메밀은 맛있고 건강에 좋은 식품으로 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 대부분의 경우 이 시리얼은 투명한 포장으로 판매됩니다. 따라서 구매시 제품의 순도를 평가할 수 있습니다. 그러나 요리하기 전에 메밀을 씻어야하는지, 요리하기 전에 곡물을 제대로 헹구는 방법에 대한 의문이 자주 제기됩니다. 많은 사람들은 품질이 좋은 제품은 세탁할 필요가 없다고 생각합니다. 그러나 영양학자들의 견해는 다르다.
헹굼의 이점
메밀은 투명한 비닐봉지에 담겨 판매되는 경우가 많습니다.이러한 포장을 통해 제품의 품질을 시각적으로 확인할 수 있습니다. 동시에 전문가들은 곡물의 품질이 좋아 보일지라도 제조업체에 전적으로 의존하는 것을 권장하지 않습니다. 값비싼 시리얼에도 쓰레기가 들어 있는 경우가 많습니다.
헹구는 것은 건강에 영향을 미칠 뿐만 아니라 메밀의 맛에도 영향을 미칩니다. 이유식용 시리얼에도 다양한 종류의 오염물질이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 최상급 메밀의 불순물 허용 비율은 0.3%이고, 3급 메밀의 경우 불순물 허용 비율이 2배입니다. 이를 제거하려면 신중한 처리가 필요합니다.
피틴산을 제거하기 위해 메밀을 씻는 것도 좋습니다. 이 물질은 신체가 인, 아연, 마그네슘, 칼륨 및 기타 미네랄과 같은 귀중한 요소를 흡수하는 것을 방지합니다.
동시에 전문가들은 메밀에는 종종 다음과 같은 불순물이 포함되어 있다고 말합니다.
- 체를 통과하지 못하는 부서진 알갱이와 작은 입자. 건강에 해롭지는 않지만, 함께 조리한 죽은 점성 있는 질감을 갖게 됩니다.
- 과일 껍질의 커널. 제대로 가공되지 않은 시리얼은 요리의 맛을 저하시킵니다.
- 돌, 모래, 흙 덩어리. 이러한 불순물은 건강에 잠재적으로 위험한 것으로 간주됩니다.
- 유기 폐기물. 여기에는 껍질, 메밀 줄기 입자 및 기타 식물이 포함됩니다.
- 홉 실새의 검은 알갱이. 이 잡초는 메밀밭에서 자주 자랍니다.
메밀을 제대로 헹구는 방법
메밀을 씻기 전에 분류해야합니다. 우선, 이는 느슨한 제품에 적용됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 곡물을 테이블 위에 붓습니다.
- 손으로 전체 덩어리에서 작은 소수를 분리하고 테이블 위에 얇은 층으로 펼칩니다.
- 비어 있고 가공되지 않은 곡물을 제거하고 이물질을 제거하십시오.
- 죽을 요리할 용기에 깨끗이 씻은 시리얼을 뿌리세요.
시리얼을 헹구려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 수돗물 아래에 놓고 찬물을 채웁니다. 시리얼 층 크기의 두 배여야 합니다.
- 다양한 방향으로 부드럽게 원을 그리며 곡물을 저어줍니다.
- 작은 잔해물은 즉시 표면으로 떠오릅니다. 동시에 고품질 곡물은 부풀어오르고 무거워지며 바닥에 가라앉게 됩니다.
- 더러운 물을 조심스럽게 배수하고 깨끗한 물을 다시 넣으십시오. 시리얼은 물이 맑은 농도에 도달할 때까지 여러 번 씻어야 합니다.
녹색 메밀 세척의 뉘앙스
녹색 메밀은 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 인기가 있습니다. 일반 시리얼과 마찬가지로 투명한 농도가 될 때까지 물로 씻어야 합니다.
시리얼을 깨끗한 끓인 물에 몇 시간 동안 담가 두는 것도 허용됩니다. 이렇게하면 제품이 신체에 더 유익해질 것입니다. 지정된 시간이 지나면 곡물을 씻어야 합니다. 습한 환경에 장기간 머무르면 시리얼 표면에 불쾌한 점액이 나타납니다. 그것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 씻은 녹색 메밀을 건조시켜 두는 것이 좋습니다. 그 후에는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
메밀은 요리에 적극적으로 사용되는 매우 건강한 제품입니다. 곡물이 몸에 최대한의 이익을 가져다 주려면 요리하기 전에 조심스럽게 분류하고 씻어야합니다.
