가 담긴 용기를 스토브로 보내어 90-95도까지 가열합니다.
- 뜨거운 음료는 무명천을 통해 여과됩니다. 너무 신맛이 나면 설탕을 넣고 다시 스토브에 올려 놓으십시오.
- 80-85도까지 가열하고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 부은 다음 즉시 말아 올려야합니다.
- 용기를 거꾸로 놓고 담요로 포장합니다.
체리와 함께
사과주스 자체도 맛있지만, 체리를 곁들인 음료도 맛있습니다. 다음이 필요합니다.
- 체리 – 1.2 킬로그램;
- 사과 주스 – 2 리터.
다음과 같이 준비하십시오:
- 체리는 씻어서 씨를 제거해야 합니다.
- 원료는 고기 분쇄기를 통과하고 주스는 짜내고 무명천으로 걸러 내야합니다.
- 두 잔의 음료를 냄비에 섞어 끓을 때까지 스토브로 보냅니다.
- 최대 영양소, 맛 및 향을 보존하기 위해 액체를 끓이는 것은 권장되지 않습니다.
- 음료를 용기에 붓고 말아서 뒤집고 식을 때까지 담요로 덮어야합니다. 이렇게하면 겨울에 준비를 보존할 수 있습니다.
호박과 함께
사과 호박 주스는 맛이 풍부하고 자연스러운 단맛과 비타민이 많은 음료입니다. 집에서 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 - 1kg;
- 호박 - 1kg;
- 설탕 - 0.4 킬로그램;
- 물;
- 구연산 – 20g.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 호박 조각을 갈아서 부드러워질 때까지 3-5분 동안 물로 끓여야 합니다.
- 체로 문지르고 설탕과 레몬을 펄프에 첨가합니다.
- 껍질을 벗긴 사과도 갈아서 짜야합니다.
- 두 주스를 합쳐서 5분간 끓입니다.
- 뜨거운 음료를 항아리에 붓고 말아서 만듭니다.
배와 함께
배와 사과로 맛있는 음료를 만들 수 있으며 이러한 구성 요소를 어떤 비율로든 섭취할 수 있습니다.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 과일은 껍질을 벗기고 물로 채우고 약한 불로 끓입니다.
- 설탕은 필요한 경우에만 첨가됩니다.
- 공작물을 냉각시키고 체를 통과시킨 후 액체를 짜내야합니다.
- 주스를 1/4시간 동안 끓여서 용기에 붓습니다.
포도와 함께
많은 요리법이 있지만 사과와 두 종류의 포도를 한 번에 결합하면 음료의 가장 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 즙이 많은 사과 4kg을 얻으려면 분홍색 포도 5kg과 파란색 포도 1kg을 섭취하세요.
요리 방법:
- 모든 구성 요소를 씻어야하며 사과는 여러 부분으로 잘라야합니다. 열매에서 가지가 제거됩니다.
- 과일을 과즙기에 통과시키고 액체를 끓는 것을 피하면서 벽이 두꺼운 용기에서 5-7 분 동안 끓입니다.
- 주스를 항아리에 붓고 말아서 만듭니다.
저장 기능
준비 후 첫 2주 동안은 준비 상태를 모니터링하는 것이 필요합니다. 발효가 시작되는 첫 징후가 나타나면 항아리를 열고 내용물을 끓입니다. 이러한 제품은 더 이상 저장되지 않으므로 젤리, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일과 같은 다른 요리를 준비하는 데 사용하는 것이 좋습니다.
주스가 좋아 보인다면 몇 주 후에 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
