소금에 절인 버섯으로 만든 캐비어는 따뜻한 여름날을 연상시키는 맛으로 사랑받고 있습니다. 매일 사용하거나 휴일 테이블에 적합합니다. 최고의 맛은 boletus, boletus, 자작 나무 boletus, boletus, chanterelle 및 boletus와 같은 숲의 선물로 준비된 요리에서 발견됩니다. 더 이국적이고 희귀한 버섯으로 이 요리를 준비할 수도 있습니다.
필요한 재료 준비
재료를 준비하는 것은 중요한 과정입니다. 이는 두 단계로 구성됩니다.
- 소금에 절인 제품을 소쿠리에 넣고 물로 씻어냅니다. 그런 다음 약간 말리십시오.
- 야채는 미리 씻어서 껍질을 벗깁니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판이나 굵은 강판에 당근을 잘게 자릅니다. 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
소금에 절인 버섯 캐비어 제조법 및 공정
소금에 절인 버섯은 요리에 적합합니다..
요리에는 야채와 향신료가 들어 있습니다.
요리 단계는 모든 레시피에서 유사합니다.
- 소금에 절인 버섯을 씻고 여분의 액체를 배출합니다.
- 야채는 입방체로 자르거나 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 재료를 결합하여 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄합니다. 거친 곡물의 경우 칼로 덩어리를 자릅니다.
- 접시에 향신료를 넣고 해바라기 기름에 10-15 분 동안 끓입니다.
- 조리법에 식초가 필요한 경우 맨 끝에 식초를 넣고 잘 섞으세요. 그 후 전채는 테이블에 제공되거나 항아리에 담겨 있습니다.
Podtopolniks에서
Podtopolniki는 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다.
화합물:
- 범람원 450g;
- 중간 당근 1개;
- 설탕 1티스푼;
- 양파 2개;
- 식초 ½티스푼;
- 신선한 허브, 향신료.
살구류에서
제품은 살구 1kg 당 제공됩니다.
재료:
- 당근 300g;
- 양파 300g;
- 해바라기 기름 150ml;
- 완두콩 ½ 작은술;
- 식초 1테이블스푼.
러시아에서
Russulas는 준비하기 가장 쉬운 것 중 하나입니다.
화합물:
- 루술라 5kg;
- 당근 1개;
- 양파 3개;
- 해바라기 유;
- 소금.
사프란 밀크 캡에서
사프란 우유 애피타이저는 간단하고 맛있다는 두 단어로 정의됩니다.
화합물:
- 사프란 밀크 캡 1kg;
- 양파 3개;
- 해바라기 기름 125g.
boletus에서
Boletus는 특이한 맛을 가지고 있습니다. 그것으로 만든 간식은 다른 간식과 다릅니다.
재료:
- 5kg의 boletus;
- 토마토 페이스트 2테이블스푼;
- 양파 2개;
- 해바라기 기름 110ml;
- 향료.
바삭한 우유 버섯에서
특이하지만 맛있습니다.
화합물:
- 우유 버섯 450개;
- 양파 1개;
- 기름 3테이블스푼;
- 푸른 잎;
- 향료.
샴 피뇽에서
캐비아에는 소금에 절인 샴 피뇽도 사용됩니다. 요리하기 전에 모든 액체를 배출하는 것이 중요합니다.
재료:
- 5kg의 샴 피뇽;
- 당근 3개;
- 양파 3개;
- 피망 3개;
- 향료;
- 튀김용 해바라기유;
- 토마토 페이스트 125g;
- 물 125밀리리터.
기름에서
소금에 절이거나 절인 버터피시의 캐비어는 매우 부드럽고 향긋한 것으로 나타났습니다.
화합물:
- 버터 1kg;
- 소금 5티스푼;
- 설탕 1티스푼;
- 양파 800g;
- 베이 잎 2개;
- 정향 2조각;
- 후추 5티스푼;
- 마늘 8쪽;
- 해바라기 유.
포르치니 버섯에서
흰색은 숲이 주는 가장 맛있는 선물입니다. 그것으로 만든 간식은 섬세한 향기가 있으며 축제 테이블에 적합합니다.
재료:
- 흰색 1kg;
- 베이 잎 2개;
- 향료;
- 튀김용 해바라기유;
- 양파 3개;
- 신선한 채소.
소금에 절인 발루이 버섯에서
소금에 절인 발루이는 맛이 뛰어납니다. 그들은 훌륭한 명절 요리를 만듭니다.
화합물:
- 300그램의 가치;
- 마늘 3쪽;
- 와인 식초 2테이블스푼;
- 베이 잎 2개;
- 튀김용 지방 3테이블스푼.
양파와 함께
이 조리법은 양파를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 양파의 양은 개인 취향입니다.
재료:
- 절인 소금 2kg;
- 양파 맛;
- 튀김용 해바라기유;
- 식초 1/3티스푼;
- 월계수 잎 2-3개.
