요리하지 않고 양 고추 냉이와 토마토를 곁들인 Adjika는 제가 가장 좋아하는 준비입니다. 8월말에 할게요. 이때 토마토가 한꺼번에 익어서 가공하는데 시간이 필요해요. 다양한 요리법에 따라 준비된 양 고추 냉이를 곁들인 토마토의 Adjika는 대부분의 토마토를 샐러드 목적으로 사용하는 데 도움이됩니다.
양 고추 냉이에는 문제가 없으며 더 많이 파낼수록 더 많이 자랍니다. 겨울에는 양 고추 냉이 간식이 면역력을 자극합니다. 우리는 감기에 걸리는 경우가 거의 없습니다. 양 고추 냉이와 함께 겨울 동안 adjika에 대한 여러 옵션을 선택할 수 있습니다.
양 고추 냉이를 곁들인 인스턴트 아지카
겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 생 아지카는 빨리 준비됩니다. 대부분의 시간은 야채를 준비하는 데 소비됩니다. 양 고추 냉이를 사용하지 않고 간식으로 다음을 섭취합니다.
- 크고 잘 익은 토마토 5kg;
- 잘 익은 달콤한 고추 1kg;
- 직경 2-2.5cm의 양 고추 냉이, 나는 5-6 뿌리를 파냅니다.
- 매운맛을 위해 고추 2조각;
- 풍부한 맛을 위해 5개의 큰 마늘 머리;
- 향신료, 소금 100g.
야채는 모든 것이 명확하고 남은 것은 올바르게 요리하는 것뿐입니다. 나는 항상 순서대로 시작합니다. 먼저 토마토를 처리합니다. 씻어서 대야에 넣어 말립니다. 말린 토마토를 조각으로 자릅니다.
달콤한 고추를 가공하기 시작했습니다. 우선 따뜻한 물에 씻은 뒤 종이타올로 닦아내고 반으로 잘라 씨와 함께 칸막이를 제거합니다. 껍질을 벗긴 고추를 큰 사각형으로 자릅니다.
나는 고추를 조심스럽게 다룬다. 저는 작업할 때 항상 일회용 장갑을 착용합니다. 장갑을 끼지 않고 양 고추 냉이를 넣은 아지 카를 대량으로 요리 한 후 몇 시간 동안 손이 화상을 입었습니다. 나는 또한 고추에서 씨가있는 칸막이를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
먼저 양 고추 냉이를 흙에서 씻어 낸 다음 껍질을 벗기고 다시 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 나는 마늘 머리를 개별 정향으로 분리하고 껍질을 제거한 다음 수돗물로 헹굽니다.
내가 준비한 모든 야채가 테이블 위에 있습니다. 아름다운 8월의 정물입니다. 내가 가장 좋아하는 전기 고기 분쇄기를 꺼내서 켜면 내 눈앞에서 야채가 토마토, 마늘, 양 고추 냉이로 만든 향기로운 아지카로 변하기 때문에 이 아름다움은 영원히 지속되지 않습니다.
나는 야채 혼합물과 함께 그릇에 모든 소금을 추가합니다. 소금이 모두 없어질 때까지 하루 종일 여러 번 저어줍니다. 그 후에야 나는 그것을 항아리에 붓습니다. 결과는 준비가 아니라 매운 양념을 좋아하는 미식가에게 즐거움입니다.시시 케밥과 고수풀을 곁들인 검은 호밀빵 껍질과 잘 어울립니다. adjika는 날것이므로 냉장고에 보관해야합니다.
양 고추 냉이로 삶은 Adjika
아지카를 식품 저장실 선반에 보관하려면 겨울용 양 고추 냉이와 함께 삶은 아지카가 적합합니다. 이 준비에는 약 3시간 정도 소요됩니다. 요리하는데 약 2시간, 야채 준비하는데 1시간 정도 소요됩니다. 하지만 삶은 스낵은 섭취할 때까지 실온에 보관할 수 있습니다.
내 토마토와 양 고추 냉이 adjika의 요리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 나는 다음 야채 150g을 섭취합니다.
- 마늘;
- 양 고추 냉이;
- 매운 고추.
주요 성분은 신선한 토마토 1kg, 잘 익은 피망의 절반-0.5kg입니다. 나는 기름 한 잔보다 조금 적게 사용하고 소금과 식초는 정확히 1/3 잔을 사용합니다. 이 수제 adjika의 요리법은 기억하기 매우 쉽습니다.
