겨울에는 토마토로 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 그것을 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 따라서 많은 사람들이 이 요리를 준비합니다. 특히 자신의 음모에서 호박을 재배하는 사람들. 결국, 이러한 야채는 일반적으로 빠르게 대량으로 자랍니다. 스낵은 보관을 위해 남겨두거나 생성 후 며칠 후에 먹을 수 있습니다. 게다가 어른도 아이도 그 맛을 좋아합니다.
겨울용 토마토로 스쿼시 캐비어를 준비하는 특징
다양한 조리법을 사용하여 캐비어를 만드는 경우에도 기본 원칙을 따라야 합니다.
- 제품은 다음 비율로 섭취됩니다 : 호박 1kg-토마토 0.5kg 또는 토마토 페이스트 0.5 컵, 당근 200g, 양파 150g, 세련된 해바라기 기름 반 컵.
- 접시에 맛을 내기 위해 암염, 9% 식초, 굵은 설탕을 추가합니다.
- 완제품은 저온살균되어야 합니다. 또한 식초가 없으면이 과정은 최소 45 분 동안 지속되어야합니다 (반 리터 용기). 컨테이너가 더 크면 더 많은 시간이 필요합니다.
닫힌 병은 담요로 덮고 식혀야 합니다.
음식을 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까?
수확 시에는 손상이나 부패 없이 신선한 야채만을 선택합니다. 그들은 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다.
용기 준비
완성된 요리는 작은 유리병을 사용하세요. 제품을 멸균된 용기에 담아 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 덮거나 말아서 보관합니다.
가장 맛있는 요리법
스쿼시 캐비어를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 그 자체로 좋습니다.
표준 요리법 "손가락 핥기"
집에서 캐비어를 준비하는 가장 쉬운 방법은 야채를 튀기지 않는 것입니다. 호박, 토마토, 당근, 양파를 고기 분쇄기를 통해 냄비에 넣고 마늘, 기름, 소금을 넣으십시오. 야채 덩어리를 35-40 분 동안 요리하고 맨 끝에 식초를 넣으십시오.
토마토페이스트와 함께
당근, 양파, 호박을 따로 볶아 냄비에 넣습니다. 과립 설탕, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 모든 것을 약한 불로 50 분 동안 끓입니다. 끝나기 5분전에 식초를 부어주세요. 토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비어는 토마토보다 조금 더 신맛이납니다.
식초 없이
호박, 양파, 토마토, 당근을 따로 볶습니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 믹서기로 퓨레를 만듭니다. 야채 덩어리를 25 분 동안 요리하십시오. 기름, 소금, 다진 딜, 갈은 후추를 넣고 5분 더 끓입니다.
당근과 양파와 함께
당근과 양파가 들어간 캐비어에는 식초와 식물성 기름이 첨가되지 않습니다. 호박, 양파, 당근 조각을 튀기고 믹서기로 자르고 냄비에 넣습니다. 토마토, 소금을 넣고 30분 동안 끓입니다.
가지와 함께
가지를 소금물에 20분간 삶아줍니다. 냄비에 호박, 소금, 양파, 오일, 토마토를 넣고 15분간 조리합니다. 가지를 추가하고 야채 혼합물을 30분 동안 요리합니다.
매운 캐비어
호박, 당근, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 백설탕, 버터를 넣고 1시간 30분 동안 끓입니다. 칠리 고추에서 씨를 제거하고 철저히 헹구고 잘게 자르고 마늘과 섞습니다. 손바닥이 화상을 입지 않도록 장갑을 끼고 이 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 스튜에 뜨거운 드레싱과 토마토 페이스트를 넣고 2시간 동안 끓입니다.
대류 오븐에서
당근과 양파를 볶습니다. 컨벡션 그릴에 호박과 토마토를 굽습니다. 모든 야채를 자르고 향신료, 과립 설탕, 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 야채 덩어리를 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 에어 프라이어에 넣습니다. 170°C의 온도에서 20~25분간 유지합니다. 신호 후에 용기를 꺼내고 각각에 식초 한 티스푼을 붓습니다.
오븐에서
호박, 달콤한 피망, 양파, 토마토, 당근을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 거기에 야채를 식힌 다음 믹서기로 자릅니다. 혼합물을 냄비에 넣고 소금과 후추를 넣고 신선한 딜을 넣고 기름을 넣고 끓입니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 캐비어를 요리할 수 있습니다. 그러면 야채가 타지 않는지 걱정할 필요가 없습니다.양파, 당근, 토마토, 호박을 푸드 프로세서에 갈아서 전자 제품 그릇에 넣으세요. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 기름을 추가한 후 "스튜" 모드를 사용하여 요리합니다.
보관 규칙 및 기간
멸균된 제품은 +15 °C를 초과하지 않는 온도에서 10-11개월 동안 보관됩니다. 멸균되지 않은 상태 - 5-7 °C의 온도에서 5-6개월.
용기는 직사광선과 결빙으로부터 보호되어야 합니다.
경험이 부족한 주부라도 집에서 스쿼시 캐비어를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 너무 신맛, 단맛 또는 짠맛이 나지 않도록 식초, 과립 설탕 및 소금의 비율을 유지하는 것입니다. 용기와 뚜껑을 살균하는 것도 좋습니다.
경험이 부족한 주부라도 이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 요리에는 다양한 요리법이 있으며 모든 여성은 자신에게 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다.
