모든 가족은 스쿼시 게임을 만드는 고유한 방법을 가지고 있습니다. 영양학적 제제는 다수의 성분과 결합될 수 있습니다. 캐비아는 매장에서 구입할 수도 있지만 직접 만든 캐비아가 더 유익할 것입니다. 토마토 페이스트를 곁들인 겨울 스쿼시 캐비어 요리법은 모든 요리에 잘 어울리는 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울용 토마토 페이스트로 스쿼시 캐비어를 준비하는 특징
토마토 대신 토마토 페이스트 또는 소스가 호박 게임에 추가됩니다. 어린 호박은 껍질을 벗기거나 씨를 제거할 필요가 없습니다. 알루미늄 또는 주철 접시로 캐비어를 요리하는 것도 권장됩니다. 이렇게하면 제품이 타지 않습니다. 향신료와 매운 양념을 추가해도 나쁘지 않을 것입니다..
주재료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법
기계적 손상없이 피부가 얇은 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 또한 요리할 때는 이미 익은 야채를 섭취해야 합니다. 요리하면 주스가 덜 나오고 완성된 보존 식품은 더 두꺼워지기 때문입니다. 먼저 호박의 껍질과 씨앗을 벗겨야 합니다.
용기 준비
통조림 용기는 적절하게 준비되어야 합니다. 항아리는 소다 용액으로 철저히 씻고 말려야합니다. 그런 다음 전자레인지(소형 용기의 경우), 뜨거운 오븐, 수조에서 저온살균 등 편리한 살균 방법을 선택하세요.
요리 레시피
스쿼시 캐비어를 준비하려면 다양한 재료가 사용됩니다.
고기 분쇄기를 통해 준비하는 가장 좋은 방법
간단하지만 동시에 맛있는 겨울 야채를 준비하는 방법입니다. 필요한 것:
- 호박 - 5kg;
- 양파 - 500g;
- 당근 - 1kg;
- 기름 – 200밀리리터;
- 토마토 소스 – 250밀리리터;
- 소금 맛.
준비 : 고기 분쇄기를 통해 과일을 갈아서 양파를 볶고 잘게 자릅니다. 깊은 그릇에 섞고 소스, 기름, 소금을 넣습니다. 불을 켜고 끓인 후 20분 동안 그대로 두세요. 멸균 용기에 옮깁니다.
마요네즈를 이용한 간단한 요리법
이 조리법을 사용하면 부드럽고 향기로운 캐비어를 만들 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 호박 - 3kg;
- 양파 - 500g;
- 소스 – 150g;
- 마요네즈 - 200g;
- 버터 - 8 큰 숟가락;
- 식초 - 2 큰 숟가락;
- 소금과 과립 설탕 - 1 큰술.
야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 60분 동안 끓입니다. 오일, 소스, 향신료, 마요네즈를 추가합니다. 30분 더 끓인 후 준비되기 5분 전에 식초를 부어주세요. 멸균 용기에 붓습니다.
피망 옵션
달콤한 고추는 겨울 준비의 맛을 높여줍니다. 뭐가 필요하세요:
- 호박 - 2kg;
- 양파 – 4개;
- 마늘 – 5쪽;
- 후추 - 400g;
- 토마토 소스 – 큰 스푼 3개;
- 과립 설탕 – 40g;
- 식초 - 25밀리리터;
- 기름 – 0.2 리터.
고기 분쇄기로 야채를 갈아서 프라이팬에 잘게 썬 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 혼합물을 합치고 페이스트, 기름, 소금 및 설탕을 붓습니다. 2시간 동안 끓입니다. 식초를 붓고 캐비어를 항아리에 넣으십시오.
로스팅 없음
이 방법은 야채를 보존하는 데 걸리는 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. 뭐가 필요하세요:
- 호박 - 800g;
- 과립 설탕 - 큰 숟가락;
- 파스타 - 50g;
- 당근 – 2개;
- 양파 - 것;
- 오일 - 0.5 리터;
- 식초 - 숟가락.
냄비에 으깬 재료를 넣고 기름을 두른 뒤 3시간 동안 끓인다. 준비 10분 전에 과립 설탕, 식초 및 페이스트를 첨가하십시오. 뜨거운 혼합물을 멸균 용기에 붓습니다.
오븐 레시피
오븐에 구운 야채는 더욱 맛있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 호박 – 5개 조각;
- 당근 – 3개;
- 후추 – 4개 조각;
- 파스타 – 큰 스푼 3개;
- 소금과 후추 - 선택 사항입니다.
요리 방법: 껍질을 벗긴 과일을 베이킹 슬리브에 넣고 한쪽으로 묶은 다음 기름과 토마토 소스를 붓습니다. 원하는 대로 소금과 후추로 간을 해주세요. 슬리브를 완전히 묶고 증기 구멍을 두 개 만드십시오. 오븐을 180도로 예열하고 1시간 동안 굽습니다. 야채를 믹서기로 갈아서 병에 담습니다.
멸균 없는 옵션
야채 캐비어는 살균하지 않고도 만들 수 있습니다. 취해야 할 것:
- 토마토 소스 – 400g;
- 당근 - 2kg;
- 호박 - 3kg;
- 양파 – 5개;
- 마늘 – 10쪽;
- 달콤한 고추 – 500g;
- 식초 - 큰 스푼;
- 설탕과 소금 - 맛보기.
모든 구성 요소는 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄하고 냄비에 넣어야 합니다. 그런 다음 페이스트를 추가하고 기름을 부은 다음 혼합물을 3시간 동안 계속 저으면서 끓입니다. 준비 5분 전에 소금을 넣고 식초, 설탕을 넣고 용기에 담습니다.
GOST에 따르면 "가게에서처럼" 토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비어
이 조리법은 오랜 테스트를 거쳐 거의 모든 주부에게 알려져 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 호박 – 5개 조각;
- 토마토 소스 – 큰 스푼 10개;
- 당근 – 2개;
- 양파 – 1개;
- 설탕 - 20g;
- 버터 - ½ 컵;
- 올스파이스 – 완두콩 3개.
- 식초 - 2 큰술.
요리 방법: 주성분을 튀기고 토마토, 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 팬에 넣고 볶습니다.
- 블렌더를 사용하여 야채를 자르고 혼합물을 불에 태우고 20 분 동안 끓입니다. 소금과 설탕.
- 토마토 페이스트, 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
뜨거운 혼합물을 병에 나눕니다.
준비의 유통 기한 및 보관 규칙
밀폐된 용기에 스쿼시 캐비어를 1년 동안 보관합니다.살균이 수행된 경우 병은 최대 20도까지 보관할 수 있습니다.
그렇지 않으면 최대 온도는 10도입니다. 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
