건포도와 체리 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 향신료, 꿀, 견과류가 첨가됩니다. 준비물을 장기간 보관하므로 겨울 내내 건강한 열매의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
요리의 비밀
음료의 맛과 효능을 보존하는 데 도움이 되는 설탕에 절인 과일을 보존하는 데는 몇 가지 비밀이 있습니다.
조언:
- 음료를 양조하는 데 여과수를 사용하십시오.
- 끓는 물에 신선한 과일을 넣는 것이 더 낫습니다. 그러면 더 많은 주스가 나옵니다.
- 고열로 음료를 끓이지 마십시오. 과일 펄프의 일관성이 변합니다.
- 비타민을 보존하려면 설탕에 절인 과일에 약간의 구연산을 첨가하십시오.
- 맛을 향상하거나 변경하려면 와인, 허브, 향신료, 바닐라, 견과류를 추가할 수 있습니다.
- 과육이 느슨한 과일은 사용하지 마십시오.
음료에 꿀을 첨가할 수도 있지만 시럽이 약간 식었을 때 첨가해야 합니다.
레시피용 제품
체리와 건포도로 설탕에 절인 과일을 준비하려면 썩은 흔적이 없는 잘 익은 과일을 선택하십시오.
재료:
- 체리 – 0.5kg;
- 건포도 – 200g;
- 설탕 – 500g;
- 물.
음료에 빨간색과 검은 색 건포도를 모두 사용하고 레몬 밤, 구연산, 감귤류, 민트, 계피 및 기타 향신료를 첨가할 수 있습니다.
재료의 선택과 준비
설탕에 절인 과일이 맛있고 향긋하며 비타민을 오랫동안 유지하려면 올바른 과일을 선택하는 것이 중요합니다.
블랙커런트의 숙성 시기는 7월입니다. 자신의 정원에서 열매를 따는 경우 아침에하는 것이 좋습니다.
다양성에 따라 열매는 크고 밀도가 높으며 밝은 빨간색 또는 어두운 색상이어야 하며 가지에서 쉽게 제거되어야 합니다.
일부 품종의 체리는 이르면 6월 말에 익습니다. 열매는 짙은 붉은색을 띠고 과육이 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 달콤하고 신맛이 나야 합니다.
요리하기 전에 줄기에서 열매를 제거하고 분류하고 부드럽고 썩고 곤충에 손상된 과일을 제거합니다. 과일은 흐르는 물로 여러 번 씻어냅니다.
요리 준비 규칙
멸균된 용기는 음료의 맛과 품질을 장기간 보존합니다. 설탕에 절인 과일을 밀봉하려면 1 ~ 3 리터의 유리 병을 사용하십시오. 용기는 베이킹 소다를 사용하여 철저히 세척하고 헹구고 멸균합니다.
살균 옵션:
- 끓는 물 냄비에;
- 주전자를 사용하는 것;
- 오븐에서;
- 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서.
밀봉하려면 고무줄이나 실이 달린 금속 뚜껑을 사용하세요. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 병을 닫기 직전에 이 작업을 수행하십시오.
체리 건포도 설탕에 절인 과일을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
체리 건포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 열매를 분류하고 잔해물을 제거한 후 잘 씻습니다.
- 목이 넓은 항아리나 유리병에 담아주세요.
- 끓는 물을 붓고 5~6분간 놔두세요.
- 유색 물을 빼고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 용기에 베리를 채우고 뚜껑을 말아 올리세요.
갓 준비한 항아리를 준비물과 함께 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 하루 동안 이 형태로 방치됩니다.
추가 간식 보관
모든 규칙에 따라 준비된 설탕에 절인 과일은 2년 동안 보관됩니다. 체리에서 씨앗을 제거하지 않은 경우에는 1년 이내에 음료를 섭취해야 합니다. 그 이유는 커널이 독성 물질을 방출하고 음료가 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
설탕에 절인 과일은 열에 잘 견딘다는 사실에도 불구하고 용기를 서늘하고 어두운 방에 보관하는 것이 좋습니다. 개봉하지 않은 병만 냉장고에 보관하세요. 개봉한 용기는 1주일 이내에 섭취해야 합니다.
