정원사들 사이에서 황금 건포도는 빨간색 또는 흰색 건포도만큼 인기가 없습니다. 하지만 이 검은 과일에는 유기산, 카로틴, 비타민, 펙틴 등 귀중한 물질이 다량 함유되어 있습니다. 겨울을위한 황금 건포도 요리법은 여름에 맛있고 동시에 건강한 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울용 황금 건포도 준비의 특징
황금 건포도를 준비하기 전에 열매를 적절하게 준비해야합니다. 각 과일에서 꼬리를 제거한 다음 철저하게 씻어서 종이 타월로 말려야합니다.
블랙커런트 열매는 밀도가 매우 높기 때문에 주스를 얻으려면 으깨거나 설탕과 끓는 물로 달콤한 시럽을 만들어야 합니다.
블랙커런트는 신 맛이 나지 않으므로 개인 취향에 따라 설탕의 양은 조절하세요.
딸기를 선택하는 방법?
맛있는 요리를 준비하려면 중간 정도 숙성된 열매를 선택합니다. 피부색이 균일하고 탄력이 있어야 합니다. 건포도의 너무 건조한 가지는 너무 익었다는 것을 나타내며 그러한 과일은 열처리 중에 무결성을 잃게됩니다. 가장 좋은 방법은 수확한 열매만 사용하는 것입니다.
용기 준비
우선, 보존용 유리용기를 소다수로 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 추가 살균을 위해 편리한 방법(뜨거운 오븐, 전자레인지 또는 증기 처리)을 선택합니다. 마지막 단계는 끓는 물이 담긴 냄비에 채워진 병을 저온살균하는 것입니다.
최고의 요리법
베리 준비를 정말 맛있고 향기롭게 만들려면 준비에 가장 적합한 조리법을 선택해야 합니다.
오렌지와 라임잼
감귤류 성분은 귀중한 비타민으로 제품을 풍부하게 할 뿐만 아니라 완벽한 맛도 선사합니다. 또한 간식에 직접 오렌지 조각이 있으면 원본처럼 보입니다. 뭐가 필요하세요:
- 건포도 - 2kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 물 – 250밀리리터;
- 오렌지 - 1 개;
- 라임 – 1개.
나뭇가지와 꼬리에서 열매를 껍질을 벗긴 다음 여러 번 철저히 헹굽니다.다음으로, 달콤한 시럽을 준비하세요. 베리를 포크로 으깨거나 그 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열매가 그대로 유지됩니다. 별도의 그릇에 물 한 컵을 넣고 굵은 설탕을 넣고 끓입니다.
베리를 뜨거운 시럽에 넣고 10분 동안 그대로 두세요. 감귤류는 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 과일은 시럽에 부분적으로 첨가되어 산에 대한 테스트를 거칩니다.
남은 것은 잼을 용기에 붓고 말아 올리는 것뿐입니다. 채워진 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 하루 동안 방치합니다. 그런 다음 컨테이너는 보관을 위해 보내집니다.
레몬과 카다몬을 곁들인 잼
신맛이 나는 감귤류 제품은 천연 방부제 및 산성화제 역할을 합니다. 카다몬은 놀라운 향을 지닌 유명한 향신료입니다. 원래 탠덤에 필요한 것:
- 건포도 열매 - 2kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 레몬 - 것;
- 카 다몬-티스푼.
먼저 주재료를 준비합니다. 다음으로, 황금 건포도 열매는 부드러워질 때까지 고기 분쇄기를 통해 비틀어야 합니다. 설탕을 베리 덩어리에 붓고 잘 섞은 다음 스토브 위에 놓습니다. 필요한 경우 물 50밀리리터를 추가합니다.
혼합물을 끓여서 10분 동안 끓입니다. 이 단계에서 레몬즙을 넣고 카다몬을 뿌린다.
3분간 방치한 후 멸균 용기에 넣습니다. 다음으로, 용기를 실온에서 하루 동안 방치한 후 보관을 위해 따로 보관합니다.
황금 건포도 잼
잼은 부드럽고 섬세한 일관성이 잼과 다릅니다. 이러한 공작물을 얻으려면 체를 사용하십시오. 뭐가 필요하세요:
- 건포도 열매 - 1kg;
- 과립 설탕 – 800g;
- 레몬 - 것;
- 물 – 250밀리리터.
준비된 건포도 과일을 찬물에 30분 동안 부어 넣습니다. 그런 다음 깊은 그릇에 넣고 10분간 끓입니다.열매가 부드러워지면 불을 끄고 혼합물을 식힙니다.
그런 다음 체를 사용하여 결과물을 갈아서 숟가락을 사용하여 혼합물이 부드러워 질 때까지 가져옵니다.
과립 설탕을 덩어리에 첨가하고 혼합하고 다시 끓입니다. 10분 후 레몬즙을 넣고 불을 끕니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 멸균 용기에 붓기만 하면 됩니다. 항아리는 금속 뚜껑으로 조여져 보관됩니다.
완제품 보관 규칙
모든 규정에 따라 준비하고 말아서 살균 단계를 거친 통조림 식품은 최대 3년 또는 맛이 없어질 때까지 보관할 수 있습니다. 잼이나 잼이 있는 용기는 어둡고 비교적 건조하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 목적에는 지하실, 지하실 또는 냉장고가 적합합니다. 나일론 뚜껑이 있는 용기는 냉장고에 3개월 동안 보관됩니다.
