붉은 색과 검은 색 건포도로 겨울을위한 달콤한 준비를하는 것이 일반적입니다. 그리고 소수만이 흰 열매를 선택하기로 결정합니다. 화이트 건포도는 빨간색과 검은색 사이의 교차점입니다. 처음부터 신맛이 나고, 두 번째부터 달콤함이 느껴졌습니다. 잼과 보존 식품뿐만 아니라 설탕에 절인 과일도 흰 건포도로 준비됩니다.
겨울용 흰 건포도 설탕에 절인 과일 준비의 특징
프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.
- 열매 따기;
- 건포도 준비;
- 용기 준비;
- 요리;
- 롤링.
설탕에 절인 과일은 다른 겨울 스튜처럼 간단하게 준비됩니다.
열매 수집 및 예비 준비
과일 수확은 따뜻하고 건조한 날씨에 발생합니다. 크고 작은 열매 모두 통조림으로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 손상되지 않았거나 덜 익었거나 너무 익지 않았다는 것입니다.
그들은 가지와 함께 과일을 따냅니다. 각 베리를 별도로 수집하는 것도 가능하지만 많은 노력과 시간이 필요합니다. 수집된 건포도 가지는 장거리 운송이 필요합니다.
건포도의 준비된 부분이 분류됩니다. 쓰레기, 나뭇잎, 곤충, 녹색 및 버릇없는 열매는 버려집니다. 가지에서 열매를 따는 것은 요리 과정의 속도를 높이므로 권장되지 않습니다.
소쿠리에 분류된 건포도를 채우고 수위가 열매보다 높도록 물에 담급니다. 이 형태에서는 오염 정도에 따라 과일을 10~25분 동안 방치해야 합니다. 그 후 소쿠리를 물에서 제거하고 열매를 흐르는 물에 낮은 압력으로 씻어냅니다.
담그면 먼지가 젖어 씻어내기가 더 쉬워집니다.
용기 준비 규칙
요리 용기에서 시럽을 준비하려면 큰 냄비가 필요합니다. 설탕에 절인 과일은 1, 1.5, 2 및 3 리터의 항아리에 밀봉되어 있습니다. 용기는 깨끗하고 뜨거운 증기로 멸균되어야 합니다.
흰 건포도 설탕에 절인 과일 만드는 법?
열매만을 사용하거나 다른 과일을 추가하여 고전적인 조리법에 따라 닫힙니다. 음료는 살균 여부에 관계없이 준비될 수 있습니다. 두 경우 모두 맛있습니다.
간단한 설탕에 절인 과일 조리법
살균된 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 준비하는 데 시간이 더 오래 걸리며 음료를 장기간 보관하려는 경우에 적합합니다. 이 경우 다량의 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 프로세스는 다음과 같습니다.
- 건포도 과일을 준비된 항아리에 붓습니다.
- 물과 설탕의 시럽을 냄비에 끓입니다.
- 끓인 후 액체가 약간 식으면 즉시 용기에 붓습니다.
- 살균용 팬의 바닥은 항아리가 놓이는 매트로 덮여 있습니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 물을 팬에 붓습니다. 액체 레벨은 캔이 좁아지는 지점과 일치해야 합니다.
- 살균 후 항아리를 팬에서 하나씩 꺼내 뚜껑을 덮습니다.
1리터짜리 병은 20분 동안만 소독하면 됩니다. 가장 큰 용량은 3리터이며 시간은 35분으로 늘어납니다.
빠른 레시피
음료 재료:
- 흰 건포도;
- 물;
- 설탕.
단계별 준비:
- 멸균 된 항아리에 열매가 1/3 채워져 있습니다.
- 물에 설탕을 섞어 끓입니다.
- 끓인 후에도 시럽이 계속 요리되는 동안 항아리는 채워지고 즉시 말아 올려집니다.
- 완성된 용기를 거꾸로 뒤집어 담요로 덮습니다.
많은 주부들은 흰 건포도 설탕에 절인 과일에는 살균이 필요하지 않다고 주장합니다. 베리 안에 함유된 산은 음료를 오랫동안 보관하는 데 도움이 됩니다.
오렌지가 더해진
감귤류는 건포도와 잘 어울립니다. 3리터 병의 경우 과일 1~3조각을 섭취하세요. 껍질에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으므로 제거되지 않습니다.
라스베리 옵션
화이트 커런트 열매는 색이 없으므로 라스베리는 맛을 향상시키는 데만 사용되는 것이 아닙니다.결과 음료는 섬세한 분홍색 색조를 띠게 됩니다. 감기에 탁월한 치료법입니다. 추운 겨울에는 몸을 비타민으로 포화시킵니다.
체리와 함께
건포도와 체리의 설탕에 절인 과일은 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 액체의 색은 붉은 열매의 양에 따라 다릅니다. 체리가 많을수록 음료는 더 진해지고 풍부해집니다. 항아리를 열었을 때 설탕에 절인 과일이 너무 농축된 것으로 밝혀지면 차가운 끓인 물로 희석하십시오.
사과와 크랜베리와 함께
달콤한 사과와 신맛이 나는 크랜베리를 추가하면 화이트 커런트의 맛을 강조하는 데 도움이 됩니다. 취향에 따라 다양한 사과를 섭취할 수 있습니다. 성분의 비율은 개별적으로 선택됩니다. 가장 많은 양은 흰 건포도 여야합니다. 다음은 크랜베리, 마지막은 사과입니다.
구스베리와 라즈베리를 곁들인
설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익은 과일을 섭취하세요. 라스베리는 노란색과 빨간색 모두에 적합합니다. 구스베리를 사용하기 전에 줄기를 제거하십시오.
완성된 음료는 놀라운 맛을 자랑합니다. 병을 열면 베리 향이 느껴집니다. 라즈베리가 너무 달다면 설탕을 덜 사용하세요.
건포도와 계피
음료는 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다. 바닥은 건포도 열매로 덮여 있습니다. 한 병에 10~20개가 들어있습니다. 말린 포도. 마지막에 계피 가루가 추가됩니다. 마지막 구성 요소의 양은 꼬집음입니다.
건포도와 계피 덕분에 설탕에 절인 과일의 맛이 매콤합니다.
자두 포함
향기로운 베리를 뜨거운 물에 담근다. 펄프가 너무 조밀하면 이에 대한 필요성이 발생합니다. 몸을 담근 후, 병에 뜨거운 시럽이 채워지면 자두의 주스가 모두 나옵니다.
자두는 조각으로 자르거나 전체를 항아리에 넣습니다. 소량의 과일을 섭취하며 섭취 시 가벼운 자두 향이 느껴져야 합니다.설탕에 절인 과일을 준비할 때 말린 자두가 사용됩니다.
제품은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관되나요?
모든 뉘앙스를 고려하여 준비된 Zakatka는 실온에서도 보관됩니다. 그러나 문제를 피하기 위해 음료수가 담긴 용기를 지하실이나 지하실로 가져갑니다. 서늘한 방에서는 더 오래 지속됩니다. 용기가 있는 선반은 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다.
설탕에 절인 과일 한 묶음은 1년 이내에 소비할 수 있어야 하며 다음 시즌에 새로운 준비를 할 수 있어야 합니다. 음료는 롤링한 순간부터 3년 동안 적합합니다. 설탕에 절인 과일의 색이 의심스럽고 액체가 흐려지고 뚜껑이 손상된 경우 제거하십시오.
