가을이 시작되면서 주부들은 맛있고 건강한 다양한 샐러드와 스낵을 준비하고 항아리에 포장하는 중요한 작업에 직면합니다. 가장 좋아하는 요리 중 하나는 겨울 동안 준비할 수 있는 달콤한 피망으로 만든 캐비어입니다. 또한 조리된 캐비어는 영양가 있는 반찬이자 독립적인 별미 역할을 합니다.
겨울용 피망 캐비어를 준비하는 비결
요리에는 몇 가지 요령과 비밀이 있습니다. 피망은 껍질을 벗기고 끓는 물로 데워야합니다. 하지만 더 효과적이고 맛있는 방법은 오븐에 5분 동안 굽는 것입니다. 프라이팬에 양파와 당근을 볶으면 요리에 풍미가 더해집니다.
캐비어에 달콤한 고추 색상이 결합되어 롤에 화려하고 식욕을 돋우는 모습을 선사합니다. 고기 분쇄기에 토마토를 꼬아 서 추가하고 체로 문지르거나 과즙기를 사용하여 준비한 순수한 주스를 만듭니다.
야채를 선택하는 방법?
먼저 피망을 선택해야 합니다. 모든 종류가 적합한 것은 아닙니다. 맛있는 캐비어를 준비하려면 육즙이 많고 다육질의 과일이 필요하며, 두꺼운 벽과 탄력 있는 피부가 있는 것이 좋습니다.
색상은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않지만 풍부한 그늘을 위해서는 밝고 대부분 붉은 색의 과일을 섭취하십시오.
캐비어를 준비하는 데 사용되는 모든 야채는 신선해야 하며, 상하거나 썩지 않아야 합니다. 하지만 여기저기 썩고 패인 부분이 보이면 그냥 칼로 잘라내거나 긁어 낸 뒤 흐르는 물에 잘 씻어냅니다.
용기 준비
밀봉하기 전에 병을 세척하고 멸균합니다. 스팀, 오븐 튀김 또는 일반 전자레인지를 사용하세요. 살균은 시밍의 유통기한을 크게 증가시킵니다.
가장 맛있는 요리법
다양한 요리 옵션이 있지만 가장 맛있는 캐비어를 얻으려면 실무 테스트를 거친 최고의 요리법만을 고수해야 합니다. 이 스낵을 준비하는 데 시간과 경험이 있으면 자신만의 독창적인 요리를 실험하고 만들 수 있습니다.
피망의 유니버설 캐비어
두 번째 코스와 첫 번째 코스 모두를 위한 맛있고 영양가 있는 반찬입니다. 게다가 완전히 독립적인 간식 역할도 할 수 있습니다. 조리법이 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 결과 캐비어는 누구에게도 무관심하지 않습니다.
화합물:
- 달콤한 고추 - 5kg;
- 당근 – 300g;
- 양파 - 400g;
- 토마토 - 200g;
- 해바라기 기름 - 0.5 리터;
- 소금 - 50g;
- 식초 - 30밀리리터;
- 검정과 올스파이스 – 각각 5g;
- 파슬리 뿌리 – 30g.
토마토 옵션
의심할 여지없이 토마토를 곁들인 캐비어는 맛있고 영양가 있는 간식일 뿐만 아니라 많은 요리에 추가됩니다. 피망 1kg에 다진 고추 1티스푼, 다진 토마토, 양파 1kg을 넣고 소금과 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.
당근과 양파와 함께
이 품종을 준비하려면 탄력 있고 다육 한 피망 2kg을 섭취하십시오. 여기에 당근 500g, 양파 250g, 딜과 파슬리 50g, 세련된 식물성 기름 200ml, 중간 마늘 머리 1개, 사과 사이다 식초 30ml를 추가합니다.
맛을 내기 위해 전채에 소금과 설탕을 첨가합니다. 신선한 당근을 갈아서 양파, 마늘, 허브를 잘게 썬다. 고추는 오븐에 구워서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 고기 분쇄기에서 다집니다. 모든 것을 냄비에 붓고 약한 불로 30분 동안 끓인 다음 멸균된 병에 붓습니다.
사탕무와 마늘
이 캐비어는 매콤한 맛 외에도 아름답고 풍부한 색상을 가지고 있습니다. 게다가 매우 만족스럽고 건강합니다. 사탕무 1.5kg에는 당근 1kg, 달콤한 고추 500g, 마늘 250g, 기름 100ml를 섭취하십시오. 맛을 내기 위해 전채에 소금, 빨강, 후추를 첨가합니다.모든 재료를 고기 분쇄기로 비틀고 규칙적으로 저어주고 약한 불로 2 시간 동안 익힌 다음 항아리에 붓습니다.
사과와 토마토로
뛰어난 맛은 물론이고 겨울철 인체 면역력을 지켜주는 진정한 비타민 폭탄입니다. 토마토 5kg에는 피망 2kg, 쓴 꼬투리 2개, 당근 2kg, 사과 1kg이 필요합니다. 식물성 기름 500 밀리리터, 설탕 1 잔 (250 그램), 식염 50 그램을 첨가하십시오.
모든 야채는 고기 분쇄기에서 다지고 토마토는 과즙기를 통과합니다. 냄비에 모든 것을 넣고 섞은 다음 해바라기 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 그런 다음 완성된 캐비어를 항아리에 붓습니다.
호박과 토마토 페이스트를 곁들인
흥미로운 요리 옵션은 호박을 곁들인 캐비어입니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 피망 1kg;
- 탄력있는 호박 2.5kg;
- 양파 3개;
- 2 개의 큰 당근;
- 600g의 토마토 페이스트 (가급적 수제);
- 구연산 3g.
맛을 내기 위해 전채에 소금과 설탕을 첨가합니다. 2시간 30분 동안 요리합니다.
녹색 피망 캐비어
독창적이고 매우 건강한 간식입니다. 그것을 준비하려면 요리사에게 다음 재료가 필요합니다.
- 피망 – 2.5kg;
- 양파 - 1kg;
- 마늘 – 350g;
- 해바라기 기름 – 150밀리리터;
- 고추 - 꼬투리 반;
- 구연산 – 7g;
- 소금과 설탕 - 각각 25g.
공작물을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
멸균 된 병에 담긴 캐비어는 일년 내내 최대 +20C의 온도에서 문제없이 보관할 수 있습니다. 0~+10C의 온도에서는 유통기한이 두 배로 늘어납니다.시원한 지하실, 지하실 또는 더운 식료품 저장실이 아닌 곳이 좋습니다. 유리 발코니에 보관할 수도 있습니다.
개방형 용기에서 캐비어는 포함된 성분에 따라 3~14일 동안 보관됩니다.
