겨울용 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어는 주부들이 자주 준비하는 매우 일반적인 요리입니다. 이 애피타이저는 미묘하고 독특한 맛이 다른 통조림 스쿼시와 다릅니다. 마요네즈를 첨가하여 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비한다는 사실에도 불구하고이 요리는 다이어트중인 사람들에게 여전히 적합합니다. 결국 호박은 열처리 후에도 유익한 특성을 유지할 수 있는 매우 건강한 야채입니다.
어떤 사람들에게는 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 너무 힘든 일처럼 보일 수 있습니다.따라서 캐비어가 매장에서 맛이 나도록 준비 방법과 어떤 요리법을 사용할 수 있는지 미리 알아내는 것이 좋습니다.
용기 멸균
캐비어 요리법을 배우기 전에 먼저 용기를 처리해야 합니다. 통조림 병을 소독하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.
전자레인지 사용하기
보존을 위해 용기를 처리하는 가장 안전하고 쉬운 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 이 방법을 사용하여 병을 처리하려면 각 용기 바닥에 약간의 물을 추가해야 합니다. 그런 다음 여러 캔을 오븐에 넣고 750W의 전력으로 몇 분 동안 처리합니다.
이 방법으로 처리된 병은 캐비어를 보존하는 데 즉시 사용할 수 있습니다.
스팀 처리
겨울철 포장용 용기를 준비하는 가장 입증된 방법 중 하나는 증기 처리입니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 모든 크기의 용기를 처리하는 데 사용할 수 있다는 것입니다.
이렇게하려면 물을 반쯤 채워야하는 작은 냄비가 필요합니다. 팬 위에 용기를 놓을 체를 놓아야합니다. 항아리를 체 위에 거꾸로 놓고 멸균합니다. 리터 용기는 15분, 2리터 용기는 20분 동안 처리해야 합니다.
클래식 레시피
겨울 준비를 위한 다양한 조리법이 있습니다. 그러나 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어의 고전적인 요리법은 주부들에게 가장 인기가 있습니다. 이 조리법에 따라 겨울용 마요네즈를 곁들인 호박 캐비어는 다음 재료로 만들어집니다.
- 호박 세 개;
- 당근 500g;
- 양파 400g;
- 마요네즈 400g;
- 후추;
- 소금 90g;
- 식초 150ml;
- 설탕 100g;
- 토마토 페이스트.
애호박 캐비어는 여러 단계에 걸쳐 겨울을 대비하여 준비됩니다. 먼저 전채를 준비할 야채 준비를 시작해야 합니다. 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 그런 다음 씨앗이 들어 있는 코어를 제거합니다. 결과적으로, 얇게 썬 모든 호박에는 과육이 없어야 합니다.
그 후 양파를 껍질을 벗기고 호박과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 결과 혼합물을 잘 섞고 소금과 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 식물성 기름, 마요네즈 및 토마토 페이스트를 용기에 첨가합니다. 이 블랭크를 만들려면 상점에서 구입한 페이스트와 집에서 만든 페이스트를 모두 사용할 수 있습니다.
혼합물을 작은 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 스낵 준비 기간은 추가되는 호박의 양에 따라 다릅니다. 평균적으로 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어는 약 2시간 동안 조리해야 합니다. 요리하는 동안 접시가 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다.
스토브에서 전채를 꺼내기 전에 약간의 식초를 넣고 캐비어와 섞어야합니다. 그런 다음 용기의 모든 액체를 사전 멸균 된 병에 옮겨 보존하십시오. 그런 다음 보존액이 식고 추가 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.
마늘과 함께
캐비어 레시피에는 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 이 경우 요리는 마요네즈와 마늘로 준비됩니다. 그것을 만들려면 다음 제품도 필요합니다.
- 호박 두 개;
- 당근 2kg;
- 토마토 소스 300g;
- 마늘 세 개;
- 마요네즈 200g;
- 양파 2개;
- 소금 100g;
- 후추.
마요네즈로 겨울용 캐비어를 준비하는 것은 사용되는 제품을 준비하는 것부터 시작됩니다.먼저 호박 준비를 시작해야합니다. 두 부분으로 자르거나 즉시 고리 모양으로 자르기 시작할 수 있습니다. 그런 다음 씨앗이 들어있는 펄프를 제거해야합니다.
호박이 끝나면 나머지 재료로 넘어갈 수 있습니다. 당근, 양파, 마늘은 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 조리 된 모든 제품은 고기 분쇄기를 통과합니다. 일부 주부들은 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용합니다.
생성된 혼합물을 냄비에 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 약간의 소금과 설탕이 추가됩니다. 액체를 끓인 후 소스, 마요네즈, 약간의 마늘을 추가합니다. 이 모든 것은 적어도 30분 동안 마늘 소스로 끓여야 합니다.
캐비어를 준비한 후에는 항아리에 담아 보관해야 합니다. 압연 용기는 실내 온도에서 냉각되어야 합니다. 그러나 겨울에는 지하실이나 지하실에 보관해야 합니다.
레시피 "손가락을 핥을 것이다"
일부 주부들은 겨울 동안 캐비어를 저장해 두는데, 손가락으로 핥아 먹기 좋습니다. 이 간단한 스쿼시 캐비어 조리법을 사용하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 호박 3개;
- 토마토 페이스트 또는 토마토 300g;
- 양파 1개;
- 마요네즈 300g;
- 베이 리프;
- 오일 200ml;
- 후추;
- 소금 100g.
겨울용 마요네즈와 토마토 페이스트로 호박을 요리하는 것은 주요 재료를 미리 준비하는 것부터 시작됩니다. 간식을 만들려면 최고의 야채를 사용해야 합니다. 따라서 잘 익은 호박과 토마토만 사용하는 것이 좋습니다.
먼저 양파와 호박을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시켜야합니다. 그런 다음 페이스트와 마요네즈를 혼합물에 첨가합니다. 이 모든 것을 팬에 넣고 스토브 위에 놓습니다.접시는 한 시간 동안 끓여야하며 그 후에 약간의 향신료가 추가됩니다.
요리하는 동안 캐비어가 팬 벽에 달라 붙지 않도록 모든 것을 주기적으로 저어 주어야합니다. 이 레시피의 총 조리 시간은 2시간을 초과할 수 없습니다. 캐비어가 완전히 준비되면 항아리에 붓고 밀봉 뚜껑으로 닫아야합니다.
통조림 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 냉장고, 심지어 발코니도 이상적입니다.
결론
누구나 호박으로 캐비어를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 가장 일반적인 요리법을 연구하고 이전에 보존에 참여한 사람들의 리뷰를 읽어야 합니다. 공작물 준비 과정을 자세히 설명하는 비디오를 시청할 수도 있습니다.
