블루베리 와인을 만드는 것은 매우 노동 집약적인 과정으로 간주됩니다. 고품질의 음료를 얻으려면 올바른 원료를 선택하고 기술을 엄격하게 따라야 합니다. 결과적으로 붉은색이 풍부한 맛있는 와인을 만들 수 있게 됩니다. 이 유형의 알코올은 벨벳 향과 함께 부드러운 뒷맛이 특징입니다. 이 제품은 독특한 맛과 섬세한 향을 가지고 있습니다.
블루베리 와인 제조의 특징
블루베리 와인을 만들려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 모든 기구는 끓는 물에 소독하고 완전히 건조시켜야 합니다. 덕분에 병원성 미생물이 맥아즙에 들어가지 않습니다. 준비하려면 10리터 용량의 유리 용기를 사용해야 합니다.
- 집에서 만드는 와인은 잘 익은 과즙이 풍부한 베리로 만드는 것이 가장 좋습니다. 너무 익거나 맥빠진 과일은 음료를 탁하게 만듭니다.
- 음료를 준비하기 전에 열매를 분류하여 버릇없는 원료를 제거해야합니다.
조리법에 따라 꿀이나 과립 설탕을 첨가하는 것이 허용됩니다. 그런 다음 용기에 장갑이나 물개를 놓고 덩어리를 발효시켜야합니다.
음식 준비
맛있고 품질이 좋은 와인을 얻으려면 잘 익고 즙이 많은 과일을 사용해야 합니다. 너무 익거나 버릇없는 열매는 금지됩니다. 음료가 흐려지거나 완전히 망가질 수 있습니다.
집에서 블루베리 와인 만드는 법
맛있는 블루베리 와인을 얻으려면 기술을 따르는 것이 중요합니다. 이 경우 다양한 레시피를 사용할 수 있습니다.
클래식 레시피
이 제품에는 다음이 필요합니다.
- 열매 5kg;
- 건포도 100g - 씻을 수 없습니다.
- 과립 설탕 2kg;
- 물 5리터;
- 구연산 20g.
시작하려면 열매를 으깨야 합니다. 그런 다음 건포도, 물, 구연산을 첨가하십시오. 혼합물에 설탕 500g을 넣고 용기를 거즈로 덮고 어두운 곳에 두십시오. 2~3일이 지나면 발효 증상이 나타납니다. 이 단계에서는 과육과 즙을 분리해야 합니다. 그것에 설탕 반 킬로그램을 더 넣고 물개를 설치하십시오.
쉬운 방법
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 블루베리 4kg;
- 설탕 2kg;
- 물 6리터.
으깬 열매는 체를 통해 짜내야합니다. 그런 다음 주스를 냉장고에 넣으십시오. 케이크에 물을 넣고 하루 동안 불려주세요.
주입 물을 긴장시키고 주스와 섞으십시오. 완성된 혼합물에 설탕을 넣고 액체를 유리 용기에 붓고 물개로 닫습니다. 어두운 곳에 두고 발효가 완료될 때까지 보관하세요.
마지막으로 침전물에서 와인을 제거하고 깨끗한 용기에 옮겨서 몇 달 더 보관합니다. 그런 다음 완성 된 음료를 단단히 닫은 병에 부을 수 있습니다.
효모 없이
이런 방식으로 와인을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 블루베리 2.5kg;
- 물 2.5리터;
- 건포도 50g;
- 구연산 10g;
- 설탕 1.1kg.
열매는 완전히 으깬 다음 여과수와 섞고 건포도를 첨가해야 합니다. 250g의 설탕과 구연산을 첨가하는 것도 가치가 있습니다. 거즈로 덩어리를 덮고 3 일 동안 방치하십시오.
신맛이 나면 액체를 걸러 내고 설탕 250g을 더 넣고 뚜껑에 물개를 놓습니다. 4일 동안 떠나세요. 200ml의 맥즙을 별도의 용기에 붓고 설탕 250g을 더 넣은 다음 다시 일반 용기에 붓습니다. 따라서 남은 모래를 모두 추가하십시오.
발효가 완료되면 빨대를 이용해 와인의 침전물을 제거하는 것이 좋습니다. 완성된 음료는 6개월 더 숙성되어야 합니다.
꿀과 함께
이 와인을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 블루베리 4kg;
- 린든 꿀 300g;
- 설탕 1.5kg;
- 물 3.5리터.
열매는 완전히 으깨고 2 리터의 물을 추가해야합니다. 용기를 거즈로 덮고 어두운 곳에 4~5일 동안 놓아두세요. 그런 다음 주입 물을 조심스럽게 걸러 내고 꿀과 과립 설탕과 섞으십시오. 물개를 설치하고 용기를 어두운 곳으로 옮깁니다.20~50일 후 혼합물을 걸러내고 서늘한 곳에 3개월 동안 보관합니다.
보관 및 사용 규칙
완성된 음료는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실이나 냉장고에서 할 수 있습니다. 와인의 유통기한은 4년이다. 이 경우 병을 수평으로 놓는 것이 좋습니다. 베리 음료는 적당히 섭취해야 합니다. 때로는 알레르기 반응을 유발한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 블루베리 와인은 맛과 향이 좋습니다. 양질의 음료를 얻으려면 육즙이 많고 잘 익은 열매를 사용해야합니다. 제품 준비 비율과 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
