스쿼시 캐비어는 많은 주부들이 준비하는 일반적인 진미로 간주됩니다. 이러한 전채를 스스로 준비하는 것은 쉽지 않으므로 겨울 동안 튀긴 스쿼시 캐비어를 준비하는 뉘앙스를 미리 이해하는 것이 좋습니다.
튀긴 스쿼시 캐비어 준비의 특징 겨울
캐비어를 준비하기 전에 그러한 겨울 준비를 만드는 주요 특징을 미리 이해해야합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 통조림 식품은 고품질의 신선한 제품으로 만들어져야 합니다. 너무 익은 야채나 상하기 시작한 음식으로는 캐비어를 준비할 수 없습니다.
- 통조림에는 고품질 용기가 사용됩니다. 대부분의 경우 주부는 작은 반 리터 항아리를 사용합니다.
- 통조림 스낵은 더운 여름날에도 온도가 10도 이상 올라가지 않는 시원한 지하실에 보관해야 합니다.
야채 선택 규칙
맛있는 요리를 만들려면 최고 품질과 가장 적합한 과일을 선택해야 합니다. 전문가들은 호박 표면을 주의 깊게 살펴볼 것을 권장합니다. 손상이나 부패의 흔적이 보여서는 안 됩니다. 껍질이 녹색을 띠는 덜 익은 스쿼시 과일을 사용해야 합니다.
작은 호박이 매리 네이드에 더 잘 담가지기 때문에 선택한 과일의 크기가 커서는 안됩니다. 소형 야채 과일의 또 다른 장점은 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법은 무엇입니까?
캐비어를 보관할 용기는 미리 준비해야 합니다. 항아리를 미리 준비하지 않으면 보존 식품이 훨씬 빨리 상할 것입니다. 준비 과정에서 다음을 수행하십시오.
- 청소. 먼저, 모든 병을 따뜻한 물로 철저히 씻고 남아 있는 오염 물질을 모두 제거합니다.
- 살균. 용기는 표면에 있는 미생물을 파괴하기 위해 멸균 처리됩니다. 이렇게 하려면 팬 바닥에 용기를 놓은 다음 물을 채우고 20분 동안 끓입니다. 항아리를 더 잘 소독하려면 절차를 2-3 번 반복해야합니다.
최고의 요리법
맛있는 호박 스낵을 준비할 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다.
소련 GOST에 따라 튀긴 호박 캐비어
어떤 사람들은 구소련 GOST에 따라 스쿼시 캐비어를 만듭니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 스쿼시 과일 3kg;
- 정제유 350밀리리터;
- 양파 4개;
- 당근 1.5kg;
- 후추;
- 푸른 잎;
- 소금과 식초 맛.
모든 야채는 잘게 썰어 작은 냄비에 섞습니다. 그런 다음 재료가 담긴 용기를 가스 렌지에서 1시간 30분 동안 끓입니다. 마지막에 소금과 양파를 곁들인 채소를 혼합물에 첨가합니다. 조리된 혼합물을 저어주고 용기에 붓습니다.
마요네즈와 향신료 옵션 "손가락을 핥을 것입니다"
캐비어를 더욱 맛있게 만들기 위해 특별한 향신료와 마요네즈가 추가됩니다. 다른 성분도 사용됩니다:
- 네 개의 큰 호박;
- 토마토 페이스트;
- 설탕과 소금;
- 식초 30밀리리터;
- 갈은 후추;
- 마늘.
튀기기 전에 모든 재료를 칼로 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 그런 다음 다진 야채를 토마토 페이스트와 마요네즈와 섞습니다. 호박 혼합물을 약 30분 동안 끓인 후 약간의 식초와 향신료를 첨가합니다.
피망으로
피망을 사용하면 애호박 특유의 향을 전달할 수 있습니다. 호박과 함께 칼로 잘게 썬 다음 야채를 냄비에 붓습니다. 그런 다음 허브와 당근을 곁들인 다진 마늘 머리 3개를 추가합니다. 이 모든 것은 냄비 또는 프라이팬에 튀겨집니다. 캐비어가 너무 익는 것을 방지하기 위해 40-60분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
보존 식품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
통조림 애호박 캐비어는 상온에서 오랫동안 보관할 수 없습니다. 이러한 조건에서는 상할 수 있습니다. 따라서 겨울에는 지하실로 옮기거나 냉장고에 넣어야합니다.평균 유통기한은 2~4년이다.
결론
스쿼시 캐비어는 모든 테이블에 있어야 할 훌륭한 전채 요리입니다. 그것을 보존하려면 그러한 간식을 준비하는 요리법을 숙지하고 보존 식품이 담긴 용기를 추가로 보관하는 방법을 이해해야합니다.
