클라우드베리는 과일 작물에 속하며 가장 가까운 친척은 라즈베리와 블랙베리입니다. 과일은 부드럽고 즙이 많으며 영양분이 풍부합니다. 북부 주민들은 베리의 도움으로 괴혈병(비타민 C의 치명적인 부족으로 발생하는 질병)을 치료합니다. 식물은 일찍 익고 늪지대에서 자랍니다. 겨울 동안 클라우드베리를 건조, 냉동 또는 설탕과 함께 준비하여 수확물을 보존할 수 있습니다.
겨울 동안 설탕으로 갈아서 클라우드 베리 준비의 특징
작업을 시작하기 전에 열매를 분류해야 합니다. 씻을 필요가 없습니다. 과일은 깨지기 쉽고 기계적 스트레스로 인해 파괴 될 수 있습니다. 베리를 여전히 씻어야 할 경우 체로 헹구고 수돗물 아래에 두는 것이 좋습니다. 클라우드베리를 팬에 붓고 물을 추가하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.
조리하지 않고 제품을 보존하는 가장 좋은 방법은 냉동입니다. 이렇게 하면 모든 귀중한 특성을 보존할 수 있습니다. 해동 후 과일은 잼, 설탕에 절인 과일, 잼, 설탕에 절인 과일, 와인, 리큐어를 만드는 데 적합합니다.
클라우드베리를 건조한 용기에 담은 후 냉동실에 보관합니다. 설탕에 절인 과일, 주스, 잼을 만드는 반제품으로 사용하는 경우 적합합니다.
과일을 디저트나 제과류의 장식으로 사용할 때는 베이킹 시트에 놓고 냉장고에 2~3시간 동안 보관한 다음 냉동 베리를 용기에 겹겹이 쌓아 놓습니다. 이 형태로 제품은 외관과 맛에 해를 끼치 지 않고 1-3 년간 보관됩니다.
레시피 재료 필요
준비 재료 세트는 간단합니다 - 클라우드 베리 1.5kg과 설탕 2kg. 원하는 경우 라즈베리, 체리, 민트, 딸기, 체리와 같은 다양한 첨가물과 성분을 추가할 수 있습니다. 설탕과 열매의 비율은 저장 방법에 따라 다릅니다. 제품을 통조림으로 만든 경우 과립 설탕의 양이 줄어 듭니다. 과일을 설탕과 함께 갈아주면 더 많이 첨가됩니다.
열매 선택 규칙
열매는 부패나 손상의 흔적 없이 온전해야 합니다. 썩고 손상된 표본은 폐기됩니다. 익은 과일은 주황색-노란색, 빨간색, 밝은 녹색, 열린 꽃받침으로 식별됩니다.클라우드베리는 매콤하고 신맛이 나고 기분 좋고 섬세한 향이 있어 신선하게 섭취하거나 담그거나 절이거나 쪄서 섭취합니다.
북부 지역에서는 클라우드베리 열매를 괴혈병 치료제로 사용하고, 통조림 제품은 항염증제, 지혈제, 이뇨제로 사용합니다. 풍부한 구성으로 인해 치료 및식이 영양에 포함됩니다.
신선하게 익은 베리의 유통기한은 최대 4일이며, 덜 익은 베리는 최대 14일 동안 보관됩니다. 신선하고 냉동된 클라우드베리는 젤리, 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리, 리큐어, 마멀레이드, 와인 및 베이킹 충전재를 만드는 데 사용됩니다.
요리 준비하기
특히 병목 부분에 칩이나 균열이 없고 손상되지 않은 용기를 선택하십시오. 용기를 비눗물과 스펀지로 세척하여 먼지를 제거합니다. 용기를 여러 번 헹군 후 뒤집어 자연 건조시킨 후 뚜껑과 함께 소독합니다.
요리 단계
설탕으로 클라우드베리를 준비하는 과정은 다음과 같은 단계로 이루어집니다.
- 열매를 분류하고, 결함이 있는 표본을 제거하고, 세척하고, 끓는 물에 4-5분 동안 데친 다음 체로 닦습니다.
- 결과물 1kg에 과립 설탕 0.5kg을 채우고 교반해야합니다.
- 팬을 덮고 몇 시간 동안 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오.
완성된 제품은 멸균된 병에 담아 말아서 영구 보관합니다. 믹서기를 사용하면 요리 과정을 단순화할 수 있습니다. 분쇄된 덩어리를 설탕과 혼합하고 6시간 동안 방치하여 설탕을 녹이고 주스를 방출합니다. 지정된 시간이 지나면 팬의 내용물을 잘 섞은 후 멸균된 병에 옮겨 말아 올립니다.
보관 기간 및 규칙
지하실, 지하실, 식료품 저장실 등 어둡고 시원한 장소가 트위스트를 보관하는 데 적합합니다.설탕이 들어간 클라우드베리는 1~1.5년 동안 상하지 않습니다.
