포도와 사과로 만든 설탕에 절인 과일은 겨울을 대비할 수 있는 음료입니다. 과일은 서로 잘 어울리고 서로를 보완합니다. 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 과정은 간단하고, 비틀림을 한번도 다루어본 적이 없는 사람도 다룰 수 있습니다.
사과와 포도 설탕에 절인 과일 준비를 시작하기 전 권장 사항
숙련된 주부들은 겨울을 위한 트위스트를 준비하는 중요한 단계가 항아리의 청결과 멸균이라는 것을 알고 있습니다.많은 세제를 사용하면 추가적인 번거로움 없이 유리 용기를 세척할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 찬물과 소다입니다. 이 제품은 모든 먼지를 완벽하게 제거하고 병에 줄무늬를 남기지 않습니다.
세척 후 병은 뜨거운 증기로 멸균됩니다. 이 작업은 편리한 방법으로 수행할 수도 있습니다.
- 주전자를 사용하는 것;
- 멀티쿠커;
- 특수 장치 - 뚜껑.
중앙에 구멍이 있는 뚜껑은 철물점에서 구입할 수 있습니다. 팬 위에 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다. 구멍을 통해 뜨거운 증기가 용기 안으로 들어가 살균 과정이 진행됩니다. 3~5분이면 충분하며 병이 깨끗해집니다.
설탕에 절인 과일을 선택하는 방법
이 음료를 만드는 데는 다양한 사과가 적합합니다. 흰색, 노란색 또는 빨간색일 수 있습니다. 신맛이 나는 품종의 경우 시럽을 조리할 때 맛을 고르게 하기 위해 설탕을 더 많이 첨가합니다. 사과는 설탕 시럽에 약간의 색을 입히기 때문에 설탕에 절인 과일이 연해질 수 있습니다. 푸른 포도를 추가하면 음료가 풍부해질 것입니다. 포도가 녹색 또는 분홍색이면 설탕에 절인 과일은 섬세한 그늘을 갖습니다.
모든 사람이 어두운 색상을 좋아하는 것은 아니지만, 캔에 담긴 약간의 색상의 음료는 멋지게 보입니다.
다양성과 색상 외에도 과일의 크기에도주의를 기울입니다. 크기가 크면 4등분으로 자르고 코어를 제거해야 합니다. 사과가 중간 정도이면 항아리 전체에 던져집니다. 동시에, 그들은 문제 없이 목에 맞는지 확인합니다.
포도 준비하기
요리용 설탕에 절인 과일은 포도를 가져 어떤 종류든. 흰색, 녹색, 노란색 또는 파란색일 수 있습니다. 포도의 그늘은 음료의 풍부함에 영향을 미칩니다. 전체 다발을 항아리에 넣거나 열매를 따냅니다.
포도는 깨끗이 씻어야 합니다.일반적으로 다발은 먼지와 작은 덩어리로 덮여 있습니다. 흐르는 물은 과일을 완전히 청소하지 못합니다. 이렇게하려면 나뭇 가지를 그릇에 넣고 물을 충분히 채우십시오. 30~40분 후에 오염은 저절로 사라집니다.
요리 레시피
겨울철에 맛있는 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택한 방법은 설탕에 절인 과일의 맛에 영향을 미칩니다. 일부는 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 모두가 자신이 가장 좋아하는 것을 선택합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
설탕에 절인 과일의 경우 다음이 필요합니다.
- 사과;
- 포도;
- 물;
- 설탕.
준비:
- 사과를 씻어서 4등분으로 자릅니다. 씨앗으로 코어를 제거하십시오.
- 포도를 씻어서 포도를 따세요.
- 준비된 병에 포도 열매 한 잔과 사과 조각 4개를 붓습니다.
- 냄비에 설탕 1큰술을 물과 섞습니다. 물 3리터당 설탕.
- 설탕이 녹을 때까지 물을 저어줍니다.
- 끓여서 중간 불로 5분 동안 그대로 두세요.
- 끓는 시럽을 항아리에 조금씩 붓고 먼저 나무 주걱을 그 안에 내립니다. 이렇게 하면 용기가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
항아리가 가득 차면 뚜껑을 덮고 열쇠로 말아 올리면 됩니다. 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 담요로 덮고 완전히 식혀줍니다. 처음에는 색상이 밝아지지만 점차 어두워집니다. 음료는 겨울에만 즐길 수 없습니다. 시밍 후 3주가 지나면 마실 수 있게 됩니다.
살균하지 않고
이 방법은 이전 방법과 약간 다릅니다.
- 준비된 사과는 잘게 다져야합니다. 이는 조리법의 전제 조건입니다.
- 포도 다발을 여러 개의 작은 포도송이로 나누고, 모든 과일을 깨끗하지만 살균되지 않은 병에 담습니다. 항아리에는 사과와 포도 내용물이 1/3 정도 채워져야 합니다.
- 롤링용 뚜껑을 끓는 물에 넣고 5분간 방치합니다.
- 끓는 물을 준비하고 뚜껑을 덮고 항아리에 붓습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 빼내고 불에 올려 다시 끓입니다. 그것에 설탕을 넣고 시럽을 요리하십시오.
- 액체를 병에 붓고 밀봉합니다.
캔을 다 말았으면 뒤집어서 담요로 싸주세요. 이 조치는 추가 저온살균을 위해 필요합니다. 음료가 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관하세요. 원칙적으로 2~3일째에는 항아리를 뒤집어서 가져갈 수 있습니다.
레몬을 첨가한
음료에 감귤류를 첨가하면 신선한 향이 더해집니다. 설탕에 절인 과일은 달콤하고 신맛이납니다. 음료에 설탕이 너무 많이 함유된 포도와 사과 품종이 포함된 경우 레몬을 사용하는 것이 특히 좋습니다. 한 병에는 2개의 조각 또는 3개의 반원만 필요합니다. 시럽을 끓인 다음 항아리의 내용물에 부어야합니다. 나머지 과일에 레몬을 넣기 전에 뜨거운 물로 씻어주세요. 이는 껍질 표면으로 에센셜 오일의 방출을 촉진합니다. 어떠한 경우에도 제거해서는 안 됩니다. 일부 주부들은 레몬 대신 구연산을 첨가합니다.
꿀과 향신료를 첨가하면
과일 설탕에 절인 과일에 다양한 향신료를 첨가할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 꿀, 계피, 정향입니다. 그들은 음료에 놀라운 향기를 줄 것입니다. 항아리를 소독한 상태에서 설탕에 절인 과일을 말아 올리면 향신료를 과일과 함께 항아리에 직접 붓습니다. 살균하지 않는 방법은 설탕 시럽에 끓여야합니다.
정향은 과일과 야채 모두에 첨가됩니다. 향신료를 사용하면 음료를 더 잘 보존할 수 있습니다.
저장 기능
설탕에 절인 과일 항아리는 지하실이나 지하실로 옮겨집니다. 방은 건조하고 시원해야 합니다.유리 용기는 접촉 후 파손되지 않도록 서로 너무 가깝지 않은 선반에 배치됩니다. 설탕에 절인 과일은 2년 이상 보관할 수 없습니다. 겨울과 봄에 마시는 것이 가장 좋으며 여름에는 새 계절을 준비하는 것이 가장 좋습니다.
