17세기까지 현대 소의 조상인 야생 황소 오록스는 유라시아와 아프리카 대륙의 대초원을 돌아다녔습니다. 가축화된 동물은 기원전 8세기부터 알려져 왔습니다. 농업에서는 암컷 황소를 소라고 부릅니다. 그들은 우유와 고기의 주요 공급원 역할을 합니다. 방향에 따라 유제품, 쇠고기, 혼합 품종의 소가 구별됩니다.
동물에 대한 일반적인 설명
소는 소(bovid)과의 포유류 우제류 동물에 속합니다.암컷은 첫 출산과 수유 후에 소가 됩니다. 태어날 때부터 성숙할 때까지 암소라고 하며, 첫 임신 이후에는 암소라고 합니다.
모습:
- 시들어 높이 - 1.2-1.5 미터;
- 출생 체중 - 품종에 따라 18-45세, 때로는 60kg;
- 성인 동물의 평균 체중은 750kg입니다.
- 최소 무게 - 145kg, 최대 - 1톤 이상;
- 몸은 길쭉하고 등이 오목하거나 편평하다.
- 털은 짧거나 길며, 색깔은 평범하고 얼룩덜룩하다.
- 골반 뼈는 두껍고 꼬리 양쪽에 튀어 나와 있습니다.
- 꼬리는 가늘고 짧은 털이 있으며 발굽에 닿습니다.
- 꼬리의 끝은 소가 곤충을 쫓아내는 데 사용하는 긴 강모 브러시로 덮여 있습니다.
- 다리는 똑바르고 가늘거나 근육질이며 뒷다리의 간격은 넓습니다.
- 목은 넓다.
- 머리는 길쭉하고 코쪽으로 가늘어집니다.
- 이마는 넓고 편평하며 곱슬머리로 덮여 있고 앞머리가 곧거나 열려 있습니다.
- 뿔은 짧고 길며 직선이거나 끝 부분이 위쪽으로 구부러져 있으며 일부 품종에는 없습니다.
- 눈은 머리 측면에 위치하고 동공은 수평입니다.
- 귀는 타원형이고 편평하며 바깥쪽은 벨벳 같고 안쪽은 긴 털로 덮여 있습니다.
소는 검정색, 흰색, 회색 색상이 있습니다. 완전히 붉은색을 띠는 동물을 레드(red)라고 합니다. 전형적인 색상은 점무늬가 있습니다. 어두운 배경에 흰색 표시가 있고 흰색 바탕에 검정색이 있으며 목, 배, 발굽 또는 꼬리에 흰색 털이 강조되어 있습니다.
소 반점은 가축화로 인해 발생하는 유전적 돌연변이입니다. 야생동물은 한 가지 색만 가지고 있어요. 국내 품종 중에는 단일 색상도 일반적이며 일반적으로 갈색이며 이마에 흰색 별 표시가 있습니다.
소의 수명은 20년이다. 성적 성숙은 10개월에 일어납니다. 18개월이 되면 짝짓기를 할 준비가 됩니다. 임신은 8-9개월 동안 지속됩니다. 첫 번째 분만 후에는 송아지가 먹는 초유가 나타납니다. 우유를 얻기 위해 소는 하루에 2~3번 젖을 짜냅니다. 수유기간은 8~11개월이다.
소의 분류
20세기 초에 처음으로 소의 체형별 구별을 제안한 사람은 러시아의 동물 과학자 P. N. Kuleshov였습니다. 그는 가축 신체의 한 시스템의 발달이 증가함에 따라 다른 시스템이 억제된다는 것을 증명했습니다. 뼈와 피부가 발달하면 내부 장기와 근육이 저하되는 경우가 많습니다. 근육 발달은 뼈와 모발의 성장을 억제합니다.
Kuleshov의 분류에 따르면 소에는 네 가지 유형이 있습니다.
- 거친 - 강력한 뼈, 근육, 두꺼운 피부, 큰 뿔, 약간의 지방;
- 부드러운 - 얇은 피부, 젖통과 목에 작은 주름으로 모이고 정맥과 뼈가 표면에 튀어 나와 내부 장기의 발달이 근육보다 우세합니다.
- 느슨한 - 피부와 내부 장기의 지방층이 과도하게 발달하여 전반적인 발달에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 건조함 - 강한 정맥, 좋은 혈액 순환 및 소화는 모발 성장과 우유 생산에 기여합니다.
네 가지 주요 유형이 혼합되어 있습니다. 예를 들어, 동물은 부드럽고 느슨하거나 부드럽고 건조한 유형의 특성을 결합합니다.
외부 특성에 따라 다음과 같은 가축 생산성 영역이 구별됩니다.
- 고기 - 거칠고 느슨한 체질, 근육과 지방량이 빠르게 증가하는 것이 특징입니다.
- 유제품 - 섬세하고 건조한 체질의 동물, 다량의 음식 소화 및 젖통의 활발한 혈액 순환으로 인해 높은 우유 생산량이 달성됩니다.
