겨울용 오이 캐비어는 매년 여름 수확물을 저장합니다. 저는 온실에서 오이를 키우는데, 7월에 익기 시작하면 먹을 시간이 없어요. 우리는 작은 오이를 피클하지만 잎에 성공적으로 숨어 엄청난 크기로 자라는 "유해한"오이가 항상 있습니다. 내가 보통 겨울 동안 오이 캐비어를 준비하는 것은 이러한 과도한 성장 때문이며 모든 요리법은 손가락으로 핥는 것이 좋습니다.
가장 간단한 오이 캐비어 레시피
저는 너무 익은 오이만 먹습니다. 저는 이 캐비어를 가장 섬세한 농도로 만들어서 피부를 깨끗하게 합니다.당연히 저는 이 작업을 하기 전에 오이를 잘 씻어요. 나는 씨앗과 함께 조각으로 자릅니다. 준비된 오이의 무게 500g.
저는 큰 당근 1개와 양파 1개를 먹습니다. 먼저 양파를 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비 (냄비)에 넣고 끓입니다. 식물성 기름의 일부를 바닥에 붓는데 총 50ml가 필요합니다. 양파를 끓이는 동안 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파에 넣습니다.
야채의 즙이 더 빨리 나오도록 하려면 소금을 첨가하세요. 소금은 15g만 필요하고 설탕 한 스푼과 같은 양의 토마토 페이스트도 추가합니다. 원하는 경우 파스타의 양을 두 배로 늘릴 수 있으며 더 나 빠지지는 않습니다. 페이스트로 캐비어를 망칠 수는 없습니다. 5분 후 야채에 얇게 썬 오이를 넣고 남은 기름을 부어 야채를 20분간 볶습니다.
이미 언급했듯이 이 캐비어는 가장 섬세한 구조를 가져야 하므로 침지 블렌더를 사용하여 혼합물을 갈아서 균질한 퓌레로 만듭니다. 식초 (30 ml)로 양념하고 5 분간 끓인 다음 항아리에 부어 넣습니다. 동의하세요. 이것은 매우 간단한 요리법입니다.
너무 익은 오이와 토마토로 만든 캐비어
이 레시피를 사용하여 오이 캐비어를 만드는 것은 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 모든 야채가 준비되어 있으며 멸균 없이 준비됩니다. 너무 익은 오이 (2kg)를 꺼내서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 토마토의 절반(1kg)이 필요합니다. 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.
양파 400g, 당근 600g을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근은 강판에 오이처럼 갈아주는 것이 좋습니다. 남은 것은 달콤한 고추를 준비하는 것뿐입니다. 4개가 필요합니다. 씨앗과 칸막이가 없으면 고추 펄프를 입방체로 자릅니다. 모든 야채가 테이블 위에 있고 남은 것은 캐비어를 준비하는 것뿐입니다.
먼저 간 당근과 양파를 기름에 볶은 다음 주요 준비를 진행합니다.
- 모든 야채를 큰 냄비에 넣으십시오.
- 기름 3테이블스푼을 추가합니다.
- 공작물에 소금 3 큰술을 뿌리고 소금이 너무 짠 경우 복용량을 약간 줄일 수 있습니다.
- 40분 동안 끓입니다.
공작물의 일관성은 스낵에 더 가깝습니다. 원하는 경우 오이의 캐비어를 믹서기에서 분쇄하고 약간 끓여서 항아리에 부을 수 있습니다. 이 양의 야채에서 나는 보통 신선한 오이에서 4리터의 캐비어 병을 얻습니다.
신선하거나 절인 오이로 만든 멸균 캐비어
겨울용 오이 캐비어는 노란 오이와 소금에 절인 오이로 매우 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그리고 원한다면 절인 오이를 가져갈 수 있습니다. 때로는 항아리를 열었지만 아무도 오이를 먹지 않습니다. 이럴 때에는 버리지 않도록 맛있는 겨울간식을 준비합니다.
오이 1kg이 필요합니다. 노란 오이는 껍질을 벗겨야 합니다. 강판에 과일을 갈아서 지금은 따로 보관하십시오. 당근 1개와 양파 1개를 껍질을 벗기세요. 야채는 큰 사이즈로 섭취하는 것이 좋습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 가마솥을 꺼내서 기름을 부으면 5 큰술이면 충분합니다. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
갈은 오이를 가마솥에 붓고 15분 동안 끓인 후 마늘 3쪽을 껍질을 벗겨 잘게 썬 다음 토마토 페이스트 2큰술과 섞어 야채와 함께 가마솥에 넣습니다. 10 분 후 맛에 맞게 준비물에 소금을 뿌리고 취향에 따라 향신료를 추가하고 식초 3 큰술 (9 %)을 부으십시오.
뜨거운 준비물을 뜨겁고 멸균된 병에 담습니다. 절인 오이로 만든 캐비어가 준비되었지만 장기간 보관하려면 항아리를 멸균해야합니다. 리터 - 15분, 0.5리터 병은 10분이 필요합니다.
느린 밥솥에 오이 캐비어
주의를 기울여 멀티 쿠커를 우회하는 방법. 요리할 시간이 없으면 항상 안주인의 도움을 받습니다. 이제 슬로우 쿠커에서 잘 익은 오이로 맛있는 전채를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
같은 양의 당근과 양파 (400g)를 섭취하십시오. 우리는 1.8kg의 오이를 더 섭취합니다. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 꺼냅니다. 전채 요리를 만들려면 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아주세요.
멀티 쿠커를 놓고 "튀김" 모드를 시작하세요. 그릇에 기름 (100 ml)을 붓고 야채 혼합물을 넣고 저어주고 15 분간 볶습니다. 토마토 주스 1컵을 붓고 디저트 스푼의 소금을 넣고 섞습니다.
"수프" 모드로 전환합니다. 요리는 45분 동안 계속됩니다. 준비된 간식을 오랫동안 보관하려면 식초 한 스푼을 추가하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 첨가하세요. 남은 것은 슬로우 쿠커에서 준비한 오이 스낵을 항아리에 붓고 말아 올리는 것뿐입니다.
