호밀은 밀가루를 만들고 빵을 굽는 곡물을 생산합니다. 곡물에서는 다양한 종류의 곡물도 얻습니다. 호밀 시리얼의 종류와 특성, 제조방법, 화학성분, 제품의 가치, 신체에 미치는 효능 등을 살펴보겠습니다. 딸기, 고기, 버섯을 사용하여 고전 조리법에 따라 호밀 가루로 죽을 적절하게 준비하는 방법. 제품을 보관하는 방법과 기간.
호밀 시리얼의 종류
모든 종류의 호밀 시리얼은 잘 익은 건조 곡물로 만들어집니다. 분쇄되지 않은 곡물로 만든 곡물을 통곡물이라고 합니다. 곡물을 껍질을 벗기고 분쇄하여 생산됩니다.시리얼의 색상은 밝은 베이지색에서 갈색까지 다양합니다. 곡물이 그대로 남아 있기 때문에 가장 건강한 죽을 만듭니다.
통곡물 시리얼은 찌거나 찌지 않을 수 있습니다. 찐 죽은 더 빨리 요리되고 죽은 부서지기 쉽고 맛이 풍부합니다. 통곡물 외에도 으깬 곡물도 판매되며, 더 빨리 요리할 수 있도록 으깬 것, 납작한 곡물을 플레이크 형태로 판매합니다.
구성 및 이점
귀리 곡물에는 제품 100g당 단백질 10.3g, 지방 1.6g, 탄수화물 60.8g, 섬유질 15.1g, 항산화제, 유기산이 함유되어 있습니다. 비타민: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP. 미량 원소: 칼륨, 마그네슘, 철, 망간, 칼슘, 인, 구리, 셀레늄, 아연. 칼로리 함량 – 338 kcal.
호밀 시리얼의 영양가는 다량의 단백질, 식물성 지방, 섬유질 및 소화 가능한 탄수화물로 구성됩니다. 면역력을 높이고 웰빙을 개선하며 독성 물질의 몸을 정화하고 장 기능을 개선하기 위해 죽 및 기타 제품을 먹는 것이 유용합니다.
호밀 가루 죽은 당뇨병, 심장 및 혈관 질환, 갑상선 및 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 그것으로 만든 요리는 신체적, 정신적 스트레스 동안 섭취하거나, 다이어트 메뉴에 포함하거나, 체중 감량을 위해 또는 질병 후 회복 기간 동안 섭취하는 데 유용합니다.
으깬 잘 익힌 시리얼을 세몰리나, 메밀, 쌀, 오트밀과 함께 아이들에게 먹이는 데 사용할 수 있습니다. 교대로 사용하는 것이 유용합니다. 호밀은 봄 비타민 결핍, 스트레스 및 피로를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 빈혈, 죽상동맥경화증, 고혈압에는 플레이크를 섭취하는 것이 좋습니다.
죽 요리법
호밀로 음식을 준비하는 것은 다른 것보다 어렵지 않습니다.일반 물과 우유를 넣고 조리한 후 완성된 혼합물에 설탕, 소금, 버터를 첨가하세요. 체중 감량을 하시는 분들은 버터보다는 식물성 기름을 사용하시는 것이 좋습니다. 맛과 이점을 위해 신선하거나 건조된 베리, 과일, 야채, 허브, 견과류, 다양한 종류의 치즈, 버섯, 꿀 및 기타 제품을 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
쉬운 방법
고전적인 조리법에 따라 준비하려면 으깬 시리얼이나 찐 시리얼을 섭취하는 것이 좋습니다. 필요한 재료:
- 호밀 시리얼 100g;
- 0.2 l의 물;
- 우유 – 0.3 l;
- 소금도 약간 섭취해야 합니다.
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 이 양의 죽에는 버터 25g.
요리 순서:
- 시리얼을 물에 헹구고 스토브 위에 올려 끓입니다.
- 끓는 물에 우유, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
- 모든 것을 저어주고 다시 끓으십시오.