- 혼합 - 거칠고 건조한 유형의 특성을 결합하여 빠르게 근육량을 늘리고 많은 우유를 생산합니다.
고기-유제품 유형은 고기의 가치를 감소시키는 외관 결함이 있습니다. 등이 휘어짐으로 인해 과육의 양이 감소하고 고기에 지방층이 없습니다. 순수 쇠고기 소는 얇은 지방 줄무늬가 있는 차돌박이 고기를 생산합니다. 혼합 소는 종종 우유를 생산하기 위해 사육됩니다. 원산지에 따른 가축 분류:
- 순종 - 선택적 선택을 통해 자란다.
- 근친교배 - 특정 품종에 속한다는 징후가 없는 동물, 지역 가축;
- 장식용 - 특이한 외관으로 아름다움을 위해 자랐습니다.
털의 길이에 따라 짧은 털과 곱슬머리 품종이 구별됩니다. 펠트 및 펠트 부츠는 소 더미로 만들어집니다.
인기 있는 소 품종
수세기에 걸친 농업 역사를 통해 300종 이상의 소가 사육되었습니다. 지역 농장 동물, 초안 동물 및 순종 외국 동물이 교배되었습니다. 결과적으로 우유 또는 육류 생산성이 향상되고 혹독한 기후에서의 생활에 더 적합하고 영양이 소박한 새로운 품종이 얻어졌습니다.
유제품 방향
가장 인기있는 국내 품종은 다음과 같습니다.
소 한 마리는 연간 4500~7000리터의 우유를 생산합니다. 원주민 품종은 높은 우유 생산량으로 유명합니다.
- 팔쇼;
- 야쿠트어;
- 카린트식;
- 우크라이나 회색.
원주민 소는 고대부터 세계 여러 나라에서 사육되어 온 소입니다. 또한 카자흐스탄에서 인기 있는 붉은 대초원도 포함됩니다.몽골 품종은 중세 중앙 아시아의 주민들인 Dzungars에 의해 키워졌습니다.
육류 품종
육우의 일반적인 특성:
- 근육질;
- 크고 무거움;
- 작은 젖통.
그들은 자손에게 우유를 제공하지만 제한된 양으로 제공합니다.
인기 있는 육우 품종:
- 헤리퍼드;
- 애버딘 앵거스;
- 샤롤레;
- 리무진
벨지안 블루(Belgian Blue)와 피에몬테즈(Piedmontese) 품종은 체중이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. 소는 얇은 피부 아래에 눈에 띄는 거대한 조각 근육으로 구별됩니다. 근육 비대는 유전적 돌연변이의 결과로 발생합니다.
그러나 소고기는 부드럽고 지방 줄무늬가 없으며 단백질 함량이 높은 것으로 나타났습니다.
이중 용도
혼합 소 품종은 다재다능하다는 점에서 육우 및 젖소와 다릅니다. 그들은 많은 양의 우유를 생산하고 빠른 체중 증가를 보입니다. 지표 중 하나가 우세할 수 있습니다. 인기 있는 혼합 품종:
연간 생산되는 우유의 양은 3500-5000 리터입니다. 비육하는 동안 무게는 1,500kg에 이르고 도체의 65%가 판매됩니다. 혼합 소는 줄무늬가 없는 마블링이 있는 고기를 생산합니다. 곱슬머리 하이랜드도 혼합 품종으로 간주됩니다. 스코틀랜드 품종은 콜레스테롤이 낮고 철분과 단백질이 풍부하며 초원의 건강을 향상시키는 고기를 생산합니다.
송아지, 소, 소 가죽은 겉옷, 신발, 장갑, 잡화 생산에 사용됩니다.
희귀하고 장식적인
일부 소 품종은 생산성이 아니라 뿔의 크기, 색상 또는 소형 크기로 유명합니다. 주요 내용:
- 덱스터는 원래 아일랜드 출신으로 유럽에서 가장 작은 품종입니다. 다리가 짧아 키가 1미터를 넘지 않습니다.
- 갤러웨이 - 어두운 몸체가 흰색 줄무늬로 교차되기 때문에 벨트라고 불립니다. 스코틀랜드에서 자랐습니다.
- 텍사스 롱혼(Texas Longhorn) - 뿔의 길이는 1.8m에 달하고 색상은 빨간색과 흰색이며 승마에 사용됩니다.
- 봉제 인형-미국 아이오와 주에서 자란 장식용 소, 푹신한 송아지는 장난감처럼 보입니다.
- 하이랜드 - 긴 털을 가진 스코틀랜드 소는 육류 산업에 속하며 두꺼운 앞머리는 비와 눈으로부터 눈을 보호합니다.
- Watussi - 거대한 아치형 뿔을 가진 아프리카 붉은 소; 이중 초점을 참조하십시오.
- White Shorthorn은 멸종 위기에 처한 영국의 엘리트 쇠고기 품종입니다.
