열매는 인체에 매우 유익하지만 한겨울에 포도를 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 주부들은 겨울 동안 집에서 포도 주스를 준비합니다. 그 유익한 특성은 결코 신선한 과일보다 열등하지 않습니다.
요리의 미묘함
특히 주서기나 주서기가 있으면 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
특정 뉘앙스를 알면 전혀 어렵지 않습니다.
- 어둡고 밝은 포도를 함께 준비하면 매우 아름답고 맛있고 믿을 수 없을만큼 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다.
- 열처리 시간이 짧을수록 액체에 더 많은 비타민이 유지됩니다.
- 항아리 또는 병, 뚜껑은 편리한 방법으로 멸균됩니다.
- 주스는 몇 달 동안 그대로 있다가 가라앉습니다. 침전물과 섞이지 않도록 조심하면서 액체를 배출하고 저온살균한 후 추가 보관을 위해 보관합니다.
준비에는 미묘함이 거의 없으므로 초보자도이 작업에 대처할 수 있습니다.
주스용 포도를 선택하는 방법
성공의 절반은 올바른 과일 선택에 달려 있습니다. 음료는 흰색을 포함한 모든 포도 품종으로 준비됩니다. 각각의 맛과 장점이 훌륭합니다.
최고의 와인 품종을 사용하면 건강하고 맛있는 주스를 얻을 수 있습니다. 이 제품에는 높은 함량의 비타민과 최적의 단맛과 산도가 포함되어 있습니다.
- 베리 선택. 음료는 잘 익은 육즙이 많은 열매로 만들어집니다. 확실히 신선해요. 과일이 손상되어서는 안됩니다. 썩은 표본은 완성된 주스의 맛을 크게 손상시킵니다.
- 화이트 품종 중에서는 무스카트 품종이 더 적합합니다.
집에서 포도 주스를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 여름에 잠시 시간을 보낸 후, 겨울에는 온 가족이 건강 음료를 즐길 수 있습니다.
착즙 방법
그것은 다른 방법으로 준비됩니다. 각 주부는 개인 취향에 따라 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택합니다.
주서기에서
이 장치를 사용하면 음료를 준비하는 것이 어렵지 않으며 그 과정이 즐겁습니다. 열매는 씻어서 용기에 담기만 하면 되기 때문입니다. 술로 똑바로 접으십시오.
가끔씩 혼합물을 저어줄 필요가 있습니다.
완성된 주스는 끓이지 않고 바로 말아서 보관합니다. 가능한 수량의 베리를 사용하고 설탕 없이 보존하세요.
"전통적인" 주서기에서
이 조리법을 알고 주서기를 가지고 있으면 음료를 준비하는 것이 빠르고 쉽습니다. 5kg의 포도, 물, 설탕이 필요합니다. 열매는 세척, 분류, 브러시에서 제거 및 건조됩니다. 즙을 짜내고 물과 2:1 비율로 희석합니다. 그런 다음 과립 설탕을 액체에 첨가합니다. 리터당 50g이 필요합니다.
공작물을 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 10-15분 동안 요리하십시오. 뜨거울 때 준비된 용기에 붓고 보관하십시오.
수동 스핀
보조 장치가 없으면 직접 음료를 만들 수 있습니다. 요리할 때는 포도산이 손을 부식시키므로 반드시 고무장갑을 착용하세요.
이 수확 방법은 가장 노동 집약적입니다.
포도를 씻고 가지에서 열매를 제거합니다. 모든 것을 큰 용기에 담은 다음 손으로 열매를 으깨십시오. 그들은 단 하나도 손상되지 않도록 이렇게 하려고 합니다. 생성된 덩어리는 체를 통해 다른 용기로 여과됩니다.
액체는 멸균되지 않고 상단까지 채워지지 않은 항아리 또는 병에 부어집니다. 그런 다음 살균을 위해 보내지고 끓인 후 20 분 동안 끓입니다. 시간이 끝나면 말아서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.
조리방법
이 방법으로 건강한 음료를 만들려면 백포도 5kg, 물 2L, 설탕 1kg을 준비해야 한다. 열매를 분류하고 물을 넣고 약한 불을 켭니다. 끓인 후 30분간 끓인다. 완료되면 별도의 용기에 걸러내고 거기에 설탕을 모두 추가합니다. 다시 끓여서 7~10분간 끓입니다. 용기에 붓고 말아주세요. 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
사과와 함께
포도와 사과의 조합은 겨울에 약해진 몸에 유용한 비타민 복합체입니다. 준비하는 것은 어렵지 않으며 사과 1.5kg, 포도 2.5kg이 필요합니다.
주서기를 이용하여 주재료로부터 즙을 추출합니다. 섞어서 끓여서 5분간 요리하세요. 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 이 주스는 실온과 지하실에 보관됩니다.
펄프 포함
거의 모든 주부들은 펄프로 음료를 준비하는 연습을 합니다.
집에 주서기가 있으면 이 과정이 훨씬 쉬워집니다.
베리를 씻어서 철저히 분류한 후 과즙기에 통과시키고, 많은 양의 과육을 보존하려면 콘 부착물을 사용하십시오.
생성 된 액체를 배출하고 불에 태우고 끓인 후 15 분 동안 따로 보관하십시오. 완성된 주스를 뜨거운 병에 붓습니다. 완전히 식힌 후 보관하십시오.
주스를 보존하는 방법
2가지 알려진 방법이 있습니다. 각 주부는 겨울철 음료를 준비하는 편리한 방법을 선택합니다.
- 저온살균. 주스를 짜내고 항아리에 붓고 뚜껑을 닫아야합니다. 15~25분 동안 살균되도록 둡니다. 캔의 크기에 따라. 그런 다음 꺼내서 말아 올립니다.
- 뜨거운 유출. 완성된 끓인 주스는 음료가 준비되면 즉시 말아 올려야 합니다.
각 방법에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있으므로 한 가지 방법에 대해 분류해서는 안 됩니다.
주스를 보관하는 방법
오랫동안 보관할 수 있고 상하지 않도록 겨울용 주스를 준비하고 싶습니다. 이렇게 하려면 여기에 지정된 레시피와 비율을 엄격히 따라야 합니다. 항아리와 뚜껑은 오랫동안 소독한 후 건조해야 합니다.
완제품을 보관할 방에서는 급격한 온도 변화가 있어서는 안되며, 더욱이 0 ⁰C 이하로 떨어지지 않아야하며 +15 ⁰C 이상으로 올라가서는 안됩니다.
80% 이하의 상대습도는 병이 오랫동안 지속되도록 보장합니다. 동시에 습기가 내부로 유입되어 내용물이 손상되지 않습니다.
이 제품은 3-5년 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다.
포도로 비타민 음료를 만드는 것은 건강에 좋습니다. 모든 주부는 가족에게 겨울 동안 비타민을 공급할 수 있습니다.
