레초(Lecho)는 전 세계적으로 인기 있는 요리로 간주됩니다. 이 요리의 유형 중 하나는 겨울을 위해 준비된 사탕무로 만든 손가락을 핥는 레초입니다. 특별한 성분 인 사탕무를 추가하는 것을 제외하면 고전적인 준비 버전과 다르지 않습니다. 일반적으로 레초에 포함되는 나머지 야채는 그대로 유지됩니다. 이 제품은 독립형 스낵으로 사용하거나 보르시 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
스낵의 맛 특성
야채 준비는 몸에 좋습니다. 사탕무는 아미노산, 식물성 탄수화물로 요리를 풍부하게 하고 유기산으로 포화시킵니다. 야채는 효능 외에도 다양한 맛으로 몸을 채워줍니다. 비트 뿌리는 레초를 다이어트 제품으로 만듭니다. 어떤 식단에도 추가할 수 있습니다.
어떤 요리와 함께 제공되는 것이 좋습니다?
야채 진미는 독립형 야채 샐러드로 제공되거나 다른 제품을 준비하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 레초로 쇠고기나 돼지고기 조림을 요리하거나, 오븐에서 피자를 굽거나, 파이 속 재료로 추가하거나, 수프 양념이나 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다.
요리에 필요한 것
레초의 구성에는 다음이 포함되어야 합니다.
- 달콤한 피망;
- 토마토;
- 당근;
- 푸른 잎;
- 사탕무.
요리 과정에는 반드시 큰 프라이팬과 튀김용 기름이 필요합니다.
주방에 충분한 양의 호일과 오븐이 있으면 사탕무를 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
"손가락을 핥을 것입니다"레시피에 따라 사탕무를 곁들인 레초 준비
"손가락으로 핥아먹는 맛" 레시피에 따라 1리터 병을 보존하는 데 필요한 재료:
- 사탕무 250g;
- 당근 200g;
- 부추 70g;
- 파슬리 30g;
- 피망 270g;
- 칠리 고추 20g;
- 토마토 150g;
- 소금과 설탕 맛;
- 올리브 오일 40밀리리터.
레시피:
- 부드러움을 얻으려면 사탕무를 호일로 싸서 200도까지 예열 된 오븐에 1 시간 30 분 동안 넣어야합니다. 최후의 수단으로 요리할 수 있지만 결과는 조금 더 나빠질 것입니다.
- 사탕무가 요리되는 동안 당근 껍질을 벗기고 헹구고 중간 강판에 갈아야합니다.
- 다음으로 부추를 철저히 헹구고 작은 고리로 자르고 씻은 파슬리를 칼로 잘게 자릅니다.
- 당근은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 부드러워질 때까지 튀긴 다음 양파와 파슬리를 넣습니다. 야채 혼합물은 약한 불에서 계속 익혀야 합니다.
- 피망과 칠리 고추는 끓는 물에 5 분 동안 부어야합니다. 그런 다음 피망을 고리 모양으로 자르고 칠리를 반으로 자릅니다. 그 후 야채를 프라이팬에 주 덩어리로 추가합니다.
- 씻은 토마토를 약 1mm 두께로 자른 후 프라이팬에 넣습니다.
- 모든 야채는 토마토가 익을 때까지 끓여야 합니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.
- 이때 부드러워진 비트를 갈아서 나머지 제품과 함께 준비하도록 보내야 합니다.
- 이제 설탕과 소금을 넣고 저어주고 5분 더 끓일 수 있습니다.
- 남은 것은 레초를 멸균 된 병에 분배하고 용기를 제대로 닫은 다음 식힌 후 서늘한 곳에 보내 보관하는 것입니다.
레시피 "보르시를 위한 비트 뿌리 레초 드레싱"
보르시에 대한 비트 레초 드레싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무 3kg;
- 토마토 1kg;
- 피망 500g;
- 양파 500g;
- 마늘 150g;
- 식물성 기름 1.5컵;
- 식초 100밀리리터(9%);
- 설탕 4테이블스푼;
- 소금 2테이블스푼;
- 붉은 고추 반 꼬투리.
조리법은 수프에서 요리되기 때문에 사탕무를 부드럽게 할 필요가 없다는 점을 제외하면 이전 조리법과 매우 유사합니다. 준비 진행:
- 양파는 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
- 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 가능한 한 토마토를 자릅니다. 고추는 잘게 썰어야합니다.
- 다음으로 소금, 설탕, 식물성 기름을 포함한 모든 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 야채 혼합물은 약 40분 동안 끓여야 합니다.
- 이제 남은 것은 피망을 잘게 자르고 마늘을 자르는 것뿐입니다. 이를 야채 혼합물에 추가하고 모두 함께 20분 더 끓입니다. 완전히 익기 2분 전에 팬에 식초를 넣으세요.
- 레코가 준비되었습니다. 남은 것은 멸균 병에 넣고 뚜껑을 조이는 것입니다.
보관 규칙 및 기간
병은 완전히 밀봉되어야 합니다. 잘 밀봉된 용기에만 제품을 장기간 보관할 수 있습니다.
제품은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 통조림 사탕무는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