- 그런 다음 불을 약하게 유지하고 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 동안 요리합니다.
- 서빙할 때 과일, 베리, 허브를 접시에 추가하세요.
베리와 함께 구운
조리법에는 호밀 시리얼 외에 아마씨와 열매가 포함되어 있습니다. 아침에는 딸기를 넣어 구운 죽을 아침 식사로 먹는 것이 좋습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호밀 플레이크 100g;
- 과일과 열매 100g-라스베리, 딸기, 건포도;
- 아마씨와 해바라기씨 각각 50g;
- 우유 100ml;
- 계란 1개;
- 바나나 1개.
준비 과정: 계란에 우유를 넣고 혼합물에 설탕을 넣고 호밀 플레이크를 넣고 저어줍니다. 딸기와 바나나를 자르고 그릇에 붓고 해바라기 씨를 추가합니다. 틀에 혼합물을 채우고 제품을 넣기 전에 버터로 기름칠하십시오. 오븐을 200°C로 예열하고 접시를 약 20분간 굽습니다.
버섯과 함께
호밀가루와 버섯으로 만든 죽은 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다.준비하기 쉽습니다. 다음이 필요합니다.
- 시리얼 150g;
- 버섯 250g;
- 양파 2개;
- 식물성 기름과 향신료.
더 빨리 요리되는 으깬 시리얼을 사용하는 것이 좋습니다. 제품을 헹구고 물을 추가한 후 스토브 위에 올려놓으세요. 양파와 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 볶습니다. 튀김이 끝나면 후추, 육두구, 카다몬, 소금을 추가합니다.
프라이팬에 버섯에 죽을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 사워 크림, 치즈, 허브 및 검은 빵과 함께 요리를 제공하십시오.
고기가 들어간 죽
살코기 닭고기 또는 쇠고기 300g으로 호밀 요리를 준비하십시오. 같은 양의 시리얼을 섭취해야합니다. 레시피에는 중간 크기의 양파 3개와 당근이 포함됩니다.
- 호밀 시리얼은 씻어서 물을 채우고 1.5-2시간 동안 끓여야 합니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 옥수수 또는 아마씨 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파와 별도로 당근과 고기를 잘게 썰어 튀겨야합니다.
- 그런 다음 모든 것을 그릇에 넣고 섞은 다음 센 불에 올려 놓습니다.
- 몇 분 후에 향신료와 소금을 넣으십시오.
- 그런 다음 시리얼을 넣고 끓는 물을 부어 물이 덩어리를 3cm 덮도록하십시오.
- 불을 낮추고 5분 동안 끓인 후 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 30분 동안 끓입니다.
특징 및 유효기간
호밀을 포함한 통곡물은 0~25°C의 온도와 70%를 초과하지 않는 습도에서 보관해야 합니다. 보관 규칙을 준수하면 시리얼은 최소 2~3년 동안 상하지 않습니다. 분쇄된 시리얼의 경우 유통기한이 4~12개월로 단축됩니다. 이는 으깬 곡물이 통곡물보다 부작용에 더 취약하기 때문입니다.
시리얼의 영양가를 유지하려면 햇빛이 닿지 않도록 어두운 곳에 보관해야 합니다. 호밀 제품을 해충으로부터 보호하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 멸균된 유리나 주석 병을 사용할 수 있습니다. 깨끗하고 건조해야 합니다. 시리얼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 항아리는 제품의 신선도를 유지하고 곡물이 수분, 냄새, 감염을 흡수하고 내용물에 곤충이 퍼지는 것을 방지합니다.
식품 저장실이나 주방 조리대 등 서늘하고 어두운 곳에 병을 놓으십시오. 신선도를 추적할 수 있도록 병이나 용기에 채우는 날짜를 표시하세요.
사용 후 매번 뚜껑을 닫아 병을 닫으십시오. 내용물에 해충이 나타나면 요리에 사용해서는 안됩니다. 축축하고 곰팡이가 핀 시리얼을 먹어서는 안됩니다.
