작은 아파트에서 호박 수확물을 보존하는 것은 상당히 문제가 있습니다. 장기 보존을 위한 한 가지 해결책은 겨울용 호박 캐비어입니다. 주부들은 자주 요리하지 않지만 이러한 보존은 매우 맛있고 건강합니다.
호박을 보존하는 쉬운 방법
이러한 캐비어를 준비하는 것은 호박 통조림을 만드는 것과 유사합니다.
다음 야채와 향신료가 필요합니다.
- 호박;
- 양파;
- 마늘;
- 맛볼 향신료;
- 토마토 페이스트;
- 불가리아 고추.
로스팅 팬에 다진 마늘(1쪽), 달콤한 고추(100g), 잘게 다진 양파(1개)를 볶습니다. 잘게 썬 호박(800g)을 넣고 매우 뜨거운 버너에 2분간 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다.
30분 후에 토마토 페이스트(180g)와 향신료를 추가할 수 있습니다. 그 후 팬의 내용물이 2분 더 끓어야 합니다. 겨울에는 호박 캐비어를 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.
캐비어 "당근을 곁들인 호박"
당근을 추가하여 캐비어를 더 두껍게 만들려면 약간의 밀가루를 추가할 수 있습니다. 캐비어가 메인 코스와 조화를 이루도록 하려면 무가당 과일 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
제품 구성:
- 호박;
- 구근;
- 당근;
- 마늘;
- 정유;
- 소금;
- 취향에 따라 향신료.
양파와 마늘(2쪽)을 갈아주세요. 프라이팬에 해바라기유(70g)를 넣고 볶습니다. 그런 다음 강판 당근(0.2kg)을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다.
호박(0.5kg)을 작은 입방체로 자르고 전자레인지용 용기에 넣으세요. 같은 팬에 익힌 양파, 마늘, 당근을 추가합니다. 전자레인지에 넣습니다. 1/4시간 동안 최대 전력으로 캐비어를 요리합니다. 그런 다음 모든 것이 믹서기로 혼합됩니다.
이 캐비어는 바로 반찬으로 드시거나 20분 동안 다시 끓여서 멸균 병에 단단히 밀봉하실 수 있습니다. 겨울에는 호박 캐비어를 얻을 수 있습니다.
호박과 마요네즈를 곁들인 캐비어
호박을 곁들인 스쿼시 캐비어는 겨울철 반찬이나 단순히 차가운 전채 요리로 적합합니다.
제품:
- 호박
- 서양 호박;
- 양파;
- 설탕;
- 마요네즈;
- 토마토 페이스트;
- 후추;
- 소금;
- 기름;
- 베이 리프.
호박 캐비어에 마요네즈를 첨가하면 맛이 더욱 섬세해집니다.
고기 분쇄기를 사용하여 호박(2.5kg)과 호박(1kg)을 갈아주세요. 양파 (0.5kg)를 잘게 자르고 꼬인 덩어리에 추가합니다. 거기에 토마토(200g), 식물성 기름, 마요네즈(180g)를 넣습니다. 잘 섞은 다음 바닥이 두꺼운 큰 용기에 담아 요리하는 동안 타지 않도록 하세요. 이 혼합물은 1시간 이내에 제조됩니다.
다음 단계는 향신료와 설탕(180g)을 추가하는 것입니다. 그 후 캐비어를 다시 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 직전에 베이 리프를 용기에 넣으십시오. 항아리에 넣기 전에 버려집니다.
카레를 곁들인 호박 캐비어
인도 요리를 좋아하는 사람들에게는 카레를 곁들인 겨울 호박 캐비어가 매력적입니다.
재료:
- 호박;
- 양파;
- 식초 - 30ml;
- 당근;
- 카레;
- 소금;
- 후추;
- 기름.
호박(1kg)의 윗부분 껍질과 씨를 벗겨냅니다. 펄프를 막대 모양으로 자르고 로스팅 팬에 넣기만 하면 됩니다. 모든 것이 타지 않도록 거기에 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 끓입니다.
양파(150g)를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 양파(150g)를 넣고 약한 불로 부드러워질 때까지 끓인 후, 간 당근(0.5kg)을 넣고 몇 분간 끓입니다. 요리하는 동안 모든 것을 저어주세요.
