모든 주부는 잼을 맛있게 만들뿐만 아니라 최대한의 이익을 가져다 주려고 노력합니다. 고온 노출로 인해 일부 비타민이 파괴되기 때문에 라즈베리의 조리 시간을 줄이는 것이 매우 중요합니다. 상황을 해결하는 가장 좋은 방법은 겨울용 라즈베리 잼을 5분 동안 만드는 것입니다. 이 이름으로 우리는 장시간 끓이지 않고도 디저트를 요리할 수 있는 몇 가지 요리법을 결합했습니다.
겨울용 라즈베리 잼 "Five Minutes"준비의 특징
이러한 기능을 알면 처음으로 요리를하는 주부라도 그런 일에 대처할 수 있습니다. 진미가 마르지 않도록 열매를 불에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
주요 성분의 선택
이 베리는 매우 빨리 상하기 때문에 수확 당일에 진미를 준비해야합니다.
베리를 씻으려면 더 큰 냄비에 물을 채우고 부드럽게 헹구어야 합니다. 하지만 항상 이렇게 하는 것은 아닙니다. 라즈베리는 매우 섬세하고 손상될 수 있기 때문입니다.
줄기는 열매를 씻어서 말린 후 천에 뿌린 후에만 제거할 수 있습니다.
비가 오는 날에는 라즈베리를 따지 마십시오. 묽고 그다지 달지 않습니다.
요리 준비 규칙
알루미늄 조리기구는 그러한 진미를 요리하는 데 적합하지 않습니다.
잼을 최대한 오랫동안 보관하려면 멸균된 병에 잼을 붓고 끓인 금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다. 폴리에틸렌은 냉장고 보관에만 적합합니다.
라즈베리 잼 "Five Minute"를 준비하는 방법은 무엇입니까?
변형되지 않은 베리로 5분 잼을 만듭니다.
준비하는 데 걸리는 시간이기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 열매는 약한 불로 5 분 동안 2 ~ 3 번 끓여야합니다.
라즈베리에 벌레가 있으면 소금을 넣은 물에 베리를 몇 분 동안 넣어야 합니다. 벌레가 표면으로 떠오른 다음 열매를 일반 물로 조심스럽게 헹구어 야합니다.
손상을 방지하기 위해 저어주는 것은 권장되지 않습니다.
클래식 레시피
1.75리터의 잼에는 1kg의 베리와 과립 설탕이 필요합니다.
단계별 요리 지침은 다음과 같습니다.
- 에나멜 그릇에 설탕 0.5kg을 붓고 다시 라즈베리와 설탕을 얹습니다. 6시간 동안 냉장 보관하세요.
- 베리가 담긴 그릇을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 5분간 끓여서 거품을 제거합니다.
- 걸린 용지가 식을 때까지 기다렸다가 다시 끓여서 5분간 기다립니다.
- 용기와 뚜껑을 준비합니다. 잼을 용기에 붓고 밀봉합니다. 추운 지하실에 두십시오. 시간이 지남에 따라 용지 걸림이 두꺼워집니다.
라스베리에서 설탕으로 갈아서
1.75 리터의 경우 1kg의 열매와 과립 설탕이 필요합니다.
준비:
- 열매를 씻고 말리십시오.
- 열매를 그릇에 층으로 붓고 설탕으로 덮습니다.
- 감자 으깨기를 사용하여 으깨서 퓌레를 만듭니다. 1시간 30분 후에 대야를 스토브 위에 놓고 끓인 다음 이 시점부터 5분간 요리합니다.
- 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.
전체 열매에서
이것은 열매가 전체로 보존되는 훌륭한 옵션입니다. 소량의 물을 첨가하여 시럽으로 조리해야합니다.
필수의:
- 1kg의 열매와 과립 설탕;
- 물 유리.
진미는 다음과 같이 준비됩니다.
- 먼저 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 모든 결정이 사라질 때까지 가능한 한 자주 저으면서 천천히 가열해야 합니다. 시럽은 매우 두껍습니다.
- 열매를 시럽에 깔고 그릇을 불에 태우고 내용물을 나무 주걱으로 저어 주거나 그릇을 회전시켜 모든 열매가 익사하도록합니다.
- 끓어오르면 약한 불로 5분간 끓인다. 거품을 제거하십시오.
- 준비된 진미를 항아리에 붓고 닫고 식히십시오.
물과 설탕 시럽을 사용하여
필요할 것이예요:
- 1kg의 열매와 과립 설탕;
- 물 1잔.
프로세스:
- 헹군 후 열매를 소쿠리에 부어 물을 빼냅니다.
- 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 때때로 저어 주면서 약한 불로 시럽을 요리하십시오.
- 라즈베리를 시럽에 붓고 구멍이 있는 스푼으로 천천히 저어줍니다.
- 종기. 거품이 나타나면 제거해 주세요.
