사과는 아마도 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 가장 저렴한 과일일 것입니다. 과일은 잼, 보존 식품 또는 음료 형태로 보존됩니다. 겨울을 위한 인기 있는 준비는 흰색 충전 품종의 사과로 만든 설탕에 절인 과일입니다. 이 품종은 육즙이 많고 섬세한 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 이 사과로 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 특징을 고려해 봅시다.
사과 설탕에 절인 과일 준비의 특징 흰색 채우기
향기로운 흰색 충전 사과는 달콤하고 신맛이 나며 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 과일은 섬세하고 운송이나 포장 중에 빨리 부서집니다.
요리의 비밀:
- 보존을 위한 과일은 땅에서 수집하기보다는 가지에서 뽑아야 합니다.
- 썩은 고기를 사용할 때는 썩은 부분을 완전히 잘라냅니다.
- 요리하기 전에 줄기와 심지를 제거하세요.
- 설탕에 절인 과일을 씻어서 열처리한 용기에 붓습니다.
- 상처가 어두워지는 것을 방지하려면 과일을 레몬 주스에 담그십시오.
주요 재료를 준비하는 방법은 무엇입니까?
흰색 채우기는 여름 사과 품종입니다. 숙성기간은 7월말~8월초이다.
설탕에 절인 과일을 준비하려면 눈에 띄는 손상이나 썩은 흔적이 없는 잘 익은 과일을 섭취하십시오.
다양성은 꽤 맛있습니다. 사과가 아이보리색으로 변할 때 따야 합니다. 준비를 위해 너무 익은 과일을 사용하지 마십시오. 그들의 살은 탄력을 잃고 느슨해지며 육즙을 잃습니다.
과일 준비 규칙:
- 철저히 씻으십시오.
- 나뭇 가지, 잎, 종자 실을 제거하십시오.
- 필요한 경우 조각으로 자릅니다.
- 레몬즙에 30분간 담가둡니다.
설탕에 절인 과일을 만들기 위해 약간 녹색 사과를 섭취하는 것이 허용됩니다. 더 탄력 있고 모양을 잃지 않습니다.
맛을 바꾸거나 향상시키기 위해 감귤류, 허브 및 향신료가 음료에 첨가됩니다.
용기 준비 규칙
적절한 용기 준비를 통해 제품 품질을 장기간 보존할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 보존하려면 1, 2, 3 리터 용량의 투명하거나 녹색 색조의 유리 병을 사용하십시오. 채우기 전에 용기를 소다로 씻고 흐르는 따뜻한 물로 여러 번 헹굽니다.준비 용기를 처음 사용하는 경우 뜨거운 물에 10~15분 동안 보관하는 것이 좋습니다.
살균은 보존 시 곰팡이, 발효 및 박테리아의 발생을 방지하는 데 도움이 됩니다. 캔을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
살균 옵션:
- 오븐에서;
- 전자레인지에서;
- 끓는 물 냄비에;
- 주전자 위에;
- 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서;
- 식기 세척기에.
시밍하기 전에 병에 균열이나 칩이 있는지 확인해야 합니다.
뚜껑은 고무줄이 달린 금속으로 만들어지거나 나사로 고정할 수 있습니다. 그들은 또한 열처리를 거치며 끓는 물 냄비에 7-10 분 동안 보관합니다.
요리 레시피
사과 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 과일은 통조림으로 만들거나 잘게 자르거나 다른 과일 및 향신료와 혼합할 수 있습니다.
사과 설탕에 절인 과일 전체
사과 설탕에 절인 과일을 통째로 만드는 것은 쉽습니다. 중간 크기의 과일을 사용하여 씻어서 필요한 경우 심지를 제거하십시오.
재료:
- 사과 흰색 충전 – 1kg.
- 설탕 – 200-250g.
- 물.
멸균된 병에 사과 전체를 채우고 설탕을 뿌립니다. 과일이 담긴 용기에는 끓는 물로 부분적으로 채워져 있습니다. 10분 후에 병을 완전히 채우세요. 용기를 말아서 뚜껑 위에 거꾸로 놓습니다. 하루 후 음료는 지하실로 옮겨집니다.
살균되지 않은 얇게 썬 사과에서
준비를 위해 이전 레시피와 동일한 제품을 사용하십시오. 그들은 약간 상처가 있거나 가지에서 떨어진 사과를 가져다가 네 부분으로 자르고 씨실을 잘라냅니다. 으깬 과일을 용기에 넣고 끓는 물을 부은 다음 주스를 10 분간 끓입니다. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓여서 과일 위에 다시 부어주세요.
항아리를 단단히 닫고 담요 아래에 놓아 식힙니다. 살균하지 않아도 이러한 준비는 1년 동안 지속됩니다.
오렌지와 함께
설탕에 절인 과일을 준비하는 동안 오렌지를 첨가하면 음료에 약간 매운 맛과 독특한 감귤 향이 더해집니다.
재료:
- 사과 – 1kg.
- 오렌지 – 500g.
- 설탕 – 200g.
- 물.
다진 과일은 항아리에 배포됩니다. 용기에 끓는 물을 채우고 15분 후에 물기를 뺍니다. 절차가 두 번 반복됩니다. 물기를 뺀 액체에 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 병을 채우고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 식힌 후 지하실에 넣으십시오.
체리와 함께
체리가 들어간 설탕에 절인 과일은 약간 신맛이납니다. 열매는 시럽에 기분 좋은 붉은 색을 선사합니다.
재료:
- 사과 – 1kg.
- 체리 – 0.5kg.
- 설탕 – 100-150g.
- 물.
준비된 용기에는 체리가 채워져 있습니다. 다음 층은 잘게 잘린 사과입니다. 끓는 물을 항아리에 붓고 10 분간 방치합니다. 액체를 배출하고 과립 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 완성된 액체는 용기에 다시 채우고 뚜껑으로 밀봉합니다. 음료를 24시간 동안 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
향신료와 와인으로
향신료와 와인을 곁들인 설탕에 절인 과일에는 특별한 맛이 있습니다. 살짝 데워서 섭취하는 것이 좋습니다.
재료:
- 흰색 충전재 – 1kg.
- 과립 설탕 – 200g.
- 와인 – 100ml.
- 시나몬.
- 정향 – 새싹 5개.
- 레몬 향.
사과 조각을 10분 동안 끓인 후 꺼내어 병에 담습니다. 설탕, 향신료, 와인 및 다진 레몬 향이 액체에 첨가됩니다. 시럽을 5분 동안 끓인 후 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 밤새 냉각시킨다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
설탕에 절인 과일을 저장하기 위해 특정 조건을 만들 필요가 없습니다.영하의 온도에서도 보존성이 저하되지 않습니다. 그러나 명심해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
조언:
- 보관 온도는 섭씨 25도 이상으로 올라가거나 섭씨 5도 이하로 떨어지면 안 됩니다.
- 용기가 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다.
- 통조림을 열원 근처에 두어서는 안됩니다. 발효 과정이 시작될 수 있습니다.
- 롤을 냉장고에 보관하지 마십시오.
설탕에 절인 과일의 유통 기한은 2 년입니다. 사과와 씨앗이 들어있는 다른 과일로 만든 음료는 1년 이내에 섭취해야 합니다. 뚜껑을 닫은 병을 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.
