블루베리에는 많은 비타민이 함유되어 있어 시력 문제가 있는 사람들에게 매우 유용합니다. 주로 숲에서 자랍니다. 과일 숙성은 한여름인 7월에 일어납니다.
겨울 동안 과일을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 건조되고 잼이 만들어지며 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 겨울용 블루베리 설탕에 절인 과일은 전통적인 방식과 맛을 향상시키는 다양한 재료를 추가하여 준비됩니다.
블루베리 설탕에 절인 과일 준비의 미묘함
준비의 주요 특징은 급속 열처리입니다. 베리는 원래 모양, 최대량의 비타민 및 미량 원소를 유지합니다.
요리 기술은 매우 간단하여 초보 주부도 할 수 있습니다. 상당한 재정적 비용이 필요하지 않습니다.
금기 사항에는 약물 구성 요소에 대한 개인적인 편협함이 포함됩니다.
블루베리를 선택하고 준비하는 방법
예로부터 블루베리는 손으로 따왔습니다. 시간이 많이 걸리고 노동집약적인 과정이지만 그만한 가치가 있습니다.
오늘날에는 이빨이 있는 양동이 형태의 특수 장치를 사용하여 블루베리를 따는 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 수거 과정은 더 쉽지만 바구니에 쌓이는 쓰레기의 양이 더 많아집니다.
블루베리를 직접 수집하면 바로 사용할 수 있습니다.
시장에서 구입할 때는 분류하고, 낙엽, 나뭇가지, 으깬 과일 등을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일의 품질이 저하되고 흐려질 수 있습니다.
베리를 따고 가공하기 전에 의료용 고무장갑을 착용해야 합니다. 이렇게 하면 씻어내기가 매우 어려운 어두운 주스로부터 손을 보호할 수 있습니다.
다음으로 과일을 소쿠리로 조심스럽게 씻고 말려서 수건에 얇게 펴야합니다.
집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
많은 요리법이 있습니다. 개인 취향에 따라 개별적으로 선택할 수 있습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
필수 재료:
- 열매 – 2kg;
- 설탕 – 100g;
- 물 - 2리터.
요리 방법:
- 열매를 미리 준비하십시오. 흐르는 물에 여러 번 헹구고 수건 위에 펼쳐서 남은 물기를 흡수시킵니다.
- 병과 뚜껑을 소독하십시오.
- 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 후 시럽을 준비합니다.블루베리는 신맛이 나는 베리이므로 단맛을 확인하려면 시럽을 맛보아야 합니다.
- 용기에 과일을 반쯤 채우세요.
- 끓는 시럽을 목까지 부어주세요. 뚜껑을 덮고 앉으세요.
- 다음으로 살균으로 넘어갑니다. 병을 끓는 물에 살짝 담그고 20분간 끓입니다.
- 팬에서 꺼내서 열쇠로 굴립니다.
- 담요 위에 거꾸로 놓고 담요로 잘 감싸 따뜻하게 유지하세요.
- 작업물이 완전히 냉각되면 즉시 서늘하고 어두운 방에 두십시오.
- 설탕에 절인 과일은 어둡고 풍부한 부르고뉴 색상을 띠고 있습니다.
오렌지와
제품:
- 블루베리 – 2kg;
- 주황색 – 3개;
- 설탕 – 1kg.
준비:
- 열매를 미리 준비하십시오.
- 오렌지를 끓는 물로 데치고 껍질과 함께 원으로 자릅니다.
- 깨끗하고 찐 항아리에 베리를 ⅓만큼 채웁니다.
- 3리터 병당 중간 과일 1개의 비율로 오렌지를 추가합니다.
- 냄비에 물을 끓이고 각 병을 맨 위까지 채웁니다.
- 20분 동안 그대로 둡니다.
- 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하여 팬에 물을 배출합니다.
- 설탕을 넣고 시럽을 끓인다.
- 항아리를 상단까지 채우고 뚜껑을 덮습니다.
- 밀봉하고 단단히 포장하십시오.
