살구버섯은 맛이 뛰어나고 건강에 좋은 버섯으로 겨울이 시작되기 전에 흔히 수확됩니다. 겨울용 살구 캐비어는 매우 인기있는 버섯 준비입니다. 파이나 피자를 채우는 데 탁월한 재료입니다. 샌드위치를 만들기 위한 페이트로도 사용할 수 있습니다.
호박과 버섯으로 캐비어를 요리하기 전에 올바르게 만드는 방법을 알아내야 합니다.
클래식 레시피
겨울용 살구 캐비어에는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 공백을 만드는 고전적인 방법이 가장 일반적입니다. 이렇게 하려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.
- 호박을 곁들인 살구 1kg;
- 당근 400g;
- 마늘을 곁들인 양파 3개;
- 오일 100ml;
- 고추 5개;
- 식초 100ml;
- 소금 85g.
살구 캐비어를 준비하기 전에 주요 제품 준비를 시작해야 합니다. 먼저 살구류를 조심스럽게 처리해야합니다. 다리 끝을 자르고 모래나 흙을 닦아야합니다.
그런 다음 찬물로 씻어서 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 혼합물을 슬로우 쿠커에서 준비하거나 작은 냄비에 넣고 기름을 채웁니다. 겨울 동안 살구 버섯으로 버섯 캐비어를 준비 할 때 팬의 내용물을 주기적으로 저어 혼합물이 타지 않도록합니다.
이와 동시에 다른 모든 재료도 작업해야 합니다. 호박과 기타 야채는 물에 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 자를 필요는 없고 강판을 이용해 갈아주세요. 그 후 프라이팬에 약간의 기름을 넣고 준비된 모든 야채를 그 안에 넣습니다. 20분 동안 끓입니다. 이번에는 모든 재료가 황금색으로 변할 만큼 충분한 시간입니다.
그런 다음 준비된 스쿼시와 버섯 혼합물로 캐비어를 만듭니다. 이를 위해 후추와 소금을 곁들인 조림 야채를 살구 퓌레에 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다. 준비된 접시를 멸균 된 병에 넣고 식초와 섞은 다음 밀봉 뚜껑으로 닫습니다. 그런 다음 캐비어가 담긴 용기가 식고 추가 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.
토마토와 함께
많은 주부들은 토마토로 살구 캐비어를 준비하는 것을 선호합니다. 맛있는 겨울 준비를 준비하려면 다음 제품을 사용해야 합니다.
- 가지를 곁들인 토마토 1kg;
- 조리된 살구 2kg;
- 고추 세 개;
- 양파 4개;
- 토마토 소스 150ml;
- 오일 200ml;
- 소금 100g;
- 설탕 70g;
- 마늘 두 개.
공작물 준비는 캐비어를 만드는 데 사용되는 주요 재료를 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 익힌 버섯은 작은 입방체로 잘라야 합니다. 그런 다음 프라이팬에 기름을 채우고 그 안에 버섯을 놓습니다. 표면이 황금빛으로 변할 때까지 조리됩니다.
버섯을 볶은 직후 다른 모든 준비를 시작할 수 있습니다. 마늘 구근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다.
그런 다음 고추를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 양파와 함께 팬에 추가합니다. 야채는 5분 동안 볶은 후 불에서 꺼낼 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 그들은 야채에 추가되고 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다. 팬 안의 혼합물이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
가지는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 야채에 추가합니다. 그런 다음 이전에 튀긴 버섯을 혼합물에 넣고 20분간 끓입니다.
준비된 야채 덩어리를 믹서기에서 분쇄 한 후 설탕, 소금 및 토마토 소스와 혼합해야합니다. 이 모든 것을 완전히 섞어 약한 불로 한 시간 더 끓입니다. 스쿼시 캐비어를 불에서 내리기 전에 다진 마늘을 넣고 잘 저어주세요. 그 후에야 모든 것이 멸균 된 항아리에 분배되고 뚜껑으로 감겨집니다.
식힌 캐비어는 어둡고 시원한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 실온의 실내에서는 유통 기한이 여러 번 단축됩니다.
결론
느린 밥솥이나 가스 렌지에서 버섯 캐비어를 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다.이렇게하려면 캐비어가 얼마나 맛있는 지 자세히 설명하는 요리법을 읽으십시오.
