Uncle Bens라는 애호박 샐러드 애피타이저는 지난 세기 90년대부터 많은 사람들에게 친숙했습니다. 겨울 동안 보존하거나 갓 조리하여 먹을 수 있습니다. 이 홈메이드 레시피는 준비하기 쉽습니다. 장점은 조리법에 토마토 페이스트 샐러드가 담긴 병을 추가로 살균할 필요가 없다는 것입니다. 이렇게 하면 요리 과정이 더 쉽고 빨라집니다. 표준 제품 목록 외에도 다른 재료(마늘, 콩, 카레, 건조 허브)를 호박과 함께 겨울 통조림 벤 아저씨에 추가할 수 있습니다.
이 준비를 위해 어린 호박을 사는 것이 좋습니다. 숙성된 과일에서는 씨앗과 바깥 껍질을 제거해야 합니다. 요리하기 전에 호박을 불린 후 천으로 닦아 먼지를 제거하는 것이 좋습니다.
레시피 1번(기본)
이렇게 준비된 호박 샐러드는 전통적인 것으로 간주됩니다. 이러한 준비의 요리법은 채식주의자에게 좋습니다.
필수 제품:
- 호박 또는 유백색 성숙 호박 1kg;
- 올리브 또는 해바라기 기름 - 150g;
- 마늘 머리;
- 설탕 150g;
- 카레 (인도 조미료) - 2 tsp;
- 고추 고추 - 4 개;
- 0.5 큰술 엘. 소금;
- 일반 식초 50g.
단계별 통조림:
- 호박을 씻고 말리십시오.
- 야채를 작은 입방체 또는 막대로 자릅니다.
- 토마토 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 먼저 토마토에 십자형 칼집을 만드십시오. 그 후 끓는 물에 넣고 2분간 삶아주세요. 꺼내서 찬물에 담가주세요. 이제 야채가 쉽게 껍질을 벗길 것입니다. 펄프를 조각으로 갈아주세요.
- 양파 머리 껍질을 벗긴 후 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 절임 혼합물을 준비합니다. 조리법에 따라 식초와 기름을 용기에 붓고 소금, 과립 설탕, 카레 양념을 추가합니다. 종기.
- 매리네이드에 애호박이나 애호박 큐브를 추가하고 10분간 조리합니다.
- 용기에 다진 고추와 양파를 추가합니다. 10분 더 끓입니다.
- 냄비에 토마토를 애호박과 함께 넣고 같은 양만큼 끓입니다.
- 다음 단계는 다진 마늘을 넣고 야채를 2분 정도 끓이는 것입니다.
- 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉각하는 동안 병은 거꾸로 놓여 있어야 합니다.
레시피 2 번 (토마토를 곁들인 호박)
고기 요리와 가금류 요리는 Uncle Bens라는 애호박 샐러드와 잘 어울립니다. 약간의 향신료가 가미된 오리지널 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
샐러드 준비 재료 목록:
- 설 익은 호박 - 2kg;
- 해바라기 기름 - 250 ml;
- 달콤한 고추 (반드시 빨간색) - 500g;
- 양파 머리 - 3 - 4 개;
- 1 개의 큰 마늘 머리;
- 식초 - 60g;
- 1 리터의 정제수를 마십니다.
- 식탁용 소금 한 스푼.
스낵 통조림 절차:
- 모든 야채를 씻고 같은 부분으로 자릅니다.
- 설탕과 물로 시럽을 끓인 후 소금을 넣고 토마토 페이스트, 해바라기 또는 올리브 오일을 첨가합니다.
- 이 혼합물에 다진 호박을 끓입니다. 소스가 끓고 나면 10분 정도 지나면 충분합니다.
- 다음 단계는 끓는 팬에 남은 야채 재료를 추가하는 것입니다. 끓이는 시간은 다시 10분 정도.
- 압력을 가하여 마늘을 으깨고 식초와 섞은 다음 샐러드와 함께 팬에 붓습니다. 팬의 내용물을 저어주고 10분 더 조리합니다.
- 이제 스낵을 멸균 용기에 넣어 단단히 밀봉할 차례입니다.
- 실온에 도달한 후 공작물을 시원한 지하실로 내립니다.
