두껍고 향긋하며 비교할 수없는 향기가 나는 겨울용 마늘을 곁들인 스쿼시 캐비어는 놀라 울 정도로 쉽고 간단하게 준비됩니다. 모든 주부에게는 자신만의 비밀이 있습니다. 어떤 사람들은 요리가 끝날 때 식초를 첨가하는 것을 좋아하고 다른 사람들은 레몬 주스를 선호합니다. 토마토 페이스트, 당근, 양파 및 기타 재료를 사용하는 요리법이 있습니다. 요리 기술도 여러 면에서 다릅니다. 그러나 어쨌든 완성 된 요리는 명절 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 맛있는 전채입니다.
마늘로 호박에서 캐비어를 준비하는 특징
영양사는 칼륨, 철, 카로틴, 비타민 C, B 및 미량 원소가 풍부하기 때문에 체중 감량을 위해 메뉴에 호박을 추가하는 것을 좋아합니다. 캐비어를 준비하려면 균질성을 위해 야채를 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 한편, 작은 조각으로 자르고 튀기고 양념할 수 있습니다.
이러한 모든 조작은 바닥이 두꺼운 주철 접시 또는 스테인레스 스틸에서 수행됩니다. 법랑 접시에서는 음식이 바닥에 달라붙어 타게 됩니다.
기억하는 것이 중요합니다! 요리하는 동안 야채가 바닥에 들러붙지 않도록 나무주걱으로 5분 간격으로 저어주어야 합니다.
재료의 선택과 준비
애호박은 어리고, 껍질이 얇고, 크기가 작아야 합니다. 잘 익은 과일에는 큰 씨앗과 과육이 있습니다. 요리하는 동안 펄프와 씨앗이 제거됩니다. 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하려면 껍질을 벗기고, 씻고, 갈아서 프레스에 통과시키는 등 야채를 미리 준비합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
겨울 동안 스쿼시 캐비어를 마늘로 살균하기 위한 실린더를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 유리 병은 소다로 철저히 씻은 다음 차가운 오븐에 넣습니다. 130-140도에서 켜고 실린더가 건조되고 살균될 때까지 기다리십시오. 물이 담긴 작은 그릇에 뚜껑을 놓고 가스를 켜고 5분간 끓입니다.
또 다른 유형의 살균은 용기를 물에 끓이는 것입니다. 용기를 씻고 뒤집어서 끓는 물 냄비에 넣습니다.
그런 다음 뜨거운 캐비어를 항아리에 붓고 끓인 뚜껑으로 덮습니다. 남은 것은 말아서 뚜껑으로 잘 닫는 것뿐입니다.
최고의 요리법
완벽한 레시피를 찾으려면 인내와 연습이 필요합니다.학습을 통해서만 최고의 레시피에 대한 공식을 도출하고 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
손가락으로 핥아 먹을 수 있는 튀긴 애호박 캐비어
조리법을 위해서는 야채를 잘게 다지고, 튀기고, 다져야 합니다. 준비 과정에는 시간이 걸리더라도 최종 결과는 맛있는 요리입니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 호박 - 킬로그램;
- 식물성 기름 - 100g;
- 토마토 - 5개 조각;
- 양파 - 세 개의 머리;
- 당근 - 두 조각;
- 마늘 - 네 정향;
- 피망 – 두 조각;
- 다른 채소 - 한 묶음;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 소금 - 2 티스푼;
- 후추 - 티스푼;
- 사과 사이다 식초 - 50g;
- 설탕 - 티스푼.
야채는 임의로 잘라야합니다. 그런 다음 해바라기 기름에 튀기고 믹서기로 갈아줍니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 자르고 야채에 추가합니다. 모든 것을 소금과 후추로 간하고 설탕, 허브를 넣고 끓입니다. 마지막에 토마토 페이스트, 마늘을 넣고 5분 후에 식초를 추가합니다. 용기에 붓고 말아 올리십시오. 애호박 캐비어 "손가락을 핥을 것입니다"가 준비되었습니다.
토마토 페이스트를 곁들인 매운 버전
이 레시피는 "Finger-lickin' good"의 정확한 복사본입니다. 여기서만 피망을 핫 칠리 고추로 대체합니다. 야채는 잘게 다지고, 튀기고, 다져야 합니다. 고추는 씨를 제거하고 말아주세요. 마지막에 조미료, 토마토, 구연산을 추가합니다. 불을 끄고 항아리에 붓고 따뜻한 담요로 싸서 살균하십시오. 캐비어가 준비되었습니다.
마늘 조각을 곁들인 스쿼시 캐비어
애호박 캐비어는 모든 야채를 손으로 자르기 때문에 맛있습니다. 재료의 양은 "손가락을 핥을 것입니다."라는 레시피와 일치합니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.양파를 먼저 볶은 다음 호박과 토마토를 볶습니다. 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다. 야채에 추가하십시오. 향신료를 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
압력솥 레시피
압력솥으로 요리하는 것은 즐거움입니다. 사용 : 식물성 기름, 호박, 당근, 토마토, 마늘, 향신료. 토마토 페이스트와 피망을 제외한 모든 것. 제품 수는 위의 예에 해당합니다.
당근을 고운 강판에 갈거나 믹서기로 자르고 기름에 끓입니다. 잘게 썬 양파, 굵게 다진 호박, 껍질을 벗긴 토마토, 소금을 추가합니다. 마늘을 갈아서 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 "죽"모드를 켭니다. 신호 후 뚜껑을 엽니다. 증기를 빼내고 과도한 물을 배출하십시오. 믹서기에서 야채를 갈아주세요. 캐비어를 오랫동안 보관하려면 각 병에 식초 한 스푼을 부어주세요.
보관 기간 및 규칙
많은 사람들이 오븐에서 캐비어를 살균합니다. 스쿼시 캐비어 병을 베이킹 시트에 놓고 오븐을 20분 동안 켜고 꺼내서 말아 올리십시오. 온도는 150도를 초과해서는 안됩니다.
또 다른 유형의 살균 방법: 깊은 팬 바닥에 키친 타월을 놓고 물을 부은 후 불에 올려 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 캐비아로 실린더를 낮추고 15분 더 끓입니다.
집에서 만든 스쿼시 캐비어의 유통기한은 1년입니다. 가공물을 멸균하지 않은 경우 섭씨 10도에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
그렇지 않으면 캐비어 병이 보관되는 방의 온도가 20도에 도달할 수 있습니다. 개봉한 캐비어 용기는 냉장고에 보관해야 합니다.
