통조림 야채에 대한 동일한 요리법에 지쳤으므로 타라곤과 함께 오이를 시험해 보는 것이 좋습니다. 그것이 무엇인지, 왜 제품이 특이한지, 어떻게 준비하는지 알아보도록 하겠습니다.
타라곤을 만나보세요
그들은 이 초본 식물을 타라곤, 타라곤 쑥, 용풀 등 다양한 이름으로 부릅니다. 매운 맛과 기분 좋은 향기를 지닌 새싹의 고향은 아시아 국가입니다. 몽골인들은 요리에 매운 허브를 적극적으로 사용합니다.
타라곤(Tarragon)은 줄기가 곧고 길며 잎자루가 없고 날카로운 잎이 있는 아관목입니다.러시안, 일반, 프렌치 등 여러 형태의 타라곤이 확인되었습니다.
허브의 장점은 풍부한 구성입니다. 주요 물질 중에는 비타민 B, P, C, 미량 원소, 항산화 제, 쿠마린이 있습니다. 100g의 타라곤에는 20-25킬로칼로리만 포함되어 있습니다.
타라곤의 유용한 특성
식물의 유익한 성분의 중요한 작용은 다음과 같습니다.
- 바이러스와 싸우다;
- 신체에서 과도한 체액을 제거하고;
- 노화 과정 억제;
- 암 발병 예방;
- 비타민 결핍 예방;
- 신경계의 상태를 개선하여 정상으로 되돌립니다.
치통이 있을 때 타라곤 잎을 씹어 먹으면 가라앉습니다. 그리고 타라곤 차는 장에서 기생충을 추방하고 폐기물과 독소를 제거합니다.
타라곤을 금기하는 사람은 누구입니까?
타라곤 기반 제품을 과다 복용하면 메스꺼움, 구토, 설사가 발생할 수 있습니다. 환각과 현기증이 발생할 수 있습니다. 매운 타라곤 잎은 어린이나 위염, 위궤양이 있는 사람은 절대 섭취해서는 안 됩니다. 임산부의 경우 허브는 출산 중에 유익하고 자궁의 색조를 자극하거나 조산의 형태로 해로울 수 있습니다.
요리에 허브 활용
요리사들은 타라곤의 향기로운 잎을 사용하는 것을 발견했습니다. 프랑스 품종은 고기와 야채 요리에 시큼한 향을 더하기 위해 더 자주 사용됩니다. 준비된 수프와 국물에 말린 허브를 첨가합니다. 알코올 음료와 탄산 음료를 포함한 음료에 흥미로운 맛을 더합니다.
특별한 타라곤 기반 식초를 추가할 수 있습니다. 오이 및 기타 야채를 절일 때 매리 네이드를 준비합니다. 허브는 수용액에 아름다운 에메랄드 색을 부여합니다.
오이 절임 요리법
오이 절임은 일반적으로 파삭 파삭 한 채소가 침대에서 한꺼번에 따기 시작할 때 발생합니다. 제 시간에 겨울을 위해 준비해야합니다. 그러면 소금에 절인 것이 바삭하고 강해질 것입니다. 그리고 맛은 오이를 보존하기 위해 첨가되는 것, 허브 및 향신료에 따라 달라집니다.
살균하지 않고 산세하는 간단한 방법은 다음과 같습니다.
- 잘 씻은 3리터 병에 올스파이스 완두콩 10개와 타라곤 장식을 바닥에 놓습니다.
- 그 후 작은 오이를 단단히 놓습니다. 더 잘 소금에 절이게 하기 위해 양쪽 끝을 잘라냅니다.
- 항아리에 끓는 물을 가장자리까지 채우고 금속 뚜껑으로 덮습니다.
- 15분 후에 물을 팬에 붓습니다. 1.5 리터 미만인 경우 반드시 액체를 추가하십시오.
- 팬에 소금 2테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 9% 식초 200g을 넣습니다.
- 끓는 매리 네이드로 용기에 채소를 채우고 말아 올리십시오.
타라곤으로 오이 절임을 만드는 방법은 간단하고 경험이 없는 주부라도 쉽게 접근할 수 있습니다.
타라곤과 함께 오이에 붉은 건포도 가지, 마늘 4 쪽, 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 딜 우산을 추가하면 맛있는 준비가됩니다. 소금물은 물 1리터당 소금 2테이블스푼과 설탕 1개를 사용하여 수행됩니다. 이 조리법에서는 오이 통조림을 만들 때 식초를 사용하지 않습니다. 붉은 건포도가 들어간 타라곤과 나뭇 가지가 녹색 위에 놓입니다. 먼저 항아리에 야채를 끓는 물로 채우고 5~10분 후에 물기를 뺍니다. 같은 액체에 설탕과 소금, 월계수 잎, 검은 후추 열매를 첨가합니다. 야채를 붓고 말아주세요.
피클을 더 오래 지속시키려면 약간의 식초를 첨가하는 것이 좋습니다.
맛있는 스낵을 좋아하는 사람들에게는 간단하고 간단한 조리법이 적합합니다.
항아리 바닥에 약간의 딜, 후추 열매, 다진 마늘 정향, 블랙 커런트 잎을 놓습니다. 타라곤을 곁들인 오이를 용기 안에 넣은 후 끓는 물을 두 번 부어주세요. 마지막으로 냄비에 물을 붓고 1 리터 병에 소금 1 티스푼과 설탕 절반을 넣으십시오. 그 후 매리 네이드를 끓여서 오이 위에 붓고 9 % 식초 한 스푼을 추가합니다. 남은 것은 겨울 동안 오이를 타라곤으로 말아서 완전히 식힐 때까지 포장하는 것입니다.
붉은 고추 꼬투리와 정향도 요리에 향신료를 더해줍니다. 항아리에 무엇을 추가할지, 오이 절임을 위한 타라곤 이외의 재료는 모두가 자신의 취향과 요리 선호도에 따라 스스로 결정합니다.
절인 오이 리뷰
많은 주부들은 타라곤 허브와 함께 부드러운 채소를 소금에 절였습니다. 모두가 겨울 요리법을 좋아했습니다. 결국 준비는 향기로운 것으로 판명되었으며 그러한 오이를 자랑하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 타라곤은 매리 네이드에 녹색을 띠고 기분 좋은 향기를 선사합니다. 그러나 절일 때 과용하지 않는 것이 중요하며 타라곤을 적당량 첨가하십시오. 결국 항아리에 많은 허브가 있으면 오이가 쓴맛이 나며 순수한 형태로 섭취 할 수 없으며 소스와 수프를 만들기 위해 잘게 썬 것뿐입니다. 타라곤이 얼마나 필요한지, 모든 사람이 취향이 다르기 때문에 모두가 스스로 결정해야 합니다.
