여름은 오랫동안 기억하고 싶은 좋은 시간입니다. 추억을 만들기 위해 잣이 필요한 페스토 소스 등 피클, 보존식품 등을 준비합니다. 오늘은 겨울에 어울리는 레시피인 바질 페스토 소스 만드는 법을 알아보겠습니다. 그것은 이탈리아인에 의해 발명되었으며, 이로 인해 그들은 존경과 칭찬을 받았습니다.
이 첨가물은 모든 요리를 엄청나게 맛있고 향긋하게 만들어 주며 준비 과정이 복잡하지 않으므로 준비를 시작하십시오.
클래식 페스토 소스
뭐가 필요하세요:
- 마늘 1쪽.
- 약간의 녹지 – 바질.
- 잣 몇 개.
- 오일(올리브) 215g.
- 레몬 주스 – 10밀리리터.
페스토 만드는 법:
고전적인 바질 페스토 레시피는 이보다 더 간단할 수 없습니다. 요리하기 전에 좋은 블렌더를 찾는 것이 좋습니다. 더 편리할 것입니다. 바질 가지를 씻어서 물기를 빼고 줄기를 남겨 소스에 풍미를 더할 수 있습니다. 그런 다음 채소를 믹서기에 넣고 견과류와 마늘을 넣어야합니다. 이 모든 것을 두들겨 패고 기름의 절반 (재료에 표시된 복용량에서)을 추가 한 다음 레몬 주스를 추가하고 후추와 소금을 조금 추가해야합니다. 원하는 농도가 될 때까지 계속해서 휘젓고, 필요한 경우 올리브 오일을 추가합니다.
이제 가장 중요한 것은 소스가 상하는 것을 방지하는 것입니다. 파마산 치즈 한 방울을 추가해야 합니다.
바질 페스토를 보관할 용기를 준비합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 완전히 말려야합니다. 항아리에 소스를 채우고 표면을 수평으로 맞춘 후 약간의 올리브 오일을 붓습니다. 다음으로 겨울 동안 항아리를 말아서 바질 소스를 냉장고에 넣어야합니다.
토마토를 이용한 페스토 소스 레시피
필요한:
- 모짜렐라 (치즈) – 130g.
- 햇볕에 말린 토마토, 7~9개 조각.
- 마늘 세 쪽.
- 약간의 파마산 치즈 - 60g.
- 잣 35g.
- 올리브 오일 - 130g.
- 발사믹 식초 1티스푼.
- 검은 후추, 갈은 후추, 그리고 물론 소금도 맛볼 수 있습니다.
- 약간의 녹지, 딜 및 민트 - 각각 50g.
바질 페스토 조리법을 준비하는 방법:
- 토마토를 꺼내서 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 이제 허브와 마늘을 가져다가 절구에 갈아야합니다.
- 그런 다음 다음을 추가해야 합니다.
- 소나무 견과류;
- 치즈;
- 기름.
- 다음으로, 이 모든 것을 철저히 갈아서 목록의 각 제품을 차례로 추가해야 합니다.
- 덩어리의 일관성이 균질해지면 소스가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다. 따라서 절차가 상당히 길다는 사실에 대비하십시오.
- 궁극적으로 식초를 추가해야 요리가 더욱 우아해집니다.
- 이제 남은 것은 소스를 미리 준비된 병에 뿌리고 말아 올리는 것입니다. 그런 다음 보존을 위해 보존이 전송됩니다.
시금치 페스토 소스
이번에는 견과류 없이 요리해 보겠습니다. 성분 목록:
- 시금치 450g.
- 바질 - 100g.
- 마늘 (신선한 것이 좋음) - 한 쪽.
- 약간의 레몬 주스 - 티스푼.
- 약간의 파마산 치즈 - 40g.
- 약간의 올리브 오일 - 100밀리리터.
- 소금과 후추 약간.
직접 만든 레시피:
- 바질과 시금치를 가져다가 잎을 씻은 다음 짜서 말립니다.
- 그런 다음 강판을 가져다가 그 위에 치즈를 갈아야합니다.
- 다른 모든 지정된 재료는 블렌더에 넣고 밀도가 높고 균일한 질량이 될 때까지 처리해야 합니다.
이탈리안 페스토 소스
필수 재료:
- 약간의 어린 바질은 제노아에서 수집해야 합니다(140g).
- 구운 소나무 견과류 – 60g.
- 강판 치즈: Parmigiano Reggiano - 120g, Pecorino 또는 Fiore Sardo 양 치즈 - 80g
- 마늘 정향 – 4.
- 냉압착 올리브 오일 – 160g.
겨울용 페스토 소스를 준비하는 방법:
- 견과류와 마늘은 대리석 절구를 사용하여 으깨야 합니다.
- 그런 다음 여기에 굵은 소금을 뿌리고 약간의 녹색 잎을 추가합니다.
- 모든 구성 요소는 손으로 절구에 갈아야 합니다. 그렇지 않으면 블렌더가 제대로 작동하지 않고 색상이 저하됩니다.
- 농도가 크림처럼 변하면 치즈를 추가합니다.
- 이제 유봉을 사용하여 모든 것을 다시 혼합해야 합니다.
- 마지막에 약간의 오일을 추가해야 합니다.
제공된 모든 요리법은 매우 맛있고 준비하기 쉬우며 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 예를 들어 그레이비가 들어간 페스토 소스와 같은 다른 요리법이 많이 있지만 이것이 가장 저렴하고 맛있습니다.
