바질은 밝은 맛과 비교할 수 없는 향을 지닌 매운 식물입니다. 거의 모든 정원에서 찾을 수 있지만 모든 주부가 바질로 정확히 무엇을 해야할지 아는 것은 아닙니다. 전통적으로 고기나 생선의 조미료로 사용되었습니다. 그러나 동부 국가에서는 바질로 차와 향기로운 토닉 음료를 만듭니다. 이 모든 것은 잎이 집에서 만드는 설탕에 절인 과일을 만드는 데 훌륭한 제품임을 시사합니다. 바질 설탕에 절인 과일은 겨울을 위한 훌륭한 준비가 될 것입니다.
겨울용 바질 설탕에 절인 과일 준비의 특징
준비된 설탕에 절인 과일이 맛있고 향긋하기 위해서는 재료의 품질에 충분한주의를 기울이고 비율을 올바르게 계산하는 것이 매우 중요합니다.
주성분 선정 및 조제
보라색 바질 잎을 사용하는 것이 가장 좋으며 설탕에 절인 과일에 풍부한 붉은 색을 줄 것입니다. 녹색도 적합하지만 설탕에 절인 과일의 색상은 연한 노란색이 됩니다.
설탕에 절인 과일은 신선한 원료로만 양조되며, 말린 잎을 섭취하면 음료가 쓴 맛이납니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
3리터 유리병은 롤링하기에 이상적인 용기입니다. 통조림용 병을 준비하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.
- 물에 끓는 것;
- 오븐 처리;
- 이중 보일러에서 처리.
어떤 방법을 선택하든 모든 것을 매우 신중하게 수행해야 하며, 병을 너무 많이 가열하면 병이 터질 수 있습니다. 또한, 칩이 아주 작더라도 이미 칩이 들어 있는 용기를 사용해서는 안 됩니다..
집에서 바질 설탕에 절인 과일 만드는 법
몇 가지 기본 설탕에 절인 과일 요리법이 있습니다. 그러나 그들은 모두 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.
클래식 레시피
준비하기가 매우 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 설탕에 절인 과일.
재료:
- 물 – 3 l;
- 바질 – 3 묶음;
- 설탕 – 100g;
- 구연산 – 0.5 tsp.
요리 방법:
- 줄기에서 잎을 분리하여 냄비에 넣습니다.
- 잎에 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
- 팬의 내용물을 차가운 증류수로 채웁니다.
- 끓여서 액체가 증발하면 물을 추가하십시오.
- 15분 동안 끓인 후 뜨거운 음료를 병에 붓습니다.
사과 옵션
음료는 사과맛이 나는 것으로 밝혀졌습니다.
재료:
- 사과 – 1.5kg;
- 바질 – 1 묶음;
- 설탕 – 350g;
- 물 - 3리터.
요리 방법:
- 큰 사과 조각을 병에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다.
- 다진 바질을 추가합니다.
- 끓는 물이 아닌 뜨거운 물을 부어주세요.
- 병을 25분 동안 소독합니다.
- 항아리를 소독하고 뒤집어 수건으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
레몬과 꿀이 들어간
꿀과 레몬은 훌륭한 첨가물입니다. 이 설탕에 절인 과일에는 많은 유용한 특성이 있습니다.
재료:
- 바질 – 2 묶음;
- 레몬 - 1 PC.;
- 물 – 3 l;
- 린든 꿀 - 3 큰술.
요리 방법:
- 씻은 바질 잎을 냄비에 넣습니다.
- 레몬을 자르고 잎에 추가하십시오.
- 모든 것에 물을 붓고 끓입니다.
- 꿀을 넣고 10-15분 더 요리하세요.
살구와 함께
살구를 곁들인 바질 설탕에 절인 과일은 비타민과 거대 요소의 진정한 보고입니다. 음료는 향과 맛이 풍부합니다.
재료:
- 바질 – 3 묶음;
- 물 – 2 l;
- 레몬 - 1 PC.;
- 살구 – 1.5kg;
- 설탕 - 180g.
요리 방법:
- 살구를 씻어서 자르고 냄비에 넣으십시오.
- 살구에 바질잎을 넣고 물을 부어주세요.
- 끓을 때까지 기다렸다가 레몬 주스를 넣으십시오.
- 약한 불로 10~12분간 끓입니다.
- 식히고 양조하십시오.
- 설탕을 넣고 끓입니다.
- 항아리에 붓습니다.
배와 함께
배 맛이 나는 음료는 온 가족에게 즐거운 놀라움이 될 수 있습니다.
재료:
- 배 – 400g;
- 물 – 3 l;
- 레몬 밤 - 3 묶음;
- 바질 – 3 묶음;
- 설탕 – 125g;
- 구연산 – 속삭임 1개.
요리 방법:
- 큰 배 조각에 물을 넣고 설탕을 넣어 요리합니다.
- 10~15분 후에 배에 녹색 잎을 추가합니다.
- 몇 분 더 약한 불로 계속 요리하세요.
- 항아리에 붓습니다.
체리와 함께
음료는 정말 놀라운 맛을 낼 것입니다. 유용한 요소의 조합 덕분에 감기 퇴치에 도움이 될 것입니다.
재료:
- 물 – 3 l;
- 바질 – 1 묶음;
- 체리 – 0.5kg;
- 설탕 – 400g;
- 구연산 - 1 작은 술.
요리 방법:
- 바질 잎과 열매를 병에 담습니다.
- 뜨거운 물을 붓고 그대로 두십시오.
- 물을 빼고 구연산과 과립 설탕을 첨가하십시오.
- 끓여서 5~10분 더 조리하세요.
- 물을 다시 병에 붓습니다.
구스베리와 함께
구스베리에는 다양한 비타민이 다량 함유되어 있으며 바질의 유익한 특성과 결합하여 설탕에 절인 과일은 겨울의 면역 체계에 유익한 효과를 주는 비타민 폭탄이 됩니다.
재료:
- 구스베리 – 900g;
- 물 – 3 l;
- 바질 – 2 묶음;
- 설탕 – 350g.
요리 방법:
- 설탕과 물로 시럽을 만드세요.
- 베리와 바질 잎을 병에 넣으세요.
- 뜨거운 시럽을 병에 붓습니다.
- 병을 30분간 소독하세요.
보관 이용 약관
보존 식품 병을 지하에 보관하는 경우 햇빛이 없고 온도가 +18 °C를 초과하지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 겨울에는 지하실이 너무 추워서는 안 되며 온도는 항상 0°C 이상이어야 합니다. 또한 높은 습도로 인해 가공물의 품질이 크게 영향을 받을 수 있습니다.
아파트 준비에 이상적인 옵션은 단열 발코니에 어두운 캐비닛을 두는 것입니다.
보관 규정에 따라 유통기한은 약 150일입니다.
