여름이 오면 모두가 새로운 사과 수확을 기다리고 있습니다. 그러나 과일이 너무 많아서 충분히 먹고 말린 것을 자르면 사과 전체에서 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 조리법은 간단하지만 사과를 제외하면 설탕과 물이 필요합니다. 한 시간 동안 일하면 겨울용 여름 사과 한 통을 감을 수 있습니다. 맛있는 수제 설탕에 절인 과일은 다음 수확까지 보관됩니다!
겨울 동안 사과 전체로 설탕에 절인 과일을 만드는 비결
항아리에 완전히 담긴 사과 설탕에 절인 과일은 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일로 용기를 살균하지 않거나 완전한 열처리를 통해 준비 할 수 있습니다.
메모! 살균하지 않고 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과육이 느슨한 중간 크기의 사과를 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 단단하게 유지됩니다..
전체 과일 통조림에 가장 적합한 사과 품종은 Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka입니다.
더 많은 음료를 마시고 싶다면 용기에 과일을 절반 또는 1/3만큼 채워 넣으세요. 트위스트에 더 많은 과일이 필요하면 어깨까지 항아리에 넣습니다.
레시피에 필요한 재료
준비중인 사과는 모든 향을 발산하므로 간단한 설탕에 절인 과일의 경우 과일과 설탕 만 있으면됩니다. 계피, 민트 또는 로즈마리 향을 좋아하는 분들은 보존 식품에 좋아하는 향신료를 소량 첨가하는 것이 좋습니다.
재료의 선택과 준비
여름 사과는 오래 보관할 수 없습니다. 2~3주 내에 과숙 단계에 도달하고 빠르게 악화되기 시작합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 약간 익은 과일을 섭취할 수 있지만 어두운 반점, 웜홀 및 부패는 없습니다. 과일을 씻어서 천에 몇 분간 놓아 건조시킵니다. 과일이 매우 단단한 경우 줄기 근처에 이쑤시개로 1-2 개의 구멍을 뚫을 수 있습니다.
용기 준비
전체 과일로 만든 설탕에 절인 과일은 3리터짜리 항아리에 준비됩니다. 용기는 베이킹 소다 용액으로 세척됩니다. 심하게 더러워진 경우에는 브러시를 사용하십시오. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 끓는 물이 담긴 큰 냄비에서 5-7 분 동안 살균합니다. 캔을 말아 올리기 전에 뚜껑을 뜨거운 물에 보관합니다.
요리 단계
채워진 항아리를 열처리하는 방법을 고려해 봅시다. 이 과일은 겨울에 먹기 좋은 디저트입니다.
1병에 필요한 제품:
- 중간 크기 사과 – 7-12개;
- 물 - 용기가 완전히 채워질 때까지;
- 설탕 – 300g.
용기에 과일을 채우세요. 물을 끓여 시럽을 준비합니다. 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 병 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물이 담긴 팬에 넣어 살균합니다. 항아리 안에서 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 10분 동안 따로 보관합니다. 이 시간이 지나면 병을 말아서 뒤집어서 단단함을 확인한 다음 열을 보존하기 위해 포장하고 식힙니다.
살균하지 않은 레시피 - 동일한 재료. 과일이 담긴 용기에 뜨거운 물을 붓고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 시럽을 준비합니다. 설탕과 함께 끓는 액체를 항아리에 붓고 말아서 감싸고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
보관 처리
열처리를 통해 준비된 설탕에 절인 과일은 실온에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 용기는 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다. 모든 작업물을 보관하기 위한 최적의 조건은 지하실에 제공됩니다. 온도는 3~4도, 습도는 60~70%입니다. 갓 개봉한 병의 과일은 24시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
