블루베리는 향기롭고 식욕을 돋우며 매우 건강한 베리로 잘 알려져 있습니다. 과일의 귀중한 특성은 신체에 비타민과 기타 필수 물질이 절실히 필요한 추운 계절에 특히 수요가 높습니다. 자신의 건강을 생각하고 가족을 질병으로부터 보호하기 위해 노력하는 사람이라면 블루베리를 올바르게 냉동하는 방법을 아는 것이 중요할 것입니다.
냉동 블루베리는 유익한 특성을 유지합니까?
냉동은 베리를 양호한 상태로 유지하고 겨울에 섭취할 수 있도록 준비하는 빠르고 편리한 방법입니다. 이러한 제품 보관의 중요한 이점은 다음을 포함하여 블루베리의 유익한 특성을 완전히 보존한다는 것입니다.
- 면역력 강화;
- 시력 기관의 음색 지원;
- 기억력 향상;
- 소화 정상화;
- 조기 노화 예방;
- 초과 중량 제거.
많은 전통적인 치료사들은 몸에서 독소를 제거하고 혈당을 낮추며 비뇨생식기 질환을 치료하기 위해 블루베리 섭취를 권장합니다.. 화장품에서는 블루베리 열매 추출물을 얼굴 피부에 활력을 불어넣고 자극과 염증 요소를 제거하기 위한 제품에 첨가합니다.
블루베리 냉동 준비
블루베리를 직접 구매하거나 구매한 후에는 과일을 냉동할 수 있도록 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 열매를 조심스럽게 분류하십시오.
- 나뭇잎, 작은 잔해물, 설익은 과일이나 상한 과일을 제거하십시오.
- 헹구십시오 (이를 위해 블루 베리를 물이 담긴 큰 용기에 조금씩 넣은 다음 청소 된 표본을 조심스럽게 소쿠리에 옮깁니다).
씻은 후 블루베리를 깨끗한 종이 타월 위에 올려놓으세요. 열매가 완전히 건조되면 냉동을 시작할 수 있습니다.
냉동 준비에 있어 베리 세척은 필수 단계가 아닙니다. 자연의 깨끗한 구석에서 손으로 열매를 따는 경우에는 씻지 않아도됩니다.
집에서 겨울 동안 블루베리를 얼리는 방법
블루베리를 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 열매는 겨울 동안 통째로 수확하여 으깬 후 퓌레로 만들 수 있습니다. 과일에서 추출한 주스를 얼릴 수도 있습니다. 귀하의 재량에 따라 설탕이 포함되거나 포함되지 않은 조리법을 선택할 수 있습니다.
수확한 블루베리는 최대한 빨리 냉동시켜야 합니다. 냉장고에 2~3일 보관하면 그 안의 비타민 성분이 파괴되기 시작하는 것으로 알려져 있습니다.
무설탕
블루베리 열매를 수확하는 이 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 냉동을 위해 적절하게 준비된 건조 베리를 셀로판이나 접착 필름으로 덮은 얕은 용기(쟁반, 접시)에 채웁니다. 그런 다음 신속하게 냉동실에 넣고 2-3시간 동안 방치합니다.
사전 냉동이 완료되면 블루베리 열매를 깨끗한 백에 옮깁니다. 냉동실에 넣기 전에 공기를 빼고 단단히 묶어야 합니다. 그런 다음 열매는 원하는 시간까지 챔버에 보관됩니다.
설탕과 함께
이러한 유형의 냉동을 위해서는 2가지 구성 요소, 즉 전체 블루베리와 과립 설탕(2:1)을 준비해야 합니다. 씻어서 말린 열매를 용기에 넣고 설탕을 고르게 뿌립니다. 다음으로 용기를 뚜껑으로 닫고 냉동실에 넣습니다.
유용한 팁: 설탕에 절인 블루베리는 요리 목적으로 사용하기 편리합니다. 설명된 방법으로 열매를 얼리면 맛있는 만두와 과일 음료를 얻을 수 있습니다.