튀긴 야채를 섞고 카레로 간을 한 다음 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 채로 냄비에 30분 동안 끓입니다. 그 후, 팬의 내용물을 분쇄하여 균질한 퓌레를 만듭니다. 덩어리를 다시 버너 위에 놓고 팬의 내용물을 끓인 후 식초를 첨가합니다.
조리법이 끝나면 겨울용 호박 캐비어를 몇 분 동안 다시 끓여야하며 모든 것을 멸균 병에 넣고 밀봉 된 뚜껑으로 밀봉하고 담요로 포장합니다.
호박 캐비어 "손가락을 핥을 것입니다"
이 겨울 호박 캐비어 "손가락을 핥을 것입니다"의 요리법은 백리향이 추가된다는 점에서 비슷한 요리법과 다릅니다.
제품 구성:
- 호박;
- 불가리아 고추;
- 후추;
- 양파;
- 백리향;
- 마늘;
- 기름;
- 셀러리(뿌리);
- 토마토.
껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박(1.5kg)을 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘(50g)을 작은 조각으로 자릅니다. 후추 (2 개)를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 셀러리 (70g)와 토마토 (150g)를 작은 조각으로 자릅니다.
준비된 야채를 호일로 덮은 베이킹 시트에 놓고 백리향(1큰술)을 뿌립니다. 해바라기 또는 올리브 오일 (150g)을 모든 것에 뿌리고 최대 온도 200도에서 약 45 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 구운 후 야채를 퓌레로 만든 다음 냄비에 넣고 끓인 다음 멸균 된 병에 넣고 말아주세요.
사과가 들어간 캐비어
캐비어에 사과를 더하면 향과 독특한 맛이 더해집니다.
화합물:
- 호박;
- 작은 당근 3개;
- 토마토 - 0.5kg;
- 양파;
- 식초;
- 1개 달콤한 고추;
- 마늘;
- 기름;
- 사과;
- 3 티스푼 사하라;
- 소금;
- 셀러리(뿌리).
사과와 야채를 껍질을 벗기십시오. 호박(0.5kg)에서 씨를 제거합니다. 모든 것을 작은 막대로 자릅니다. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파(3개), 셀러리(50g), 마늘(50g)을 잘게 썬다. 사과(2개)에서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다. 모든 것을 깊은 베이킹 트레이에 넣고 오븐에 넣습니다. 온도는 200도로 설정해야 합니다. 팬을 주기적으로 흔들어주세요.
야채가 부드러워지면 소금에 절인 후 잘 섞어 식힌다. 그런 다음 베이킹 시트의 내용물을 고기 분쇄기에서 비틀어 팬에 넣습니다.
거기에 식초를 넣고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓습니다. 그런 다음 이 조리법에 따라 겨울용 호박 캐비어를 멸균 항아리에 넣고 보존합니다. 말아올린 항아리는 다음날까지 따뜻한 담요나 담요로 덮어둔다. 그 후에는 식품 저장실에 장기간 보관할 수 있도록 보관됩니다.
느린 밥솥에 야채를 넣은 호박 캐비어
이 야채와 피망의 즐거운 조합은 휴일 테이블에 큰 도움이 됩니다.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 호박;
- 당근;
- 토마토;
- 달콤한 고추 0.2kg;
- 양파;
- 설탕;
- 마늘;
- 유화;
- 소금;
- 사하라;
- 식초.
통조림을 만들 때 멀티쿠커를 사용하면 조리 시간이 단축되고 과정이 단순화됩니다.
호박 (1.2kg) 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 (0.2kg) 큰 반 고리로 자릅니다. 당근 (0.2kg)을 굵은 강판에 갈아줍니다. 고기 분쇄기에서 토마토 (1.4kg)를 퓌레로 만듭니다. 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 설탕(100g), 버터(0.2kg), 소금을 첨가합니다.
내용물을 슬로우 쿠커에서 40분 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 마늘(50g)을 넣고 식초(60g)를 부어줍니다. 그 후 야채는 약 5분 동안 끓여야 합니다. 이때에는 멸균된 병과 멸균된 금속 뚜껑을 준비해야 합니다.
준비된 겨울 캐비어는 빠르게 항아리에 넣고 즉시 말아 올립니다. 캐비어는 실온에서 식혀야 합니다. 항아리를 뒤집어 담요로 덮습니다.
