우리 모두는 뛰어난 맛과 향뿐만 아니라 인체에 가져다주는 모든 이점 때문에 베리를 좋아합니다. 불행히도 과일을 열처리하는 동안 겨울에 꼭 필요한 유익한 특성의 대부분이 손실됩니다. 하지만 겨울을 준비하기 위해 전혀 요리하지 않고도 잘 익은 라즈베리로 훌륭하고 향긋한 잼을 만드는 방법이 있습니다.
겨울 동안 요리하지 않고 라즈베리 잼 만들기의 특징
이 조리법에 따르면 잼은 가능한 한 맛있고 신선하며 비타민이 풍부하며 그 안에 들어있는 열매는 마치 덤불에서 방금 따낸 것처럼 맛과 향이 좋습니다. 준비에는 요리가 필요하지 않으며 준비에는 라즈베리와 설탕이라는 두 가지 주요 구성 요소가 포함됩니다.
베리가 물기가 많고 너무 부드럽고 달콤하지 않으면 설탕의 양이 30-40% 증가하며 차가운 라즈베리 잼은 보관 중에 발효되지 않습니다.
또한 어쨌든 조리법을 위해 설탕을 절약 할 필요가 없으며 때로는 많은 주부들이 항상 필요한 것보다 조금 더 추가합니다. 이렇게 하면 잼의 유통기한이 연장되고 더 맛있고 풍부해집니다.
베리와 용기 준비
요리하기 전에 과일을 분류하여 버릇없고 썩은 과일을 모두 버립니다. 라즈베리를 씻지 않는 것이 좋으며, 깨끗한 베리를 직접 사거나 따는 것이 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않은 경우 과일을 물 한 그릇에 조심스럽게 담근 다음 종이 타월로 건조시킵니다.
항아리는 전자레인지, 오븐 또는 증기를 사용하여 세척하고 소독합니다. 그러나 일부 주부들은 잘 씻은 병 위에 주전자의 끓는 물을 부어 넣습니다.
진미를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
열이나 요리를 사용하지 않고 잼을 만드는 것은 매우 간단한 과정임에도 불구하고 모든 것을 올바르게 수행하려면 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.
클래식 레시피
이것은 겨울용 라스베리를 수확하기 위한 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강한 옵션입니다. 이 방법을 사용하면 비타민과 영양소의 대부분이 보존되며 신선하고 풍부한 맛과 향이 보존됩니다. 직접 준비하는 데 약 30분이 소요됩니다.
재료:
- 라스베리 - 2kg;
- 설탕 - 3kg.
준비: 우선 올바른 베리를 선택해야 합니다.다양성에 따라 밝은 빨간색이나 루비색이어야 합니다. 가장 중요한 것은 라즈베리가 잘 익고 단단하며 달콤하지만 과숙하지 않는 것이 바람직하다는 것입니다. 버릇없고 썩은 과일은 모두 즉시 버리고 잼을 만드는 데 적합한 줄기는 찢어집니다.
순수한 라즈베리를 대야에 붓고 설탕의 1/3을 첨가하고 2-3 시간 동안 방치하여 주스를 만듭니다. 그런 다음 나머지 설탕을 추가하십시오. 모든 열매를 완전히 덮는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 나무(플라스틱 또는 실리콘) 주걱을 사용하여 대야의 내용물을 완전히 섞습니다. 그런 다음 일반 모르타르나 고기 분쇄기를 사용하여 부드러워질 때까지 재료를 가공합니다.
편의성과 시간 절약을 위해 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 결과 잼은 실온에서 5-6시간 동안 대야에 남아 있습니다. 설탕이 잘 녹기 위해서는 이것이 필요합니다. 일반적으로 저녁에 준비할 때는 밤새도록 담가둡니다. 아침에는 잼이 완전히 준비되었습니다. 긴 겨울 동안 즐기기 위해 신선하게 섭취하거나 항아리에 담아서 섭취합니다.
레몬 옵션
레몬이나 구연산을 첨가하면 잼이 더 밝아지고 맛이 더 좋아지며 유통 기한이 늘어납니다. 또한 감기에 탁월한 치료법입니다.
만드는 것은 어렵지 않습니다. 라스베리 1kg에 설탕 1.5kg과 큰 레몬 1개를 섭취하세요. 먼저 끓는 물로 데치고 뼈와 피부와 함께 고기 분쇄기를 통해 굴립니다. 그런 다음 레몬 퓨레를 꼬인 라즈베리와 완전히 섞은 다음 잼을 항아리에 붓습니다.
보드카 포함
특이하지만 입증된 훌륭한 요리법입니다.잼은 매우 향기로운 것으로 밝혀졌으며 냄새와 맛으로 볼 때 이것은 덤불에서 방금 따서 단지 병에 부은 신선한 딸기인 것 같습니다. 또한 라즈베리는 풍부하고 아름답고 밝은 루비 색상을 유지합니다.
맛면에서 이러한 잼은 요리를 통해 준비된 유사한 잼과 비교할 수 없습니다. 게다가, 이 제제는 겨울에 자주 감기에 걸리는 약으로도 작용합니다.
비밀 성분은 보드카입니다. 롤링 직전에 잼 병에 1 큰술을 붓습니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 나무 딸기 - 1.5 킬로그램;
- 설탕 - 3kg;
- 보드카(40%) – 15밀리리터.
이러한 잼 저장 조건 및 규칙
이 잼은 온도가 최대 +10C 도인 서늘하거나 차갑고 어두운 곳에 보관됩니다. 하지만 온도가 영하로 떨어지면 안 됩니다. 지하실, 지하실, 가정용 냉장고 또는 유리 발코니가 적합합니다. 열린 병에 담아 냉장고에 넣으면 이 잼은 품질을 잃지 않고 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