- 잼을 만드는 데는 단 5분밖에 걸리지 않습니다. 하지만 더 나은 상태를 유지하려면 이 시간을 10으로 늘릴 수 있습니다.
- 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
요리 금지
이 용지 걸림은 말릴 필요가 없습니다. 냉동실에 보관할 수 있습니다.
1kg의 열매와 과립 설탕이 필요합니다.
다음과 같이 준비할 수 있습니다.
- 열매가 준비 중입니다. 냄비에 설탕을 1:1로 뿌려주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 섞는다.
- 믹서기나 감자 으깨기를 사용하여 라즈베리를 갈아주세요.
- 두 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 항아리를 소독하십시오. 거기에 잼을 부어주세요. 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고나 냉동고에 보관하세요.
젤라틴 함유
열매에 천연 펙틴이 있음에도 불구하고 젤라틴을 첨가하면 진미가 더 두꺼워집니다.
필수 제품:
- 킬로그램의 열매;
- 설탕 800g;
- 젤라틴 2 큰 스푼.
두꺼운 젤리는 다음과 같이 조리됩니다.
- 열매를 준비하고 설탕으로 덮습니다. 팬을 흔들어야합니다. 2~3시간 동안 그대로 두세요.
- 라즈베리에서 주스가 나오자마자 팬을 스토브 위에 놓습니다.
- 약한 불로 끓입니다. 첫 번째 "거품"이 나타나면 즉시 불을 끄십시오.
- 진미가 너무 많이 끓지 않도록 3번에 나누어 요리하세요. 세 번째이자 마지막 요리를 하기 전에 젤라틴을 따뜻한 물 1/3컵에 담가두세요. 잼이 끓으면 부풀어 오른 젤라틴을 붓고 잘 섞습니다.
- 항아리에 뜨거운 것을 붓습니다. 식힌 후 식품 저장실로 이동하여 보관하세요.
바질 함유
이 진미는 밝은 라즈베리와 지능적인 바질의 매우 조화로운 듀엣입니다. 2kg의 열매에는이 허브가 필요합니다.
진전:
- 열매를 찬물에 담근 다음 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
- 냄비나 대야에 라즈베리를 넣고 설탕을 뿌립니다. 베리가 달콤한 결정으로 고르게 덮이도록 그릇을 흔드세요. 설탕이 녹을 때까지 3~4시간 정도 기다립니다.
- 팬을 약한 불에 올려 잼을 요리합니다. 열매가 부드러워지는 것을 방지하려면 젓지 말고 접시만 흔드는 것이 좋습니다.
- 이때 바질을 헹구십시오. 거품이 더 이상 형성되지 않으면 나뭇잎을 끓는 잼에 넣으십시오.
- 라즈베리가 뜨지 않고 시럽에 고르게 분포될 때까지 요리합니다. 잼이 준비되었는지 확인하는 것은 쉽습니다. 접시에 한 방울이 퍼지지 않으면 모든 것이 정상입니다.
- 항아리 사이에 배포하고 말아 올리십시오.
오렌지 주스와 함께
특이한 진미를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 1kg의 열매와 설탕;
- 큰 오렌지 두 개.
다음 순서로 준비됩니다.
- 라즈베리를 씻어서 여분의 잔해물을 제거하고 그릇에 담습니다.
- 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 라스베리에 추가하십시오. 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.
- 그릇의 내용물을 불 위에 가볍게 섞고 끓입니다.
- 거품을 걷어내고 1/4시간 동안 잼을 요리합니다.
- 항아리에 붓고 주문하십시오.
슬로우 쿠커에서
빠른 요리 덕분에 거의 모든 비타민이 보존됩니다. 또한 멀티 쿠커는 조리 시간을 줄이고 과정 자체를 단순화합니다.
필요한 재료는 라스베리 0.5kg과 설탕입니다.
잼은 다음과 같이 준비됩니다.
- 순수한 라즈베리에는 설탕이 뿌려져 있습니다.설탕이 모든 과일을 덮도록 대야를 흔든 다음 주스가 나타날 때까지 기다리십시오.
- 멀티 쿠커 그릇에 주스를 붓습니다. 주스가 걸쭉해 지도록 "수프"모드를 10-12 분 동안 설정하십시오.
- 뚜껑을 열고 딸기를 넣어주세요. 끓는 순간부터 5분간 끓인다.
- 멸균된 병에 잼을 채우고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 따뜻한 수건으로 덮으십시오.
올바르게 보관하는 방법과 기간은 어떻게 되나요?
다양한 출처에서 이 질문에 대한 완전히 다른 답변을 찾을 수 있습니다. 그러나 평균적으로 그러한 잼은 지하실에서 2-3년 동안 항아리에 보관될 수 있습니다. 보관에 이상적인 온도는 영하 +10-15도입니다.
라즈베리를 설탕 1:2로 갈아서 냉장고에 보관하면 1년 정도 보관할 수 있습니다.
