야생 북부 열매에는 수확 후 보존해야 할 엄청난 양의 비타민이 들어 있습니다. 열매의 모양은 노란 산딸기와 비슷하지만 냄새와 맛이 전혀 다릅니다. 클라우드베리가 치유력을 잃지 않고 사용 가능한 모든 유익한 물질과 미량 원소를 장기간 유지하도록 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 맛있는 비타민에 대한 많은 감정가들을 걱정합니다.
얼마나 신선하게 보관할 수 있나요?
집에서 클라우드베리의 유통기한은 선택한 수확 방법에 따라 직접적으로 달라집니다. 냉동 제품은 수년간 품질을 유지하지만 더 이상 재냉동할 수 없습니다. 필요한 조건이 충족되면 신선한 베리로 만든 잼은 약 2년 동안 지속됩니다. 냉장고에 보관된 신선한 과일은 올바르게 수집된 경우 7일 이상 보관되지 않습니다. 너무 익은 열매는 몇 시간 이상 지속되지 않습니다.
베리를 준비하는 고전적인 방법
추운 계절에는 특히 신체에 비타민이 필요하므로 가능한 모든 방법으로 겨울을 대비하여 클라우드 베리를 준비하려고 노력합니다.
동결
클라우드베리를 냉동하면 모든 유익한 특성과 원래의 맛이 보존됩니다. 열매를 냉동실에 보내기 전에 줄기와 꽃받침을 청소합니다. 설탕을 첨가하여 통째로 준비하거나 반죽 상태로 갈아서 만들 수 있습니다.
건조
클라우드베리 과일을 보존할 시간이나 욕구가 없다면 간단히 건조시킬 수 있습니다. 열매는 먼저 부패 여부를 확인한 다음 양피지 또는 종이 위에 한 층으로 놓고 직사광선이 닿지 않는 건조한 방에 놓습니다. 과일을 오븐에 넣을 수 있지만 온도가 +50 ° C를 초과하지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 주스가 나오고 클라우드 베리가 구워집니다.
보존
클라우드베리는 다음과 같은 다양한 유형의 보존 식품을 준비하는 데 매우 적합합니다.
- 과일 음료;
- 설탕에 절인 과일;
- 잼;
- 자신의 주스로 준비합니다.
요리 실험은 오늘날까지 계속되고 있으므로 보존 식품의 요리법은 지속적으로 다양해지고 개선됩니다.
불린 클라우드베리
불린 클라우드베리를 준비하는 고전적인 버전에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 깨끗한 물 - 1 리터;
- 과립 설탕 - 0.2kg;
- 클라우드베리 - 1.5-2kg.
요리 방법:
- 멸균된 용기에 과일을 넣고 설탕과 물로 시럽을 만든 후 잘 식혀주세요.
- 생성된 시럽을 클라우드베리 위에 붓고 먼저 천으로 덮은 다음 뚜껑을 덮습니다. 제제는 3개월 이내에 섭취할 수 있습니다.
자체 주스에
자체 주스로 클라우드베리를 준비할 때의 특별한 특징은 베리에 설탕을 첨가하지 않는다는 것입니다. 과일은 체나 푸드 프로세서를 사용하여 균질한 페이스트로 분쇄됩니다. 먼저 씻어서 잘 데쳤습니다. 완성된 퓨레를 멸균된 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 요리에 약간의 꿀을 첨가할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일
이 방법을 사용하여 조리하지 않고 클라우드베리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 클라우드 베리 과일 - 1000g;
- 과립 설탕 - 500g.
요리 방법:
- 씻은 베리를 3분간 데친 후 체에 걸러 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물을 뚜껑으로 덮고 6시간 동안 끓인 다음 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
베리 주스와 설탕에 절인 과일
비타민 과일로 만든 주스와 설탕에 절인 과일이 특히 인기가 있습니다. 건강한 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 클라우드베리 - 1000g;
- 과립 설탕 – 150g.
요리 방법:
- 과일을 데치고 식힌 후 과즙기에 통과시킵니다.
- 완전히 투명한 주스를 얻으려면 무명천을 통해 추가로 여과됩니다.
- 액체를 깊은 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
- 끓이지 않고 요리 한 다음 설탕을 부어 스토브에 5 분 더 방치 한 다음 멸균 된 병에 붓고 닫습니다.
