Taifi 식용 포도로 와인을 만들려면 레시피를 엄격하게 따라야 합니다. 이는 특정 지식이 필요한 복잡하고 시간이 많이 걸리는 프로세스입니다. 그러나 규칙을 따르고 비율을 위반하지 않으면 결과는 증류기를 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다. 집에서는 매장 진열대에서 판매되는 제품에 비해 맛과 향이 열등하지 않은 음료를 얻을 수 있습니다.
생산 특징
다양한 Taifi는 필요한 모든 특성을 갖추고 있습니다.그 열매는 다육하고 육즙이 많으며 가격이 저렴합니다.
이 포도로 와인을 생산할 때 숙련된 증류자들이 잘 알고 있는 여러 가지 특징을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 열매 표면에는 발효 과정을 축적하는 살아있는 효모가 포함되어 있기 때문에 열매를 씻을 수 없습니다.
- 구겨지고 썩고 곰팡이가 핀 포도를 제거하려면 과일을 분류하고 분류해야합니다. 최종 제품의 맛을 망칠 것입니다.
- 목재, 식품 등급 플라스틱, 스테인리스 스틸, 유리로 만들어진 용기는 보관에 적합합니다. 금속 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 반응합니다.
- 매시는 차가운 바닥에 놓아서는 안되며 깔개를 깔고 온도가 안정된 방에 보관하여 변화를 피하는 것이 좋습니다.
레시피 재료 필요
집에서 알코올 음료를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 깨끗한 물은 며칠 동안 가라앉은 샘물을 사용하는 것이 좋으며, 미네랄이 아닌 정제된 병으로 판매되는 물도 적합합니다. 약 10리터의 물이 필요합니다.
- 효모-무게 200g의 큰 연탄으로 그것 없이도 할 수 있지만 와인은 더 오래 발효됩니다.
- 설탕은 최대 3kg을 차지하지만 포도에 필요한 단맛이 없으면 양을 늘릴 수 있습니다.
- 4-5kg의 Taifi는 열매를 분쇄하여 펄프와 주스로 바꿔야합니다.
주목! 껍질과 씨앗을 제거할 필요가 없으며 알코올 음료를 만드는 과정에서 유용합니다.
원료의 선택 및 준비
맛있고 향기로운 음료를 얻으려면 포도를 선택해야 합니다. 다음 요구 사항이 적용됩니다.
- 열매는 대략 같은 크기 여야합니다.
- 상한 포도가 최종 제품에 들어가는 것을 방지하려면 손으로 분류하는 것이 좋습니다.
- 우리는 곰팡이가 핀 열매, 썩은 열매, 너무 익은 열매, 덜 익은 열매를 제거하는데, 이러한 열매는 와인을 만드는 데 적합하지 않습니다.
집에서 Taifi 포도로 와인을 만드는 방법
술을 얻으려면 다음 제조법을 따라야 합니다.
- 우리는 열매를 분류하고 수동으로 자르거나 다른 방법으로 자르고 효모를 물에 희석합니다.
- 사용하지 않으면 설탕 시럽을 만듭니다. 물을 가열하고 설탕을 녹인 다음 결과 주스와 펄프를 추가합니다.
- 용기는 가장자리까지 완전히 채워져서는 안되며, 채우는 정도는 2/3이어야합니다.
- 우리는 거즈로 공작물로 용기를 덮고 주기적으로 펄프를 저어 신맛이 나지 않고 파리가 나타나지 않도록해야합니다. 이 작업은 장갑을 낀 손이나 나무 숟가락으로 수행해야합니다.
- 활성 발효 단계가 완료되면 제품을 여과하고 펄프를 제거합니다.
- 발효를 다시 시작하기 위해 설탕과 함께 포도 주스를 용기에 넣고 주스가 없으면 설탕 만 넣지 만 제품에는 필요한 특성이 없습니다.
5-7일 후에 와인을 걸러내고 침전물에서 제거한 다음 멸균된 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.
음료는 60~90일 안에 섭취할 수 있습니다.
보관 이용 약관
매시는 따뜻하고 어두운 방에 보관해야 하지만 완성된 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다(지하실, 지하실, 심지어 냉장고도 가능합니다).
알코올이 맛과 향을 얻기까지는 어느 정도 시간(2~3개월)이 걸립니다.
젊은 와인은 비슷한 특성이 없으며 강도도 낮습니다.
포도주 양조는 연습을 통해 스스로 익힐 수 있는 복잡한 과학입니다. 성급하게 와인을 마시지 말고, 덜 변덕스러운 다른 음료를 만들어 보세요. 이는 경험을 쌓고 가치 있는 제품을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
