잘 익은 토마토로 다양한 안주를 만들 수 있는데, 소금에 절인 야채 통조림이 인기다. 양동이에 매콤하고 특이한 토마토 절임을 준비하기 전에 그러한 간식을 만들기 위한 권장 사항을 숙지해야 합니다.
양동이에 토마토를 소금에 절이는 특징
양동이에 야채를 적절하게 담그는 데 도움이 되는 몇 가지 기능이 있습니다.
- 산세에는 최대 100g의 작은 토마토가 사용됩니다.
- 향을 향상시키기 위해 절인 야채와 함께 용기에 매운 허브를 첨가합니다.
- 발효 과정의 속도를 높이기 위해 많은 사람들이 혼합물에 설탕을 첨가합니다.
- 발효통은 깨끗하고 끓는 물로 처리되어야 합니다.
재료의 선택과 준비
통과일 절임을 계획하는 사람들은 소형 오이를 선택해야 합니다. 체리 과일이 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 선택한 토마토의 껍질은 얇아야 야채가 매리네이드 혼합물을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
야채 과일을 선택할 때 표면을 주의 깊게 검사하십시오. 썩거나 어두워지는 부분이 없어야합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
잘 익은 토마토 열매를 피클하기 전에 양동이를 준비합니다. 전문가들은 사전 점검을 권고한다. 표면이 오염될 수 있는 내벽에 특별한 주의를 기울입니다. 먼저 용기를 흙으로부터 철저히 씻은 후 끓인 물에 30-35 분 동안 담가 둡니다.
겨울 동안 양동이에 토마토를 적절하게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?
양동이에 토마토를 올바르게 절이는 것은 특별한 요리법을 통해서만 가능합니다.
식초를 사용하지 않는 차가운 방법
붉은 토마토의 맛을 보존하기 위해 냉염법을 사용합니다.
모든 토마토 과일은 철저히 씻어서 양동이 바닥에 놓습니다. 파슬리, 딜 및 향신료가 들어간 기타 허브를 위에 놓습니다. 버킷은 상단에 3-4cm가 채워지지 않은 상태로 채워집니다. 그런 다음 용기에 물, 식초, 후추로 만든 차가운 소금물을 채웁니다.2주 후에 소금에 절인 야채를 항아리에 붓습니다.
그린 토마토를 이용한 간단한 레시피
이 염장을 즐기고 싶은 주부들은 다음과 같은 재료를 준비해야 한다.
- 야채 2-3kg;
- 마늘 머리;
- 고추 두 개;
- 딜;
- 소금;
- 향료.
먼저, 토마토를 세로로 자르고 양동이에 넣고 향신료, 허브, 잘게 썬 마늘과 섞습니다. 그런 다음 소금 200g과 물 7-8리터로 염수를 준비하고 이를 용기에 채웁니다. 혼합물을 일주일 동안 절인 후 지하실로 옮깁니다.
고추냉이와 함께
맛있는 간식을 얻으려면 양 고추 냉이로 토마토를 피클해야합니다. 먼저 허브와 향신료 층을 용기 바닥에 깔아 놓습니다. 씻은 토마토 열매와 양 고추 냉이를 위에 단단히 얹습니다. 그런 다음 10리터의 물과 350그램의 소금으로 염수를 준비합니다. 30분 동안 끓여서 야채가 담긴 용기에 붓습니다.
당근과 함께
양동이에 피클을 만들 때 당근을 자주 사용합니다. 먼저 미세한 강판에 갈아서 딜과 섞어 용기에 부어 넣습니다. 그런 다음 강판 당근과 섞인 토마토 층을 배치하십시오. 모든 재료를 차가운 소금물에 부어 일주일 동안 담가 둡니다.
겨자와 함께
스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 3-4kg의 토마토;
- 겨자 가루;
- 물 10리터;
- 설탕 200g;
- 향료.
향신료와 토마토가 들어간 허브는 용기 바닥에 놓입니다. 그 후 소금물을 준비하고 끓여서 양동이에 부어 넣습니다. 혼합물을 저어주고 뚜껑을 덮은 후 3~4일 동안 담가둔다.
포도와 함께
피클링을 만들 때 용기에는 다진 마늘, 포도 열매, 월계수 잎 및 허브를 섞은 빨간 토마토가 채워집니다. 부은 모든 구성 요소는 뜨거운 물과 소금물에 부어집니다.
속을 채운 토마토
먼저 믹서기에서 피망 1개, 당근 400g, 마늘, 허브를 갈아야 합니다. 그런 다음 분쇄된 재료를 그릇에 붓고 저어줍니다. 그 후 각 토마토를 자르고 다진 야채를 채 웁니다. 속을 채운 토마토를 양동이에 붓고 끓인 소금물로 채웁니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
상온의 양동이에 담긴 야채는 1주 반 이상 보관할 수 없습니다. 그 후에는 보관하거나 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.
결론
때로는 토마토를 유리 병이 아닌 양동이에 담그는 경우도 있습니다. 그러한 간식을 만들기 전에 인기있는 토마토 절임 요리법을 숙지해야합니다.