레시피 3번(피망과 토마토 소스 포함)
이번 겨울 준비 재료에는 달콤한 고추, 토마토 소스, 당근 등 여러 가지 야채가 추가되었습니다. 샐러드는 반찬과 고기뿐만 아니라 독립된 간식으로도 적합합니다. 호박은 독특한 야채로 간주되며 열처리 후에도 유용한 미량 원소를 실제로 잃지 않습니다.
통조림을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 크라스노다르 소스 0.5 l 병;
- 어린 호박 2kg;
- 양파 800g;
- 일반 식초 70ml;
- 달콤한 고추 700g;
- 토마토 1kg;
- 과립 설탕 한 잔;
- 1 티스푼 구연산 분말;
- 식물성 기름 250ml;
- 소금 0.5컵;
- 당근 600g;
- 3 티스푼 카레 양념 (선택 사항).
야채는 깨끗이 씻은 후 잘게 썬다. 호박은 입방체로 자르고 고추는 긴 조각으로, 양파는 얇은 반 고리로, 토마토는 작은 조각으로 자르고 당근은 갈아줍니다.
겨울용 발목 벤 소스를 준비하려면 레시피에 따라 냄비에 물 600ml와 식물성 기름을 붓습니다. 소스, 과립 설탕, 소금을 추가하십시오. 이 혼합물은 약 5~7분 동안 끓어야 합니다.
매리 네이드에 야채가 하나씩 추가됩니다. 먼저 호박이 나옵니다. 모든 것이 끓으면 1/4시간이 지나야 합니다. 그런 다음 고추와 양파를 용기에 넣습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 야채를 10분 더 끓입니다. 이제 당근과 토마토의 차례입니다.
점차적으로 야채에서 나온 액체가 증발하고 덩어리가 두꺼워집니다. 그러나 야채 덩어리는 캐비어처럼 균질하지 않다는 점을 명심해야합니다. 이때 식초를 붓고 구연산을 첨가해도 좋다. 동시에 카레를 넣고 팬 내용물을 2~3분 더 끓입니다.
먼저 멸균해야하는 유리 병에 샐러드를 넣으십시오. 그 후에는 밀봉됩니다. 식힌 후에는 장기 보관을 위해 지하실로 가져가거나 아파트 옷장에 보관할 수 있습니다.
레시피 4번(익은 토마토 포함)
이 요리에는 그레이비의 달콤하고 신맛이 있습니다. 전통적인 야채 세트에 쌀이 추가되어 두께가 더해지고 샐러드가 더욱 만족스러워집니다.
일부 조리법에서는 애호박의 절반이 필요하고 나머지 절반은 애호박으로 대체됩니다. 또한 Ankle Bens는 가지로만 겨울을 준비합니다.맛이 훌륭합니다. 손가락을 핥을 것입니다.
샐러드 준비에 필요한 재료 :
- 토마토 4.5kg(녹색 또는 약간 갈색)
- 피망 1.5kg;
- 찐 쌀 450g;
- 150ml 식초 9%;
- 고추 1~2개 꼬투리;
- 당근, 호박 (호박을 먹을 수 있음) 및 양파-모든 구성 요소 1kg;
- 정제된 해바라기유 300g;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 설탕 ¼컵.
샐러드를 준비하는 방법? 가장 노동집약적인 요리 과정은 야채를 준비하는 것입니다. 세척하고, 말리고, 분쇄해야 합니다. 그런 다음 호박, 당근, 양파, 토마토 및 고추를 고기 분쇄기로 비틀어줍니다. 달콤한 고추는 큰 입방체로 잘립니다.
야채 퓨레를 팬에 붓고 끓을 때까지 가열합니다. 프라이팬에 가열 된 과립 설탕, 소금, 해바라기 기름을 넣고 (특이한 향을냅니다) 1/4 시간 동안 끓입니다. 끓는 동안 전채가 타지 않도록 양조주를 저어주세요. 혼합물이 튀길 수 있으므로 주의해야 합니다.
쌀을 헹구고 야채 혼합물이 담긴 용기에 담습니다. 팬의 내용물을 15분 더 조리합니다. 달콤한 고추가 마지막에 추가됩니다. 20분 더 지나면 식초를 추가합니다. 끓는 동안 샐러드를 멸균 병에 넣습니다. 그런 다음 천천히 냉각되도록 밀봉하고 담요로 덮습니다. 이 양의 재료로 약 8리터의 샐러드 병을 만들 수 있습니다. 이러한 보존은 따뜻한 방에도 보관할 수 있습니다.
