겨울 저녁에 설탕에 절인 과일 한 병을 열고 온 가족이 함께 즐겁게 먹는 것보다 더 맛있고 즐거운 것이 있을까요? 많은 전통적이고 지루한 조리법 중에서 서비스베리의 설탕에 절인 과일이 특히 가치가 있습니다. Irga는 온대 및 북부 위도에서 잘 자라는 일반적인 베리입니다. 열매는 8~9월에 익는다.
열매에는 당분과 비타민 A, B, C가 꽤 많이 함유되어 있다. 유익한 물질과 미량원소의 조합은 혈관의 탄력을 높여주고 심근경색 등 심혈관계 질환을 예방하는데 도움을 준다.
shadberry에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 특징
조리법은 전통적인 자두나 배와는 다소 다릅니다. 그 자체로 이 베리는 독특한 맛이 없으며 장기간 주입하고 다른 베리 및 과일과 결합하면 진정한 독창적인 음료를 얻을 수 있습니다.
또한, 샤드베리는 천연 신맛이 없으며 레몬이나 구연산을 첨가하여 단맛을 강조합니다.
또 다른 특징은 설탕에 절인 과일이 정말 풍부한 맛을 얻을 때까지 오랜 시간 (2-3 개월) 동안 주입되어야한다는 것입니다.
주성분의 선정 및 조제
열매는 완전히 익은 후에 수확하지만 여전히 밀도를 유지하고 보존 중에 부드러워지지 않습니다. 너무 익은 과일보다 약간 덜 익은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 수확 후에는 과일을 조심스럽게 분류하고 썩은 것, 손상된 것, 과숙한 것을 분리해야 합니다. 생산에는 튼튼하고 아름다운 열매만 사용됩니다.
선택 후 열매를 철저히 씻고 건조시킵니다.
집에서 샤드베리로 설탕에 절인 과일 만드는 법
많은 러시아 가족이 집에서 준비하는 것은 조부모로부터 물려받은 좋은 전통입니다. 온 가족이 준비에 참여합니다. 그리고 그 과정 자체는 테이블 위의 간식만큼 즐거움을 가져다줍니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
3리터짜리 병의 경우 다음을 수행합니다.
- 물 2리터;
- 열매 700g;
- 과립 설탕 300g.
제조 과정은 다음과 같습니다.
- 열매는 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 멸균된 병 바닥에 베리 한 겹을 놓습니다.
- 설탕시럽을 3분 동안 끓인다.
- 항아리는 시럽으로 채워져 있습니다.
- 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 끓는 물에 2-3 분 동안 담그십시오.
- 뚜껑은 솔기 기계를 사용하여 굴립니다.
- 따뜻한 담요로 싸인 항아리는 점차 식습니다.
용기의 견고성을 확인하려면 몇 시간 동안 거꾸로 놓아두고 기포가 없으면 모든 것이 정상인 것입니다. 완성 된 설탕에 절인 과일을 찬장이나 지하실에 보관할 수 있습니다
살균하지 않고
살균하지 않고 음료를 만드는 것은 다소 어려운 작업이며, 이 경우 설탕에 절인 과일의 유통 기한이 단축됩니다. 그러나이 버전에서는 열매가 훨씬 더 유익한 특성을 유지합니다.
준비하려면 적절한 조리법을 사용할 수 있지만 설탕의 양을 1/3로 늘립니다.
요리 특징:
- 항아리를 소독하십시오.
- 베리를 항아리에 붓고 물이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
- 우려낸 물을 냄비에 붓고 끓입니다.
- 끓는 물에 설탕과 구연산을 첨가합니다.
- 결과 시럽으로 항아리에 열매를 채우십시오.
- 병을 말아서 서늘하고 어두운 곳에 식혀주세요.
사과와 함께
사과는 다른 어떤 과일보다 유럽 러시아에서 훨씬 더 흔합니다. 사과와 서비스베리의 맛을 조화롭게 결합하는 훌륭한 레시피가 있습니다. 이 경우 일반적인 단일 성분 버전보다 더 많은 힘을 사용하지 않고도 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 이 방법에는 다음이 필요합니다.