사과와 함께
설탕에 절인 과일은 다양한 사과로 만들 수 있습니다. 신맛이 나는 음료를 원한다면 Antonovka를 사용하는 것이 좋습니다. 더 달콤한 설탕에 절인 과일을 얻으려면 달콤한 종류의 사과를 선택하는 것이 좋습니다.
제품:
- 열매 – 2kg;
- 사과 – 2kg;
- 설탕 – 1kg.
요리 방법:
- 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에 베리를 헹굽니다. 말리십시오.
- 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 피부는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 사과와 블루베리를 소독한 병에 1:1 비율로 부어주세요.
- 끓는 물을 붓고 잠시 놓아두세요.
- 액체를 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다.
- 설탕을 첨가하십시오. 시럽은 달콤한 맛이 나고 약간 질척거리는 맛이 나야 합니다. 블루 베리와 사과가 신맛을 더해 설탕에 절인 과일이 맛있을 것입니다.
- 항아리를 상단까지 채우고 준비된 뚜껑으로 덮습니다.
- 보존키를 이용하여 단단히 밀봉하세요.
- 거꾸로 포장하십시오.
- 추가 보관을 위해 지하실로 보내십시오.
레몬과 함께
제품:
- 열매;
- 레몬;
- 설탕;
- 물.
설탕에 절인 과일은 이전 조리법과 같은 방식으로 준비되지만 사과 대신 레몬 몇 조각을 추가해야합니다. 마지막으로 붓기 전에 시럽을 맛보세요. 유통 기한을 늘리려면 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.
붉은 건포도
- 베리: 블루베리와 건포도;
- 설탕.
준비:
열매를 미리 준비하십시오. 가지에서 붉은 건포도를 조심스럽게 분리하십시오. 동일한 부분을 항아리로 나눕니다. 시럽을 붓고 소독합니다. 그 후 단단히 밀봉하여 보관하세요.
살균하지 않고
살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하려면 하루에 두 번 시럽을 붓는 것이 필요합니다.
제품:
- 블루베리;
- 설탕.
준비:
준비된 용기에 베리를 붓고 ⅓ 정도 채웁니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 잠시 방치하세요. 열매에서 주스가 나옵니다. 액체를 붓고 다시 끓이십시오. 이번에는 설탕을 첨가하십시오. 붓고 용기를 완전히 채웁니다. 따뜻하게 유지하려면 말아서 감싸십시오.
링곤베리 함유
이 야생 열매는 설탕에 절인 과일을 매우 맛있고 향긋하게 만듭니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 블루베리;
- 월귤나무;
- 설탕;
- 물.
준비:
딸기를 멸균된 병에 담습니다.멸균 유무에 관계없이 가장 적합한 통조림 방법을 선택하십시오. 조작 후 설탕에 절인 과일은 밀봉되어 지하실에 보관됩니다.
블랙베리와 함께
재료:
- 블루베리;
- 블랙베리;
- 설탕;
- 물.
요리 방법:
설탕에 절인 과일도 같은 방법으로 준비됩니다. 두 열매 모두 색상이 풍부하므로 설탕에 절인 과일이 매우 아름답습니다.
슬로우 쿠커에서
멀티 쿠커의 요리 과정은 사람의 개입을 최소화하면서 이루어집니다. 모든 재료를 추가하고 신호가 나타날 때까지 일정 시간을 기다리면 충분합니다.
재료:
- 블루베리 – 1kg;
- 설탕 – 0.5kg.
준비:
- 베리를 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 잘 섞다.
- 특정 표시까지 물을 붓고 "요리"또는 "수프"모드를 켭니다. 모델에 따라 기능이 다를 수 있습니다.
- 소리 신호를 기다리십시오.
- 생성된 설탕에 절인 과일을 걸러내고 멸균된 병에 붓습니다.
- 봉합하기 전에 소독하십시오.
보관 규칙
통조림의 모든 규칙에 따라 설탕에 절인 과일을 닫으면 실온에서도 어디서나 보관할 수 있습니다.
이상적인 조건: 직사광선을 피하고 건조하고 통풍이 잘되는 곳. 지하실이나 지하실이 될 수 있습니다. 최대 유효기간은 2년입니다.