세계에서 가장 작은 소는 신성한 인도 소부(zebu)입니다. 성인이 되면 농장 송아지 크기에 도달합니다.
러시아에서는 어떤 품종이 인기가 있습니까?
우리나라에서 사육되는 소 품종의 선택은 관리 용이성, 온대 및 북부 기후에 대한 적응성 및 높은 생산성 때문입니다.
가장 인기 있는 품종, 설명 및 방향은 다음 표에 나와 있습니다.
| 품종명 | 특성 | 방향 | 성능 |
| 저지 | 콤팩트하고 각진 모양이며 편평한 몸체와 눈에 띄는 골반 뼈를 가지고 있습니다. 색깔은 갈색이며 흰색 무늬가 있고 눈과 코에 검은 색 마스크가 있습니다. | 낙농 | 연간 6500리터의 우유 |
| 에어셔 | 뿔이 위쪽으로 휘어진 균형 잡힌 구조로 쉽게 적응하고 풀을 뜯는 데에도 잘 견딥니다. | 낙농 | 연간 7000리터의 우유.
소의 무게는 480kg, 황소는 800kg입니다. 도축율 – 50% |
| 헤리퍼드 | 넓은 몸체, 둥근 옆면, 부드러운 짧은 털, 빨간색과 흰색 색상 | 고기 | 황소의 무게는 1000kg이며, 시체의 70%가 판매 대상입니다. 우유 생산량 - 연간 1200리터. |
| 야로슬라프스카야 | 얇은 팔다리, 발달된 근육, 넓은 골반, 흑백 색상. 사료 소모가 적고 질병에 강함 | 유제품과 고기 | 황소의 무게는 1200kg입니다. 도축 후 수확량은 58%입니다. 연간 우유 생산량은 6000리터입니다. |
| 콜모고르스카야 | 크고 가슴이 넓으며 뒷다리가 구부러져 있습니다. 색상은 검정색이며 흰색 표시가 있습니다. 그들은 추운 기후에 잘 적응하고 더위를 잘 견디지 못합니다. | 고기와 유제품 | 소는 연간 4,000리터를 생산합니다. 황소의 무게는 1000kg입니다. 도축율은 60%이다. |
러시아에서는 유제품과 혼합 품종이 가장 일반적입니다. 식이 결핍에도 불구하고 높은 생산성을 유지합니다.
육류 품종에는 일년 내내 많은 양의 즙이 많은 음식이 필요합니다. 다이어트 결핍은 체중 증가에 부정적인 영향을 미칩니다.
선택을 위한 권장사항
소의 방향은 외부 신호에 의해 결정될 수 있습니다. 높은 우유 생산량은 정맥이 부풀어 오른 커다란 컵 모양의 젖통으로 나타납니다. 촘촘한 체격, 곧은 등, 작은 유방은 육류 품종의 징후입니다. 젖소를 선택할 때, 젖소의 나이를 고려하는 것이 중요합니다. 높은 생산성은 2~6년 동안 관찰됩니다. 소의 나이를 확인하려면 이빨을 보면 된다. 5세부터 앞니가 닳기 시작합니다. 낡아지면 동물의 나이는 10살에 가까워집니다. 늙은 소는 이빨 사이에 눈에 띄는 틈이 있습니다.
어떤 종류의 수유가 일어나는지도 중요합니다. 우유 생산량은 두 번째 또는 세 번째부터 증가하고 다섯 번째부터 감소합니다. 구매하기 전에 우유의 품질과 지방 함량을 확인해야 합니다. 소의 색깔은 생산성에 영향을 미치지 않지만, 선택 기준 중 하나이기도 합니다.
주요 색상의 이름:
- 검은색;
- 하얀색;
- 갈색;
- 진한 빨간색;
- 노란색.
소 품종은 색깔과 체격으로 구별됩니다. 예를 들어, 흰색 Shorthorn은 빨간색이 특징인 Jersey 품종과 쉽게 구별됩니다. 육류 품종을 선택할 때 중요한 기준은 비육과 비육 능력입니다. 잘 먹은 동물의 경우 피부가 잘 늘어나고 그 아래에 지방층이 느껴지지만 굶주린 동물의 경우 접히지 않습니다. 몸이 짧고 넓으며 뼈가 얇고 피부가 두꺼운 동물은 체중이 빠르게 증가하는 경향이 있습니다.
소를 관찰할 때는 그 성격에 주의를 기울이십시오. 동물이 조용하고 낯선 사람에게 관심이 있다면 보살핌이 쉬울 것입니다. 우유를 짜기 위해 불안한 소에게 접근하는 것은 어렵습니다. 그녀는 뒷발굽으로 위험하게 차버릴 수 있습니다. 깔끔한 외모는 소의 건강과 높은 생산성을 나타냅니다. 정기적으로 청소하지 않으면 젖소의 우유 생산량이 감소합니다.