양파 없이
오리지널 캐비어는 양파 없이 사워 크림을 곁들인 소금에 절인 버섯으로 만들어집니다.
화합물:
- 절인 소금 5kg;
- 사워 크림 50g;
- 기름 120밀리리터;
- 향료.
매운 버섯 캐비어
매운 캐비어의 준비는 재료에 고추가 있다는 점에서 구별됩니다. 이 애피타이저는 풍미 있는 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
재료:
- 절인 소금 3kg;
- 고추 3 꼬투리;
- 튀김용 지방;
- 마늘 1개;
- 조미료
건조하고 소금에 절인 버섯의 캐비어
말린 버섯은 미리 담가서 삶습니다. 소금에 절인 것 대신에 절인 것을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 소금에 절인 버섯 200g과 말린 버섯 30g;
- 양파 2개;
- 튀김용 지방 2테이블스푼;
- 마늘 5쪽;
- 삶은 달걀 1개;
- 식초;
- 소금;
- 후추;
- 다진 채소.
서빙하기 전에 캐비어에 다진 계란을 뿌립니다.
붉은 양파와 함께
적양파를 넣어 조리한 캐비어는 본래의 색과 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
화합물:
- 절인 소금 0.3kg;
- 붉은 양파 2개;
- 신선한 허브 한 무리;
- 튀김용 해바라기유.
버섯과 양파의 혼합물에서
한 종류의 버섯을 충분한 양으로 구할 수 없으면 혼합물로 캐비어를 준비합니다. 흰색 boletus, boletus 버섯, 사시나무 버섯 또는 사용 가능한 모든 것이 이 요리에 적합합니다.
재료:
- 흰색 100g;
- boletus 50g;
- boletus 50g;
- 중간 크기 양파 2개;
- 기름 2테이블스푼;
- 소금 후추.
레몬과 함께
레몬 주스는 접시에 원래의 신맛을 부여하고 방부제 역할을 합니다. 이 캐비어는 냉장고에 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.
재료:
- 버섯 1kg;
- 양파 2개;
- 당근 2개;
- 식초 1티스푼;
- 마늘 4쪽;
- 토마토 300g;
- 기름 150밀리리터;
- 레몬즙 2티스푼;
- 푸른 잎;
- 후추.
느린 밥솥에서 요리하는 요리법
슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 일반적인 과정과 다르지 않습니다. 원하는 레시피를 사용할 수 있습니다.
재료:
- 버섯 2kg;
- 양파, 당근, 고추, 토마토 각 2개;
- 마늘 4쪽;
- 식초 100밀리리터;
- 해바라기 유;
- 조미료
준비의 차이점은 재료가 고기 분쇄기를 통과하고 향신료와 결합되어 느린 밥솥에서 튀겨진다는 것입니다. 튀김 모드를 사용하세요. 조리시간 15분. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 5-10분 동안 끓입니다. 멀티 쿠커 모드는 "simmer"입니다. 마지막에 식초를 넣고 잘 섞으세요.
마늘과 양파와 함께
마늘은 캐비어를 더 맵게 만듭니다.
추운 계절에 간식으로 좋은 요리입니다.
재료:
- 소금에 절인 버섯 1kg;
- 마늘 5쪽;
- 양파 2개;
- 튀김용 해바라기유;
- 식초 1/3티스푼;
- 월계수 잎 2-3개.
서빙 규칙
버섯 캐비어는 독립적인 요리이거나 복잡한 반찬의 일부입니다. 축제 및 사순절 테이블에 적극적으로 사용됩니다. 차갑게 서빙하세요.
서빙 할 때 접시에 다진 허브를 뿌립니다. 고수, 파슬리, 딜, 바질과 좋은 조합을 얻습니다.
휴일 테이블에서 간식이 재미있어 보입니다. 캐비어는 흰 빵 조각, 토스트, 소금에 절인 크래커, 크루통 위에 뿌려집니다.
전채는 고기 요리, 생선, 파스타, 시리얼 죽과 잘 어울립니다. 파이, 캐서롤, 오믈렛을 만드는 데 사용됩니다.
기간 및 보관 규칙
유통 기한은 준비 방법과 캐비어가 보관되는 용기에 따라 직접적으로 달라집니다. 장기 보관을 위해 접시는 멸균 된 항아리에 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다.
냉장보관시 개봉시 유통기한은 7일 이내 입니다..
서늘한 지하실이나 지하실에서 제품을 밀봉된 병에 담아 6개월에서 1년 동안 보관합니다. 보관기간이 가장 긴 곳은 냉동실입니다. 1년입니다.
버섯 전채는 매일 테이블과 휴일 테이블 모두에 적합한 맛있고 준비하기 쉬운 요리입니다.
다양한 조리 방법으로 맛을 밝고 풍부하게 만들 수 있습니다.