야채를 준비하는 데 거의 한 시간이 걸립니다. 양 고추 냉이와 마늘이 가장 많은 시간이 걸립니다. 양 고추 냉이는 여러 물로 토양에서 씻어서 껍질을 벗기고 다져야합니다. 전기 고기 분쇄기를 사용하면 쉽게 할 수 있지만 수동 고기 분쇄기를 사용하면 비틀기가 훨씬 더 어렵습니다. 나는 마늘을 껍질을 벗기고 양 고추 냉이와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄새나는 쓰레기로 밝혀졌습니다.
나는 단순히 토마토를 씻어서 임의의 크기로 무작위로 자르고 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기 그릇에 갈아줍니다. 두 옵션 모두 원하는 일관성을 보장합니다. 나는 고추에서 씨앗을 제거합니다. 나는 항상 파티션도 제거합니다. 그대로두면 간식이 매우 매워집니다.
피망은 제가 가장 좋아하는 것입니다. 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르는 것이 즐겁습니다. 그것의 향기는 놀랍습니다. 나는 블렌더에서 달콤하고 매운 고추를 갈아서 토마토를 갈아줍니다. 다진 야채를 모두 하나의 큰 팬에 함께 붓습니다.내 집에서 만드는 아지카는 바닥이 두꺼운 냄비에 요리됩니다.
난로를 켜기 전에 팬에 기름을 넣습니다. 첫 번째 요리 단계는 60분 동안 진행됩니다. 이 시간 동안 나는 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다. 그렇지 않으면 토마토 adjika가 타버릴 것입니다. 첫 번째 단계가 끝나면 냄비에 식초를 모두 붓고 소금을 모두 붓고 양조주를 저어줍니다. 다음 요리 단계는 40분 동안 지속됩니다.
내 레시피에 따르면 익힌 양념은 생 아지카보다 훨씬 두껍고 두껍습니다. 완성된 소스는 식기 전에 뜨겁게 멸균된 병에 담습니다. 나는 뚜껑을 단단히 조인다. 식품 저장실에 실온에 보관하세요. 겨울에는 차가운 삶은 고기와 젤리 고기와 함께 드시면 좋습니다.
사과와 양 고추 냉이를 곁들인 Adjika
사과를 추가하면 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 아지 카가 더욱 세련된 맛을 얻습니다. 나 자신도 이 레시피를 정말 좋아한다. 나는 재료를 같은 양으로 섭취하는 것을 좋아합니다. 나는 그러한 요리법을 쉽게 기억하고 치트 시트 없이도 요리합니다. 이 사과 소스는 내 최고의 요리법 중 하나입니다.
나는 다음 야채 1kg을 섭취합니다.
- 사과.
- 불가리아 고추.
- 전구 양파.
- 당근.
나는 4개 조각을 가져간다:
- 양 고추 냉이.
- 마늘 머리.
- 매운 고추.
주성분은 잘 익은 토마토이다. 가장 필요한 것은 2kg입니다. 가장 일반적인 향신료 세트:
- 기름 - 유리.
- 식초 – 100ml.
- 소금 – 4 큰술. 엘.
- 설탕 - 유리.
맛있는 양념을 위해 항상 새콤달콤한 사과를 사용해요.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기면서 평소처럼 요리를 시작합니다. 씻어서 말린 사과에서 심과 씨앗을 제거하지만 껍질은 벗기지 않습니다. 저는 고추를 반으로 잘라서 씨를 제거해줬어요. 나는 고추로 똑같이 반복합니다. 양 고추 냉이, 마늘, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻습니다. 마늘을 제외한 모든 야채를 임의의 조각으로 자릅니다. 나는 마늘 프레스로 마늘을 별도의 접시에 눌렀습니다.
저는 야채를 다지기 위해 고기 분쇄기를 사용합니다. 다진 야채를 팬에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 60분 동안 조리하세요. 이 시간이 지나면 모든 향신료와 다진 마늘을 넣고 혼합물을 5 분간 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 찐 항아리에 매운 소스를 붓습니다. 우리는 항아리를 조입니다. 따뜻한 담요 아래에 최소한 하루 동안 거꾸로 서 있어야 하며 그 후에야 지하실로 내려갈 수 있습니다.
요리하지 않고 겨울 동안 내 adjika를 선택하거나 요리가 필요한 양 고추 냉이 소스를 선택할 수 있습니다. adjika를 생으로 삶거나 요리하면 선택할 수 있습니다.