설탕을 넣은 냉동 퓨레
설탕을 곁들인 으깬 감자는 많은 주부들이 달콤한 페이스트리와 다양한 디저트를 준비하는 과정에서 사용합니다. 겨울을 준비하려면 조금 더 많은 시간과 노력이 필요합니다. 종종 이러한 냉동을 위해 약간 분쇄되어 원래 모양을 잃었지만 맛 특성과 유익한 구성을 잃지 않은 열매가 사용됩니다.
블루베리 덩어리는 달콤하거나 새콤달콤할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 과일과 설탕의 비율이 1:1이고, 두 번째 경우에는 2:1입니다. 설탕을 뿌린 열매는 믹서기에서 분쇄됩니다.그런 다음 준비된 용기를 채우고 단단히 밀봉한 후 냉장고 냉동실에 넣으세요.
무설탕 퓨레
이 퓌레는 맛있을 뿐만 아니라 설탕을 먹지 말아야 하는 사람들에게도 안전합니다. 냉동의 첫 번째 단계는 블렌더를 사용하여 깨끗한 베리를 자르는 것입니다. 그 후 생성된 퓌레를 준비된 용기(중형 용기, 일회용 컵)에 넣고 뚜껑이나 접착 필름으로 단단히 덮은 다음 냉장고에 넣어 냉동시킵니다.
설탕을 첨가하지 않고 냉동한 블루베리 퓨레는 어린 아이들의 보충수유에 좋은 첨가물이 될 것입니다. 이 목적으로 베리를 사용하려는 경우 블렌더로 가공하는 동안 과일 껍질을 철저히 갈아야합니다.
냉동 블루베리 주스
이러한 냉동방식 덕분에 블루베리 주스를 오랫동안 건강하게 보존할 수 있으며, 추운 겨울에도 향긋한 음료를 즐길 수 있습니다. 집에서 만든 주스는 매장에서 구입한 주스에 비해 항상 승리합니다. 또 다른 중요한 점은 손으로 만든 음료가 합성 첨가물이나 염료를 사용하지 않고 완전히 천연이라는 것입니다.
베리는 가능한 모든 방법으로 가공됩니다(가급적이면 블렌더 사용). 다음으로 깨끗한 용기에 주스를 채우고 냉동실에 넣습니다. 베리 음료를 완전히 보존하려면 각 용기를 단단히 닫아야합니다 (위에서 설명한 조리법과 같이 접착 필름이나 뚜껑을 사용할 수 있음).
조심하세요! 블루베리 주스를 분배할 때 컵을 완전히 채우지 않는 것이 중요합니다. 냉동 액체는 팽창하여 용기 가장자리 위로 쏟아지는 경향이 있습니다.
저장
맛있는 블루베리의 자연적인 맛과 향을 보존하는 데 도움이 되는 블루베리 취급에 대한 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.
- 과일을 최대한 오래 보관하려면 충격(빠르고 깊은) 냉동 방법을 사용해야 합니다.
- 냉동 블루베리의 모든 중요한 품질을 보존하려면 생선 및 육류 제품과 별도로 보관하는 것이 좋습니다.
- 준비가 언제 수행되었는지 잊지 않으려면 블루 베리, 주스 또는 퓌레가 들어있는 가방이나 용기에 서명하는 것이 좋습니다 (냉동 날짜 표시).
이러한 권장 사항을 따르면 블루베리를 최소 1년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 경우에 따라 이 기간을 1~2개월 더 연장할 수도 있습니다.
블루베리를 올바르게 해동하는 방법
가속 모드에서 수행되는 냉동과 달리 최적의 냉동기 성능으로 해동은 느리고 자연스러워야 합니다. 이러한 목적으로 전자레인지나 기타 장치를 사용해서는 안 됩니다.
냉장고에서 꺼낸 베리는 접시에 담은 다음 냉장고의 아래쪽 선반 중 하나에 보관합니다. 블루베리가 약간 녹으면 꺼내어 실온에서 "끓이게" 놔둡니다.
블루베리 과일로 구운 식품이나 설탕에 절인 과일을 만들 계획이라면 대부분의 경우 사전 냉동이 수행되지 않습니다. 해동된 열매는 완전히 사용해야 하며 다시 냉동할 수 없습니다..