- 과립 설탕 - 300g;
- 서비스 베리 열매 - 200g;
- 사과 - 250g.
설탕에 절인 과일에 추가하려면 사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 굵게 조각으로 자릅니다.
블랙커런트와 함께
블랙 커런트는 여름 별장에서 가장 인기있는 거주자 중 하나입니다. 그리고 샤드베리와 함께 겨울용 음료를 끓이는 데 적합합니다.블랙커런트를 첨가하면 베리의 더 신선한 맛이 약간 시큼하고 기분 좋은 맛을 선사합니다. 두 개의 어두운 열매를 섞으면 음료에 풍부하고 깊은 그늘이 생길 것입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 이르기 - 700-800g.
- 까치밥나무 - 300-400g.
- 과립 설탕 - 300g.
- 물 - 1리터.
구스베리와 함께
구스베리는 유난히 달콤한 베리이므로 설탕을 덜 사용할 수 있지만 설탕에 절인 과일에 구연산 2g을 추가해도 문제가 없습니다. 구성품은 다음과 같습니다.
- 이르가 - 300g.
- 구스베리 - 200g.
- 구연산 - 2g.
- 설탕 - 250g.
붉은 건포도
붉은 건포도에는 맛있는 요리법이 많이 있으며, 샤드베리와 함께 사용하면 밝고 어두운 루비색의 멋진 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
평소와 같이 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않습니다. 레드 커런트는 자연적인 신맛을 가지므로 더 이상 구연산을 첨가할 필요가 없습니다.
- 설탕 - 200g.
- 이르가 - 300g.
- 붉은 건포도 - 200g.
- 물 - 2.5 l.
준비 방법은 다른 조리법과 비슷합니다.
체리와 함께
잘 익은 체리보다 더 맛있는 것이 있을까요? 그리고 그것은 irga와 완벽하게 어울립니다. 음료를 만드는 데 필요한 구성 요소:
- 설탕 - 200g.
- 이르가 - 500g.
- 체리 - 300g.
- 물 - 2리터.
체리는 씨가 있거나 없이 추가될 수 있습니다.
라즈베리와 함께
라즈베리는 엄청난 양의 약용 및 예방 특성을 지닌 야생 베리입니다. 그리고 그러한 설탕에 절인 과일은 감기에 완벽하게 도움이 될 것입니다.
설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 300g.
- 이르가 - 400g.
- 라스베리 - 100g.
- 물 - 2리터.
벚꽃잎으로
예를 들어 벚꽃 잎을 추가하여 설탕에 절인 과일과 같은 더 이국적인 요리법도 있습니다. 신랄한 맛과 지속적인 체리 향을 전달합니다.
- 설탕 - 300g.
- 이르가 - 400g.
- 벚꽃 잎 - 100g.
- 구연산 - 3g.
- 물 - 2.5 l.
오렌지와 레몬으로
감귤류의 맛이 샤드베리와 특이하게 결합됩니다. 풍부한 비타민 C는 면역체계를 양호한 상태로 유지하는 데 도움이 되며, 오렌지와 레몬 조각은 설탕에 절인 과일에 이국적인 모습을 더해줍니다.
조리법은 일반 설탕에 절인 과일과 비슷하지만 시럽을 붓기 전에 딸기 층에 두꺼운 레몬 조각 두 개와 굵게 다진 오렌지를 놓아야합니다.
구연산으로
신선한 레몬과 오렌지가 갑자기 떨어지고 통조림 공정이 이미 본격화되면 구연산을 사용한 조리법이 도움이 될 것입니다.
시럽을 준비하는 동안 구연산 3g을 붓습니다.
설탕에 절인 과일 저장
음료는 태양과 서리가 닿지 않는 장소, 예를 들어 식료품 저장실이나 차고의 지하실에 보관됩니다. 주요 규칙은 +5° ~ +15° C 범위의 온도입니다.
불쾌한 놀라움을 피하기 위해 병에 누출이 있는지 주의 깊게 확인하는 것이 좋습니다.