특이한 것을 원하신다면
이국적인 애호가들은 종종 자신의 요리 기술에 감탄하고 건강한 제품으로 특이한 것을 준비하고 싶어합니다. Cloudberry도 예외는 아닙니다.
잼
맛있고 건강한 잼은 다음 재료로 준비됩니다.
- 과립 설탕 - 1000g;
- 클라우드베리 - 1000g;
- 깨끗한 물 - 1 큰술.
요리 방법:
- 과일을 분류하고 씻어서 물에 설탕을 넣고 불에 태워야합니다.
- 시럽이 끓기 시작하면 준비한 클라우드베리를 넣고 가끔씩 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
- 씨를 제거하려면 체에 잼을 통과시킨 후 다시 스토브 위에 놓고 10분간 더 끓입니다.
- 잼을 항아리에 붓고 닫습니다.
잼
맛있는 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 열매 - 0.7kg;
- 과립 설탕 - 0.7kg;
- 깨끗한 물 - 1 큰술.
요리 방법:
- 클라우드베리를 분류하고 헹구고 물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
- 클라우드베리 과일을 넣고 15분간 조리하세요.
- 준비된 용기에 넣고 닫아주세요.
5분 잼
맛있고 건강한 디저트는 다음 재료로 준비됩니다.
- 열매 - 1000g;
- 과립 설탕 - 1000g;
- 깨끗한 물 - 1.5 큰술.
요리 방법:
- 설탕을 물에 붓고 불을 피우고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 열매를 끓는 시럽에 넣고 5분간 조리합니다.
- 잼을 식힌 후 다시 5분간 끓입니다.
- 체에 간식을 통과시키고 5분간 다시 끓입니다.
- 준비된 용기에 붓고 닫습니다.
클라우드베리 젤리
다음 재료로 젤리를 만들 수 있습니다.
- 클라우드베리 - 1500g;
- 과립 설탕 - 1000g.
요리 방법:
- 과일을 분류하고 헹구고 체에 통과시켜 씨와 껍질을 제거합니다.
- 설탕을 넣고 모든 것을 냄비에 붓고 계속 저어 주면서 약한 불로 45 분 동안 끓입니다.
- 준비된 병에 붓고 닫습니다.
꿀이 들어간 자체 주스에 담긴 클라우드베리
이 공작물은 저렴하지는 않지만 모든 비용을 완전히 정당화합니다. 열매를 씻고 한 겹을 준비된 그릇에 붓고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 꿀 다음 층을 맨 위에 놓고 과일이 다 떨어질 때까지 반복하십시오. 마지막 층은 꿀이어야합니다. 단단히 밀봉하고 차가운 방에 보관하십시오.
클라우드베리시럽농축액
이 시럽은 주로 잘 익은 과일로 만들어집니다. 그들은 체를 통과하고 아름다운 호박색의 걸쭉한 주스를 얻습니다. 1 리터의 주스에는 500g의 과립 설탕이 필요합니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.
클라우드베리 마시멜로
다음 재료로 고급 요리가 준비됩니다.
- 베리 퓌레 - 1kg;
- 과립 설탕 - 0.5kg.
요리 방법:
- 퓌레를 냄비에 붓고 설탕과 섞은 다음 불에 태우고 15 분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
- 결과 잼을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.
- 문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 +75°C의 온도로 접시를 건조시킵니다.
- 이러한 목적으로 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.
- 알약을 말아서 양피지에 보관하세요.
과일로 만든 달콤한 리큐어
다음 구성 요소가 있으면 독특한 음료를 준비할 수 있습니다.
- 클라우드 베리 과일 - 0.6 kg;
- 보드카 - 1 리터;
- 과립 설탕 - 0.5kg;
- 깨끗한 물 - 0.5 l.
요리 방법:
- 과일을 씻어서 분류한 후 믹서기로 갈아줍니다.
- 결과 퓌레를 3리터짜리 병에 붓고 보드카를 넣고 10일 동안 끓입니다.
- 그런 다음 설탕 시럽을 끓여서 식힌 다음 결과 팅크에 첨가하십시오.
- 내용물을 가끔 흔들어주며 2주 동안 더 우려내도록 둡니다.
지정된 시간이 지나면 리큐어를 걸러 내고 병에 담아 지하실로 보냅니다.
