구스베리는 러시아 정원사들 사이에서 가장 인기 있는 과일 및 베리 작물 중 하나이며 온대 기후에서 가장 자주 자랍니다. 다양한 견과류를 넣은 구스베리 잼은 딸기나 라즈베리 잼보다 맛이 나쁘지 않습니다. 준비하기 쉽습니다. 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다. 잼을 만들려면 약간 덜 익은 열매를 모으고 잘 익은 껍질을 벗긴 견과류를 추가합니다.
요리의 미묘함
견과류를 곁들인 구스베리 잼은 오랫동안 준비가 너무 번거롭다고 여겨졌기 때문에 항상 높은 평가를 받아왔습니다. 맛있고 건강한 제품을 얻으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 수풀의 열매를 모으십시오. 다양한 구스베리를 선택할 수 있습니다. 에메랄드 잼에는 설익은 열매가 필요합니다.
- 과일 1kg과 과립 설탕 100g, 견과류 200g, 물 반 컵을 섭취하십시오. 견과류의 수량과 종류는 변경될 수 있습니다.
- 열매에 견과류를 채우면 잼이 훨씬 더 맛있어집니다.
주요재료 준비
먼저 호두 알맹이를 준비하고 열매 크기로 분쇄합니다. 그러나 너무 작게 만드는 것은 권장되지 않으며 구스베리에서 약간 튀어 나와야합니다.
그런 다음 열매를 청소하고 견과류로 단단히 채 웁니다. 빨간색과 녹색 등 어떤 색상으로도 촬영할 수 있습니다. 각각의 끝 부분을 잘라내고 머리핀으로 펄프를 제거합니다. 녹색의 설 익은 과일은 압력을 받아 터지기 때문에 짜낼 수 없습니다. 제거된 내부 부품을 팬에 넣습니다.
견과류가 들어간 로얄 구스베리 잼
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 – 1kg.
- 설탕 - 1kg.
- 땅콩 - 150-200g.
- 보드카 - 50ml.
- 벚꽃 잎 - 100g.
- 레몬.
- 바닐라.
구스베리에서 펄프와 씨앗을 제거한 다음 씻어냅니다. 건조 후 구운 너트를 각 내부에 넣습니다. 땅콩이 든 과일을 항아리에 층으로 놓고 그 사이에 레몬 조각과 벚꽃 잎을 놓습니다.
열매가 담긴 용기에 끓는 물을 채우고 그대로 둡니다. 6 시간 후 액체를 냄비에 붓고 거기에 바닐라와 보드카를 추가합니다. 생성된 혼합물에서 달콤한 시럽이 끓습니다.그런 다음 열매와 견과류를 배치하고 레몬과 벚꽃 잎을 분리합니다. 10분 후 잼과 함께 팬에 잎을 추가한 후 3분 더 조리합니다.
완성된 로얄잼에는 투명한 열매가 있어야 합니다. 항아리에 붓고 레몬 조각과 벚꽃 잎을 위에 놓습니다.
호두와 카다몬을 곁들인 구스베리 잼
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 녹색의 설익은 구스베리.
- 호두 - 30-50g.
- 설탕-신 딸기의 경우 1.5kg, 달콤한 딸기의 경우 1kg.
- 물 - 반 리터.
- 지상 카 다몬.
견과류는 갈라지고, 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 부서집니다. 열매를 씻고 꼬리를 양쪽에서 제거하므로 무결성을 방해하지 않는 것이 중요합니다. 머리핀, 종이 클립 및 핀을 사용하여 펄프를 수동으로 제거합니다. 속이 빈 열매는 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다. 이는 내부에 남아있는 씨앗이 잼에 쌓이는 것을 방지하기 위해 필요합니다.
열매의 내부를 냄비에 넣고 물 3 잔을 부은 후 약한 불에 놓고 30 분 동안 끓입니다.
펄프 달임이 준비되는 동안 구스베리 열매는 요리 중에 떨어지지 않도록 호두로 단단히 채워집니다. 베리가 충분히 크면 너트 커널의 1/4을 넣을 수 있습니다.
30분 후 국물을 걸러내고 1리터의 절반이 남습니다. 이는 정확히 조리법에 따라 잼을 준비하는 데 필요한 양입니다. 냄비에 국물에 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽을 먼저 자주 저으면서 센 불로 끓인 다음 약한 불로 2~3분 동안 끓입니다.
채워진 열매에 냉각된 시럽을 부어 밤새 방치합니다.아침에 카다몬을 첨가한 잼을 끓여서 약한 불로 5분간 끓입니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 5~6시간마다 3~4회 5분씩 끓여야 합니다.
잼 유통기한
겨울 준비 및 보존 규칙을 준수하면 제품의 품질이 3년 동안 유지됩니다. 이 기간 동안 매년 잼의 미량 원소와 비타민의 양이 감소하고 맛이 약간 변합니다.
5년 이상 보관한 잼을 사용하면 건강에 해롭지는 않으나, 득을 기대해서는 안 됩니다.
잼 보관 기간
잼병은 섭씨 10~15도에서 보관됩니다. 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 물이 넘치지 않는 어두운 지하실에 배치하는 것이 가장 좋습니다.
겨울 동안 보관하기 위해 항아리를 보낼 때, 강한 온도 변화로부터 보호하는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면 이로 인해 제품이 달거나 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다.
실내 습도가 높으면 금속 용기 뚜껑이 녹슬게 됩니다. 결과적으로 잼은 더 이상 먹을 수 없습니다.
견과류를 곁들인 구스베리 잼은 맛있고 매우 건강한 제품으로 가을에 감기를 예방할 수 있습니다. Tsarskoe는 가장 맛있는 것으로 간주되지만 달콤한 시럽에 견과류를 곁들인 삶은 딸기조차도 그 이점을 잃지 않습니다. 일년 내내 잼을 먹으려면 위의 조리법을 따르고 병을 올바르게 보관해야 합니다.
