헤더과에 속하는 이 관목의 미드나잇 블루 베리는 똑같이 높은 맛과 영양적 특성으로 구별됩니다. 신선하게 섭취할 수도 있고, 요리하지 않고 겨울 동안 블루베리와 꿀을 저장하는 등 다양한 방법으로 가공하기도 합니다. 다양한 단맛을 보존하는 방법 중 이 특별한 방법이 과학적 관점에서 가장 정확한 것 같습니다.
블루베리의 효능은 무엇입니까?
100g의 베리에는 탄닌, 비타민 C 및 PP, 천연 설탕, 철 및 칼륨뿐만 아니라 57kcal만 포함되어 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 안토시아닌, 즉 항산화 특성을 지닌 색소를 착색하는 것입니다. 블루베리를 정기적으로 섭취하면 면역체계를 강화하고 신진대사를 정상화하며 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다.
열처리를 하지 않은 블루베리 제제의 장점
열처리를 하지 않아 아스코르브산, 레티놀, 사포닌 및 다양한 유기산을 포함한 야생베리의 생물학적 활성 물질을 최대 80%까지 보존합니다..
필요한 재료를 모두 준비하세요
잼으로 가공하려면 신선한 베리를 잔해물에서 분류하고 상한 과일을 제거해야 합니다. 그런 다음 요리 직전에 헹구고 건조시켜 쟁반이나 키친 타월 위에 올려 놓습니다. 이는 중요한 단계입니다. 물방울에는 제품의 발효를 일으킬 수 있는 미생물이 포함되어 있기 때문입니다.
초원, 타이가, 포브, 액체에서 꿀을 섭취하고 설탕을 뿌리지 않는 것이 좋습니다.
꿀을 이용한 생블루베리잼을 만드는 단계별 과정
열매와 꿀이 1:1 비율로 필요합니다(각각 1kg의 제품). 베리를 으깨서 퓌레로 만들 필요 없이 간단히 으깨서 즙을 내는 방식으로 베리를 갈아주세요. 꿀을 넣고 블루베리를 다시 섞으세요.
혼합물을 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 후 잼을 보관하세요.
꿀과 견과류를 사용한 레시피
이 조리법은 실제로 이전 조리법을 복사하지만 호두 500g을 추가해야 합니다. 마른 프라이팬에 커널을 가볍게 튀기고 잘게 자릅니다. 견과류와 꿀을 섞고 베리 퓨레와 섞으세요. 항아리를 채우십시오.
천연 제품을 적절하게 보관하는 방법과 기간은 어떻게 되나요?
꿀을 첨가한 퓌레 블루베리는 조리할 필요가 없지만, 미리 멸균된 유리 용기에 담아 직사광선을 피하고 밀봉하여 보관해야 합니다. 이것은 일반적으로 냉장고의 하단 선반입니다. 제품의 평균 유통기한은 6~8개월입니다.
