8월 말에 수확한 토마토가 익기를 원하지 않을 때 녹색 토마토의 캐비어는 겨울 동안 수확량을 저장합니다. 그린 토마토와 다양한 야채를 조합하면 맛이 서로 다른 스낵을 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 요리법을 준비해보세요.
매콤한 그린 토마토 캐비어
그린 토마토 캐비어의 경우 야채가 필요합니다.
- 당근 - 400g;
- 양파 - 500g;
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 고추(칠리);
- 사과;
- 마늘.
주요 구성 요소인 토마토에는 1.3kg이 필요합니다.
야채를 자르려면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 먼저 토마토를 손질해 봅시다. 토마토를 씻어서 6-7조각으로 자릅니다. 조각은 고기 분쇄기의 목구멍으로 쉽게 통과해야합니다.
당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파의 껍질을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추를 씻고 씨와 함께 핵심을 잘라내고 줄기를 제거하십시오. 고추 펄프를 입방체로 자릅니다. 씻은 사과 (2 개)를 조각으로 자르고 씨앗을 자릅니다.
고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아주세요. 결과물을 냄비에 붓습니다. 냄비를 스토브에 놓기 전에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름, 2 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 사하라. 기름은 냄새가 없어야 합니다.
혼합물을 40분간 조리합니다. 요리가 끝나면 70% 식초 ½티스푼을 부어주세요. 마늘 4쪽을 잘게 썰어서 넣습니다. 뜨거운 캐비어를 항아리에 붓습니다. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 밀봉된 병을 뒤집어 따뜻한 것으로 덮어주세요. 하루가 지나면 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.
마요네즈를 곁들인 그린 토마토 캐비어 요리
아래 레시피를 사용하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 마요네즈를 곁들인 그린 토마토 전채는 직장 동료들이 좋아했고, 가족들도 좋아했습니다. 나는 새로운 조리법에 따라 준비된 모든 준비물을 작업장에 가져오고 시식을 실시합니다. 친구 여러분, 제가 만든 많은 요리법이 이제 그들의 부엌에서 준비됩니다.
나는 준비를 위해 체리만을 선택했습니다. 녹색도 달콤합니다. 다른 품종의 토마토보다 산 함량이 적습니다. 정확히 1kg을 가져다가 씻어서 조각조각 잘라냈습니다. 슬로우쿠커를 사용하기로 했어요. 잘게 썬 방울토마토를 그릇에 담습니다.
캐비어를 준비하려면 당근이 필요합니다. 나는 2 조각을 청소하고 무게를 잰 결과 200g으로 밝혀졌습니다. 필요한 것입니다.나는 그것을 간단하고 굵은 강판에 갈아서 토마토와 함께 그릇에 부었습니다. 큰 호박을 골랐는데, 껍질과 씨를 제거하고 1kg 정도의 과육을 얻었습니다. 나는 그것을 모두 사용하기로 결정했습니다. 깨끗이 씻어서 칼로 잘게 잘라줬어요. 체리에 호박과 당근을 보냈어요. 다음으로 고추가 나왔습니다. 1개를 꺼내서 씨와 칸막이를 제거하고 큐브로 잘랐습니다. 잘게 썬 양파 1개와 다진 파슬리, 딜을 추가합니다. 100g의 녹지처럼 보였습니다.
멀티쿠커에서는 "스튜" 모드를 사용하고 시간을 60분으로 설정했습니다. 삐 소리가 난 후 뚜껑을 열고 마요네즈 300g을 팩에서 짜내고 소금을 넣었습니다. 소금 반 스푼 이상이 필요했습니다. 조화를 위해 같은 양의 설탕을 첨가했습니다. 마늘 ½ 머리를 껍질을 벗겼습니다. 저는 정향을 칼로 으깨서 잘라서 야채와 함께 그릇에 담았습니다.
녹색이 너무 많다고 생각해서 토마토 페이스트로 맛을 냈습니다. 정확히 100g으로 계량해서 블렌더로 다 으깨줬어요. 소화 모드를 30분으로 설정했습니다.
다른 겨울 준비와 마찬가지로 이 그린 토마토 캐비어를 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.
그린 토마토 캐비어를 만드는 아주 간단한 요리법
저는 이 그린 토마토 캐비어 레시피가 단순하기 때문에 좋아합니다. 특히 야채의 품질이 높으면 준비하기가 매우 쉽습니다. 좋은 야채는 씻고 가공하는 것이 즐겁습니다.
