겨울용 가시와 씨앗으로 만든 설탕에 절인 과일은 비타민의 진정한 창고입니다. 사용된 첨가물과 성분에 따라 음료에 절묘한 맛과 향을 부여할 수 있습니다. 열매가 익고 최대량의 영양분을 얻을 수 있도록 9월에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 준비 기술을 따르면 설탕에 절인 과일은 최대 2년 동안 그 특성을 유지합니다.
인목속 설탕에 절인 과일 준비의 특징
슬로 과일은 크기가 작을 뿐만 아니라 풍부하고 시큼한 맛이 있다는 점에서도 자두와 다릅니다. 그들은 서리가 내릴 때까지 덤불에 매달려 있으며 유익한 특성을 잃지 않습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술에는 고유 한 특성이 있습니다.
주재료를 선택하고 준비하는 방법
잘 익은 슬로 열매는 진한 파란색을 띠고 약간 흰색 코팅이 되어 있습니다. 서리에 손상되지 않은 신선한 과일은 질감이 촘촘합니다. 열매의 과육 색깔은 녹색이고 맛은 신맛이 나고 신맛이 납니다.
설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 가시를 씻어서 분류하고 줄기를 제거합니다.
벌레가 많은 과일이나 부패 징후가 보이는 과일은 즉시 제거됩니다. 그렇지 않으면 완성된 음료의 맛이 손상됩니다.
용기 준비 규칙
Sloe 설탕에 절인 과일은 다른 옵션도 제외되지 않지만 리터 병으로 가장 자주 준비됩니다. 유리 용기는 사용 가능한 방법으로 미리 헹구고 멸균합니다. 대부분의 주부들은 수조에서 이 과정을 수행하지만 오븐이나 전자레인지를 사용할 수도 있습니다.
겨울용 가시 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
슬로에 설탕에 절인 과일은 고대부터 양조되어 왔기 때문에 수년에 걸쳐 이 건강하고 맛있는 음료에 대한 많은 요리법이 축적되었습니다. 요즘 요리 기술은 계속해서 향상되어 무기고에 새로운 요리법이 추가됩니다.
클래식 레시피
검증된 오래된 기술을 사용하여 설탕에 절인 과일을 닫으려면 다음이 필요합니다.
- 가시 열매 1kg;
- 깨끗한 물 2.5리터;
- 과립 설탕 500g.
과일을 씻어서 잘 분류한 후 수건 위에 올려 놓고 조금 말리세요. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 스토브에 올려 끓입니다. 차례를 소쿠리에 넣고 데치십시오.열매를 병에 옮기고 시럽을 붓고 뚜껑을 덮고 소독합니다. 다음으로 공작물을 말아서 식혀줍니다.
살균하지 않고
이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 슬로베리 1리터;
- 굵은 설탕 1.5컵.
과일을 분류하고 철저히 헹구십시오. 조금 덜 익은 것이 더 좋습니다. 열매를 깨끗한 3리터짜리 병에 붓고 1/3 이하로 채우십시오. 주전자에 물을 끓여 슬로프 위에 붓고 15분간 우려냅니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 시럽을 요리합니다. 생성된 시럽을 과일 위에 붓고 즉시 말아 올립니다.
뼈 포함
음료는 다음 구성 요소로 준비됩니다.
- 가시 열매 850g;
- 과립 설탕 400g;
- 1.2리터의 깨끗한 물.
과일을 분류하고, 세척하고, 건조시킵니다. 물과 설탕을 약한 불에 넣고 가끔씩 저어주며 시럽을 끓입니다. 끓인 후 슬로를 넣고 5분간 끓인다. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.
사과 옵션
설탕에 절인 과일은 다음 재료로 준비됩니다.
- 가시 열매 900g;
- 사과 850g;
- 과립 설탕 950g;
- 깨끗한 물 4리터.
열매를 조심스럽게 분류하고 세척한 후 멸균 용기에 넣습니다. 씻은 사과의 속을 제거하고 조각으로 자른 다음 슬로가 담긴 항아리에 넣습니다. 거기에 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 다음으로 액체를 배출하고 과립 설탕을 붓고 시럽을 끓입니다. 그런 다음 준비된 시럽으로 항아리를 채우고 빠르게 말아 올리십시오.
어린 호박과 함께
독특하고 맛있고 건강한 음료는 다음 재료로 준비됩니다.
- 깨끗한 물 700ml;
- 설탕 0.5컵;
- 호박 150g;
- 가시 100g.
호박은 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 가시는 철저히 씻어서 분류합니다. 과일과 호박 조각을 유리 용기에 붓고 설탕도 첨가하여 항아리를 1/3만큼 채웁니다.끓는 물을 모든 것에 붓고 빠르게 돌돌 말아 담요로 싸서 식혀주세요.
베리 칵테일
풍부하고 향긋하며 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가시 열매 0.5kg;
- 혼합 베리 1컵(라즈베리, 블랙베리, 체리, 크랜베리 또는 바다 갈매나무속);
- 사과 5개;
- 과립 설탕 300g.
열매를 씻어서 분류하고 사과의 핵심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 모든 것을 항아리에 넣고 1/3을 채웁니다. 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 30분간 끓인 다음 냄비에 액체를 붓고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 준비된 시럽을 베리 혼합물 위에 붓고 말아 올립니다.
체리 매화와
천연 맛있는 음료는 다음 재료로 준비됩니다.
- 가시 열매 200g;
- 노란 체리 자두 150g;
- 과립 설탕 250g;
- 깨끗한 물 3리터.
과일은 씻어서 분류하고 시럽은 약한 불로 끓여야합니다. 가시나무와 체리 자두를 넣고 25분 이상 끓이지 마세요. 완성된 음료를 멸균병에 붓고 말아 올리세요.
올바르게 보관하는 방법과 오래 보관하는 방법
준비 기술 및 위생 기준에 따라 씨앗이 포함된 가시 설탕에 절인 과일은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 물론 음료는 더 오래 지속될 수 있지만 이 기간이 지나면 씨앗은 인간에게 유해한 물질을 방출한다고 믿어집니다. 보관 장소는 시원하고 건조하며 빛으로부터 보호되어야 합니다.