3kg의 토마토가 많이 필요합니다. 나는 그것을 씻어서 토마토가 잠시 흐르는 큰 접시에 담은 다음 조각으로 자릅니다. 고추 1kg이 필요하고 껍질을 벗기지 않은 채 무게를 잰다. 요리를 위해서는 씨와 껍질을 제거하고 과육은 무작위로 다져줍니다. 당근을 퍼프해야합니다. 1kg을 씻고 청소하는 데 시간이 걸립니다. 당근도 조각으로 잘라야합니다.
모든 야채가 준비되면 고기 분쇄기를 꺼내서 갈아서 팬에 야채 혼합물을 넣습니다.팬 바닥에 기름 한 스푼을 부어주세요. 캐비어를 만들 때 가끔씩 저어 주면서 혼합물을 최소 한 시간 동안 끓입니다.
40분 후 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 소금은 티스푼보다 조금 더 많고 말 그대로 후추가 끝에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 설탕 100g을 붓고 식초를 붓습니다. 4 큰술이 필요합니다. 엘. 덩어리가 끓으면 깨끗한 항아리에 붓고 타이어로 말아서 담요로 감쌉니다.
그린 토마토와 비트로 만든 부드러운 캐비어의 독창적인 레시피
이 조리법은 뚜렷한 풍미 액센트를 좋아하지 않는 사람들에게 사용할 가치가 있습니다. 비트는 토마토의 신맛을 부드럽게 하고 캐비어를 더욱 부드럽게 만듭니다. 또한 사탕무를 사용하여 준비물이 아름다운 부르고뉴 색상을 얻습니다.
필요한 경우 이 전채는 겨울에 보르시로 맛을 낼 수 있습니다. 잘게 썬 신선한 양배추, 감자를 고기 국물에 넣고 캐비어 한 병에 부으십시오. 보르시는 서둘러 요리하지만 색상뿐만 아니라 맛도 풍부합니다.
캐비어 작업을 시작할 시간입니다. 캐비어를 만들려면 어떤 야채를 먼저 섭취해야 할까요? 사탕무부터 시작해 보겠습니다. 킬로그램도 채 걸리지 않습니다. 뿌리 채소를 씻고 껍질을 벗기고 펄프를 갈아주세요. 나는 큰 강판을 가져갑니다. 손이 주스로 더러워지고 씻기가 어렵 기 때문에 장갑을 끼고 사탕무를 처리합니다.
저는 그린 토마토 3kg 정도를 골라서 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 이 조리법에는 거의 1kg의 양파가 사용됩니다. 청소 후 최대한 잘게 썰어줍니다. 나는 적당한 양의 팬을 선택합니다. 바닥이 두꺼워야 합니다. 거의 한 시간 동안 야채를 요리하십시오. 바닥이 얇은 냄비에서는 확실히 타서 전채의 맛이 망가질 것입니다.
다른 전채 요리와 마찬가지로 이 캐비어에도 향신료를 추가해야 합니다.먼저 토마토 페이스트를 추가하면 300-400g이 필요하고 그다음에 설탕이 필요합니다. 최소한 ½ 컵, 어쩌면 조금 더 추가하십시오. 소금 2테이블스푼이면 충분하고 식초도 잊지 마세요. 이 레시피에서는 일반 테이블 스타일을 사용합니다. 병의 백분율은 6입니다.
나는 혼합물을 아주 조심스럽게 섞고, 적어도 한 시간 동안 요리하고, 온도를 최소에 가깝게 유지합니다. 끝나기 5분전에 소금맛을 봅니다. 필요한 경우 소금과 후추.
나는 캐비어를 항아리에 붓습니다. 살균은 필요하지 않습니다. 나는 그것을 비틀어 모피 코트 아래에 놓고 식힌 후 지하실로 보냅니다. 겨울에는 캐비어가 맛있기 때문에 항아리가 눈앞에서 녹습니다.
결론
간단한 조리법을 사용하여 그린 토마토 캐비어를 준비하는 방법을 배웠습니다. 나는 주저하지 말고 식료품 저장실에있는 토마토가 모두 익은 것은 아니지만 겨울 동안 가족을 위해 식사를 준비하는 것이 좋습니다.
